Роллы из кальмаров — восхитительное блюдо у вод Халонга

Пирог из кальмара Халонг — знаменитое фирменное блюдо моря Халонг, Куангнинь, Вьетнам. Это блюдо было признано Центром книги рекордов Вьетнама одним из 50 знаменитых фирменных блюд Вьетнама.

Кальмаровый пирог готовят из свежей каракатицы, обычно вылавливаемой в водах Халонга или Вандона. У каракатицы здесь плотное, сладкое мясо, характерный молочно-белый цвет и она не рыбная. Особенностью каракатичного пирога из Халонга является ручная обработка, особенно этап ручного отбивания . Каракатицу отбивают в каменной ступке, что помогает сохранить характерную хрусткость и жевательность, с которыми машинные пироги не могут сравниться.

Пирог из кальмаров Халонг — это не только вкусное блюдо, но и кулинарный символ этой исторической земли, пропитанный вкусом океана и квинтэссенцией традиционных методов приготовления пищи местных жителей.