Мастер фо Ван Ку Нам Динь готовит огромную кастрюлю фо

Студенты с энтузиазмом наслаждаются супом фо из деревни Ван Ку, Намдинь. Фото: HA THANH

15 марта в общинном доме деревни Ван Ку (район Нам Чук провинции Намдинь) открылся фестиваль «Ван Ку фо», на который съехались гости из разных уголков страны. Это место считается колыбелью этого блюда.

Весенний дождь лил как из ведра. Посетителей становилось всё больше. Жители деревни Ван Ку с радостью встречали гостей, угощая их чашкой фо, благодаря которому этот деревенский бренд фо стал популярным во всех регионах.

Группы учеников только что закончили школу и собирались вместе, чтобы насладиться праздником, наслаждаясь вкуснейшим фо, чтобы согреться в холоде конца сезона. «У фо насыщенный вкус, он такой восхитительный», — сказал Ву Нгок Дуан (ученик 6-го класса).

Посетители могут не только насладиться восхитительным вкусом фо, но и понаблюдать, как мастера демонстрируют процесс приготовления фо, поучаствовать в процессе изготовления лапши фо вручную и послушать рассказы старших мастеров деревни о фо в прошлом.

Повара демонстрируют этапы приготовления восхитительной миски фо. Фото: HA THANH

Ремесленник Ко Нху Тиу, уроженец деревни Ван Ку, занимающийся приготовлением фо уже более 30 лет, рассказал, что организаторы заготовили около 500 кг лапши фо, чтобы приготовить более 3000 мисок фо для подачи туристам.

«Жители нашей деревни всегда напоминают друг другу о необходимости сохранять профессию наших предков по приготовлению фо и стараются распространить вкус Ван Кыфо по всему миру», — сказал г-н Тхиеу.

Несмотря на взлеты и падения, многие поколения жителей деревни Ван Ку всегда сохраняли традиционную профессию, объединяя усилия для распространения местной профессии фо по всем частям страны.

В тот же день в Намдине состоялась церемония открытия фестиваля Фо 2024 на тему «Вьетнамский путь Фо», организованная Народным комитетом провинции Намдинь совместно с другими подразделениями.

Гвоздем программы станет создание гигантского фо-пота с участием 20 артистов и 30 ассистентов.

300-литровый бульон варится из костей и пряного порошка, в состав ингредиентов входят, по оценкам, 40 кг полусырой и хорошо прожаренной говядины, 20 кг овощей, перец чили и специи с сильным вьетнамским вкусом, а также травы, такие как сушеная корица, кардамон, бадьян, гвоздика, семена кориандра и т. д.

Пхо Монг Хазянг присутствует на фестивале Пхо 2024 года в Намдинь - Фото: ХА ТХАН

Цель фестиваля Фо 2024 года — отдать дань уважения кулинарной культуре фо, предоставив возможность посетителям и местным жителям узнать и насладиться вкусом фо, связанным с культурами регионов по всей стране, что будет способствовать дальнейшему продвижению фо на кулинарной карте мира .

Кроме того, ряд мероприятий фестиваля также направлен на превращение Фо в национальный бренд, связанный с развитием внутреннего и международного туризма.

Организаторы фестиваля надеются создать имидж вьетнамского фо и сделать его национальным и мировым нематериальным культурным наследием.

Люди наслаждаются фо из деревни Ван Ку. Фото: HA THANH

Источник: https://tuoitre.vn/nghe-nhan-pho-van-cu-nam-dinh-nau-noi-pho-khong-lo-20240315161608107.htm