Привлекательные блюда на праздник Тет, на которые следует обратить внимание при их употреблении

(Дан Три) - Во время Тет посещение собраний и вечеринок с большим количеством привлекательных традиционных блюд затрудняет для людей с хроническими заболеваниями «решительное» соблюдение привычного рациона питания.

Доктор Луу Нган Там, глава отделения питания больницы Чо Рэй (HCMC), сказал, что для людей с хроническими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, дислипидемия, диабет, ишемическая болезнь сердца или хроническая болезнь почек и т. д., сбалансированное питание в рационе играет очень важную роль.

В частности, сбалансированное питание помогает пациентам улучшить свое здоровье и избежать возможных осложнений.

Однако во время Тет посещение собраний и вечеринок с большим количеством привлекательных традиционных блюд затрудняет для пациентов «решительное» соблюдение привычного рациона.

Тет — это время, когда часто устраиваются вечеринки (Иллюстрация: Хоанг Ле).

Умеренные «классические» блюда Тет

По словам доктора Тама, во время традиционного праздника Тет блюда по сути не сильно отличаются от обычных дней. Однако с точки зрения питания людям с особыми сопутствующими заболеваниями, которым лечащие врачи предписывают есть пресную и несоленую пищу, необходимо уделять особое внимание некоторым блюдам.

Обычно маринованные овощи и квашеная капуста имеют очень высокое содержание соли. Пациенты все равно могут есть их, но в умеренных количествах, чтобы «добавить вкус» к счастливой атмосфере Тет.

С бань чунгом и бань тэтом, в зависимости от вкуса, кто-то сделает его пресным, кто-то — довольно соленым. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или хроническими заболеваниями следует есть умеренно, чтобы не набрать лишний вес, поскольку начинка бань тэта и бань чунга часто содержит много жирного мяса.

«В этом году праздник Тет длится 9 дней. Если мы будем есть непрерывно, это повлияет на жировой обмен, кровяное давление или нежелательное увеличение веса, что также повлияет на наше здоровье», — проанализировал доктор Там.

В частности, для людей с диабетом врачи советуют контролировать количество крахмала (особенно липкого риса, поскольку в липком рисе крахмала больше, чем в рисе), поскольку это приведет к повышению уровня сахара в крови. Людям с диабетом также не следует употреблять продукты и напитки с высоким содержанием сахара.

Людям, страдающим диабетом, следует контролировать количество потребляемого ими крахмала во время Тет (Иллюстрация: Хоанг Ле).

Аналогично, в таких блюдах, как ветчина и колбаса, содержание соли довольно высокое, поэтому пациентам следует употреблять их в умеренных количествах. Из тушеной свинины ешьте только постную часть и можете съесть с ней 1-2 яйца...

В частности, пациентам необходимо принимать достаточно лекарств и не пропускать приемы пищи. Например, люди с диабетом, даже если они регулярно принимают препараты для снижения уровня сахара в крови, но пропускают приемы пищи, все равно подвержены риску гипогликемии, что приводит к опасным для здоровья последствиям.

Обращайте внимание на сроки хранения продуктов, ешьте много зеленых овощей.

Во время Тет людям с хроническими заболеваниями, которым приходится много путешествовать, следует брать с собой соответствующие добавки для лечения их заболевания, например: молоко для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями; молоко и выпечку для больных диабетом или готовую еду в коробках.

Однако, по словам диетологов, при хранении при обычной температуре не следует оставлять продукты более чем на 2 часа, поскольку они могут легко испортиться, что может случайно вызвать пищевое отравление у пациента.

Диетически контролируемое питание для пациентов больницы Чо Рэй (Фото: Больница).

Другой случай — когда пациенты идут в гости к родственникам или друзьям, чтобы развлечься или отпраздновать Тет, они также должны контролировать свое питание, как и каждый день, есть умеренно и отдавать предпочтение свежим овощам.

«Людям с диабетом следует сначала есть овощи, а затем баньчунг, баньтет или продукты с высоким содержанием холестерина... Мы должны сосредоточиться на употреблении большого количества свежих овощей, чтобы снизить риск нарушений обмена веществ во время Тет», — проинструктировал доктор Луу Нган Там.

Врачи рекомендуют есть зеленые овощи перед употреблением белков и крахмала (Иллюстрация: Ту Ань).

Врач пришел к выводу, что людям с хроническими заболеваниями не следует слишком напрягаться во время еды во время Тет. Однако, как уже упоминалось, блюда нужно употреблять умеренно, соответствующим образом меняя способ приготовления, чтобы пациенты могли провести полноценную и счастливую весну в кругу семьи.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm