Невеста с северо-запада готовит изысканное блюдо из мха, привлекающее миллионы просмотров

Ролики, на которых невеста из Северо-Запада готовит и наслаждается изысканными блюдами из мха, собрали миллионы просмотров. Многие зрители были удивлены, не зная, что мох — это тоже вкусное блюдо.

Вкусные блюда из мха, фирменный продукт Северо-Западного региона. Источник: Mai Tay Bac

«Мне почти 50 лет, но я только что узнал, что мох — это фирменное блюдо»; «Блюдо выглядит странно, но, увидев, как оно готовится, мне сразу же захотелось его попробовать»; «Этот человек делает каждое блюдо восхитительным, но приготовление такое сложное»… — такие комментарии появляются под клипом с восхитительными блюдами из мха от тиктокера Mai Tay Bac.

Под этими комментариями г-жа Фам Тхи Фыонг Май (32 года, Лаокай ), владелица канала Mai Tay Bac, выразила свою благодарность и пригласила всех посетить Северо-Запад.

Госпожа Май родом из Хайзыонга и переехала вместе с мужем на северо-запад. Будучи невесткой в горах, она получила возможность научиться готовить новые блюда. В конце 2022 года она создала канал в TikTok, чтобы продавать сельскохозяйственную продукцию и делиться своей любовью к высокогорной кухне.

Она была удивлена, что видеоролики о приготовлении и дегустации деревенских блюд Северо-Запада пришлись по вкусу многим людям. Каждый ролик, опубликованный на канале, собирал миллионы просмотров.

Недавно её видеоролики с восхитительными блюдами из мха набрали более 10 миллионов просмотров. Несмотря на простоту сцен и содержания, любой, кто посмотрит эти ролики, будет поражён и захочет их посмотреть.

Полевой мох, приготовленный с галангалом, кориандром, красным базиликом...

Г-жа Май сказала: «Мох — фирменный продукт Северо-Запада, но чтобы употреблять его в пищу, нужно знать, как его собирать и обрабатывать.

Например, я часто собираю прудовой или полевой мох в чистой воде рано утром. В это время в поле ещё никого нет, поэтому мох не грязный. Этот вид мха обладает лёгким ароматом, сладковатым, слегка горьковатым вкусом, и его можно приготовить разными способами.

Сезон мха очень короткий и считается зимним деликатесом. Поэтому г-жа Май использует его в начале сезона, чтобы собирать, обрабатывать и наслаждаться мхом.

«Собрав мох, я промыла его и отжала всю воду. Промыла его несколько раз, чтобы убедиться, что мох чистый, а затем нарезала его на мелкие кусочки. Затем я нагрела сковороду, добавила мох и равномерно перемешала. Для этого блюда не нужно масло, только немного воды.

Когда мох станет ярко-зелёным, я добавляю соль и глутамат натрия, а затем варю до загустения. Наконец, я добавляю в кастрюлю со мхом галангал, кориандр, чеснок, вьетнамский кориандр, красный базилик, чили…», — объясняет г-жа Май в видеоролике.

Блюдо из полевого мха, подается с листьями папайи

Правильно приготовленный прудовой и полевой мох будет иметь сладковатый, слегка горьковатый вкус и лёгкий аромат. Если употреблять его вместе с листьями и цветками мужской папайи, вкус будет ещё более аутентичным.

Невеста из Северо-Запада сказала, что, хотя прудовой мох очень вкусен, специалитетом высокогорья, безусловно, является скальный мох. Чтобы собрать скальный мох, жителям высокогорья приходится идти очень далеко, около 3-4 часов, чтобы добраться до верховьев реки. Скальный мох, растущий выше по течению, гарантированно чистый и вкусный.

Мох продается на высокогорном рынке.

После сбора мох отжимают досуха и прессуют в крупные куски. Несмотря на то, что это известный деликатес, каждый кусочек мха стоит всего 10 000 донгов.

«Жареный мох, приготовленный на гриле в банановых листьях, очень вкусен. Однако подготовка ингредиентов занимает много времени.

«Мох нужно замачивать примерно 2–3 часа, затем тщательно промывать. После этого мох измельчают, снова промывают и отжимают», — поделилась госпожа Май в видеоролике.

После предварительной обработки она положила мох в миску и смешала его со свининой, клейкой рисовой мукой, лемонграссом, базиликом, семенами мак-хена и специями. Затем она завернула всё это в банановые листья в несколько слоёв и зажарила на углях.

Госпожа Май наслаждается жареным мхом в банановых листьях.

Приготовленный на гриле мох имеет аромат банановых листьев, тягучесть клейкого риса и сладкий, насыщенный вкус мха, свинины... Это блюдо можно есть как закуску или с рисом, оба варианта очень вкусные.

Помимо мха, г-жа Май также делится множеством видеороликов о приготовлении типичных блюд Северо-Западного региона, таких как: салат из буйволиной кожи, сушеное мясо буйвола, гнилая буйволиная кожа...

Благодаря ее простым кулинарным видеороликам высокогорная кухня стала более известной и любимой многими людьми.

Фото, видео: Mai Tay Bac