Рынки, пропитанные духом моря

Вдоль побережья Вьетнама, везде, где рыбаки зарабатывают на жизнь рыболовством, есть рынки морепродуктов. Если вы хотите прикоснуться к культуре прибрежных жителей, посетите рынки морепродуктов, особенно ранним утром, когда лодки возвращаются с морепродуктами, полными рыбы и креветок.

У меня до сих пор сохранилась привычка просыпаться рано утром и просить местных жителей сходить на рыбный рынок каждый раз, когда я иду к морю. Прохладный бриз с солёным ароматом — это подарок природы в начале дня. Только находясь рядом с морем, мы можем ощутить эту драгоценную свободу и открытость.

Шум от шума доносился издалека по дороге на рынок, звуки жизни в песчаной зоне становились все яснее и яснее. Рыбные рынки и рынки морепродуктов обычно открываются прямо у кромки воды с рассвета. Женщины разговаривают и смеются, неся корзины или удочки на плечах, а их взгляды неотрывно устремлены на море, где лодки готовятся к швартовке. В прибрежных районах рыбаки выходят в море только днём, поэтому морепродукты ещё свежие и не замороженные. Лодка приближается к берегу, люди бросаются в воду, иногда по пояс, чтобы поймать лодку, и быстро вытягивают руки, чтобы поймать креветок, рыбу, кальмаров и т.д. У рыбаков крепкие тела, блестящая чёрная кожа и яркие, словно улов, улыбки. На этих рынках отчётливо выражены характерные акценты каждого региона. Диалекты, понятные только местным жителям, вызывают у туристов чувство неловкости, но они всегда чувствуют сильную и искреннюю «душу моря» в раздающихся голосах и смехе. Раньше я «напрягал слух», слушая разговоры людей на прибрежных рынках Центрального региона, таких как Хайтьен (Тханьхоа), Куиньлыу, Дьенчау, Куало (Нгеан), Донгхой ( Куангбинь ), Тамтьен (Куангнам). «Ловить рыбу», но я чувствовал ритм морской жизни, видел трудности зарабатывания на жизнь или узнавал больше о работе, быте и торговых обычаях каждой местности.

В каждом районе моря, в каждый сезон, в зависимости от приливов и методов ловли, добываются различные виды морепродуктов. Днём рыбаки, отправляясь на лодке, ловят у берега такие виды, как креветки, крабы, кальмары, каракатицы, сардины, люцианы, скумбрия, сельдь, анчоусы и т.д. Затем торговцы выбирают товары для торговли, подходят к ним, торгуются и покупают их. Иногда они продают их покупателям прямо на берегу, иногда перевозят на более крупные местные рынки. Есть также владельцы фабрик по производству рыбного соуса, которые ходят на рыбный рынок, чтобы выбрать свежие ингредиенты – необходимое условие для получения вкусных, ароматных партий рыбного соуса.

В местах, где есть морские рыболовные флоты, продукция будет более разнообразной, включая как мелкую, так и крупную рыбу, такую ​​как скумбрия, кобия, морской тунец и т.д. После вылова из сетей рыбаки сортируют её и замораживают или хранят в глубоком холодильном хранилище на судне для сохранения свежести. Если вы приедете в Биньдинь, обязательно посетите рыболовецкий порт Тамкуан, чтобы увидеть сцену «переноски рыбы» после швартовки судна. В переноске крупного тунца на плечах, весом до нескольких десятков килограммов, участвуют не только мужчины, но и женщины. Посещая старинный рыболовецкий порт Ан Тхой на острове Фукуок ( Кьензянг ), туристы будут «удовлетворены», увидев оживленную «сцену» возвращения рыболовецких судов с обильными морепродуктами: от корзин анчоусов, сырья для фирменного рыбного соуса острова Жемчужина, до партий свежей скумбрии, акул и кобии.

Журнал «Наследие»