Кантхо: приготовление баньчунга весом почти 1,6 тонны к годовщине смерти короля Хунга

(NLDO) - Стоимость изготовления почти 1,6-тонной лепешки баньчунг, предназначенной для празднования годовщины смерти королей Хунгов, в настоящее время составляет 137 миллионов донгов.

2 апреля господин Чан Минь Кыонг, постоянный вице-президент Ассоциации профессиональных поваров Кантхо и шеф-повар экологической зоны фермы Сонгхау, сообщил, что он и более 30 поваров готовят ингредиенты для заворачивания «гигантского» баньчунга в честь годовщины смерти правителей династии Хунг. В настоящее время десятки поваров готовят банановые листья, клейкий рис, фасоль и другие ингредиенты для заворачивания лепёшек.

Подготовьте банановые листья для заворачивания баньчунга.

Для приготовления этого пирога потребовалось 600 кг клейкого риса, 235 кг зелёной фасоли и более 215 кг свиной грудинки. Кроме того, шеф-повар подготовил более 1000 банановых листьев для заворачивания, заказал 1800 листьев донга и использовал короткие бамбуковые нити с Севера. Ожидается, что готовый пирог будет весить около 1,6 тонны, иметь размеры 1,9 х 1,9 м и толщину 0,8 м.

• Приготовление баньчунга в самом большом керамическом горшке во Вьетнаме

Клейкий рис, используемый для заворачивания лепёшки, выращивают на ферме Сонгхау, а маш также закупают в окрестностях. Лепешку заворачивают в деревянную форму, а затем помещают в пароварку и готовят более 20 часов.

Особенностью этого пирога является то, что клейкий рис, используемый для приготовления корочки, приправлен кокосовым молоком и сахаром, чтобы удовлетворить вкусы южан, а не просто солью, как в типичном северном баньчыне.

На ферме Сонг Хау выращивают клейкий рис для упаковки пирожных.

По словам г-на Куонга, на данный момент стоимость изготовления «гигантского» торта составила 137 миллионов донгов, финансирование было предоставлено экологической зоной фермы Сонг Хау и рестораном Khanh Linh.

Ожидается, что торт будет готов через 3 дня и разрезан на Южном традиционном фестивале тортов 5 апреля. Посетители фестиваля смогут насладиться тортом бесплатно.

Источник: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm