Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Жители рыбацкой деревни разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на Тет

Việt NamViệt Nam27/12/2024


ТПО – круглую рыбу жители рыбацкой деревни Нги Туй (город Винь, Нгеан ) часто называют «райской рыбой». Это уникальное блюдо, очень популярное, особенно во время Тэта.

ТПО – Жители рыбацкой деревни Нги Туй (город Винь, Нгеан) часто называют эту круглую рыбу «райской рыбой». Это уникальное блюдо, очень популярное, особенно во время Тэта.

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 1

В это время жители рыбацкой деревни Нги Туй (город Винь, провинция Нгеан) заняты приготовлением на пару своего фирменного блюда – сома. Ежедневно некоторые хозяйства перерабатывают 300–500 кг рыбы, чтобы удовлетворить спрос на Тет.

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 2

С трёх часов ночи г-жа Во Тхи Тху (родилась в 1975 году) с дочерью отправились на причал, дождались возвращения рыбацких лодок и решили купить партию свежей, крупной и вкусной рыбы. Они привезли рыбу домой, помыли, дали стечь воде и начали разделывать её.

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 3Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 4
«Рыбу отбирают свежей и вкусной, с плотным мясом. После того, как рыбу почистили и обмакнули в соль, её сгибают так, чтобы рот рыбы полностью закрывал хвост, образуя круг. Процесс сгибания рыбы требует мастерства и тщательности, чтобы рыба получилась симметричной и не сломала кости. Затем рыбу готовят на пару до готовности, кладут на железную решётку, чтобы стек лишний жир, и снова готовят на пару», — сказала г-жа Ту.
Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 5

Рыбу выкладывают на железные решетки и готовят на пару.

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 6Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 7

Чтобы придать рыбе сладкий аромат и привлекательный желтый цвет, жители рыбацкой деревни Нги Туй копчат ее на остатках сахарного тростника (кожице) в плотно закрытой бочке. «Рыбу коптят на остатках сахарного тростника, поэтому она будет ароматной и сладкой благодаря оставшейся патоке в остатках, слой кожуры сахарного тростника пропитывает каждую рыбу. После копчения рыба приобретет восхитительный золотисто-желтый цвет. Партия рыбы коптится около 10 минут. При копчении рыбы необходимо следить за температурой, не допускайте слишком горячего, иначе чешуя почернеет, и рыба приобретет неприглядный вид. Когда потрогаете рыбу и почувствуете, что она сухая и больше не липкая, выньте рыбу из угольной печи», - поделился г-н Динь Ван Суу (родился в 1973 году, проживает в районе Нги Туй).

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 8

«Лосось очень хорошо продаётся в праздничный сезон Тэт. Бывают моменты, когда продукции не хватает для покупателей. Многие туристы заказывают его, потому что рыба вкусная, имеет уникальную форму и может долго храниться — чем дольше её тушат, тем вкуснее она становится. Многие также предпочитают покупать её в качестве подарка на Тэт или отправлять за границу…», — сказала г-жа Ту.

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 9
Рыба после копчения имеет золотисто-желтый цвет.
Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 10
Сома перерабатывают круглый год, однако пик продаж приходится на период с ноября по февраль по лунному календарю. Во время Тэта цены на сома колеблются от 120 000 до 150 000 донгов за кг.
Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 11

Сом — уникальное и очень популярное блюдо, особенно во время Тет.

Люди в рыбацкой деревне разжигают огонь, чтобы приготовить особое блюдо «небесная рыба» на праздник Тет, фото 12
В верованиях жителей побережья рыба символизирует круглое небо. Поэтому на Тэте, помимо зелёного баньчына, почти в каждом доме стоит тарелка рыбы, в которой молятся о том, чтобы в новом году море было спокойным, а рыбаки выловили много креветок и рыбы.
Молодой рис Me Tri горит, бурля в ритме измельчения молодого риса для нового урожая.

Молодой рис Me Tri горит, бурля в ритме измельчения молодого риса для нового урожая.

Знаменитая фиолетовая печь для выпечки лепешек из клейкого риса в Кантхо горит во время Тэта
Знаменитая фиолетовая печь для выпечки лепешек из клейкого риса в Кантхо горит во время Тэта

Всю ночь в канун Тэта в деревне бронзового литья в Хошимине горел «огненно-красный» огонь.

Всю ночь в канун Тэта в деревне бронзового литья в Хошимине горел «огненно-красный» огонь.

Ту Хиен

Источник: https://tienphong.vn/nguoi-dan-lang-chai-do-lua-xong-dac-san-ca-ong-troi-dip-tet-post1704451.tpo


Комментарий (0)

No data
No data
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона
Прекрасный восход солнца над морями Вьетнама
Величественная пещерная арка в Ту Лан
Лотосовый чай — ароматный подарок от жителей Ханоя

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт