Сладкий суп в сезон дождей

Иллюстрация: ДАН ХОНГ КВАН

Это был сладкий кукурузный суп с не совсем полнозернистой кукурузой, собранной в саду. Мы часто называли его «беззубой кукурузой», потому что у зёрен была редкая корневая система и мало зубчиков. Чтобы сварить горшочек сладкого супа, маме пришлось выкопать из сада немного воскового картофеля. Сладкий, тягучий кукурузный суп с восковым картофелем подавался с насыщенным кокосовым молоком.

А ещё можно приготовить сладкий банановый суп, если вам посчастливится найти в саду гроздь спелых бананов. Чем спелее бананы, тем вкуснее и слаще суп. Мама также добавляет батат или маниоку, которые тоже растут в саду, чтобы приготовить его вместе.

Банановый сладкий суп сочетает сладкий вкус банана и насыщенный вкус батата. Добавьте кокосовое молоко или несколько тонко нарезанных кусочков кокоса и измельчённый жареный арахис — и суп получится ароматным и необычайно вкусным.

А чтобы охладиться, можно попробовать десерт из молодой тыквы и зеленой фасоли, поскольку в саду растут некоторые тыквенные лозы, приносящие плоды.

Это был горшок сладкого супа из маша или чёрных бобов с клейким рисом. Бобы собирали летом и хранили в стеклянных бутылках в кухонном шкафу. В сладкий суп добавляли арахис, маш, тапиоку, картофельный крахмал и немного маниоки.

В праздничные дни, например, в полнолуние, мама замачивала клейкий рис и молола его в муку, чтобы делать сладкие рисовые шарики. Сладкие рисовые шарики настолько формальны, что их едят редко. А к этому сладкому блюду все обожают шарики «че део» — просто шарики из теста без начинки.

Дождь продолжался долго, и рынка для торговли не было. Рис и рис-сырец не могли высушить. Но мама нашла способ создать уютную атмосферу, чтобы мы могли есть сладкий суп и кашу вместе со всеми, делиться друг с другом и угощаться, даже если мы всё ещё были голодны.

Приготовление сладкого супа в дождливый день тоже дело хлопотное. У каждого есть что «положить» в кастрюлю со сладким супом. Кто-то очищает кокос. Кто-то соскребает мякоть кокоса. Кто-то выжимает кокосовое молоко. Кто-то чистит картошку. У каждого ребёнка есть свои поручения: добыть сахар (благодаря этому я всегда прошу у мамы маленький кусочек сахара для сосания — когда мы ещё использовали тростниковый сахар-сырец); замочить тапиоковый и картофельный крахмал...

Кастрюлю со сладким супом поставили на плиту. Мама сидела, следя за огнём, чтобы суп не пригорел ко дну. Дети жались рядом, болтали и рассказывали истории. Или играли в игры, ожидая, пока сварится сладкий суп. Кастрюля со сладким супом кипела, сладкий запах супа начал пропитывать каждый слой листьев на маленькой кухне. Сладкий суп вычерпывали, ожидая, когда мама предложит его предкам, и тогда мы сможем его съесть.

Горячая чашка чая, пока на улице еще моросит дождь, согревает и сладка, она восхитительна до глубины души.

В дождливые дни мама перебирала всю нашу одежду, проверяя, нет ли торчащих ниток, рваных краев или оторванных пуговиц, чтобы починить. Потом мама просила меня достать старый сборник народных песен в чёрной обложке и почитать ей несколько её любимых песен. Вид того, как мы лежим, разбросав вещи, на старой бамбуковой кровати на дождливой веранде, а мама сидит рядом и усердно шит, согревал нас до сих пор.

Вспоминая, как в дождливые дни мама ела сладкий суп, и как она «подавляла негативные эмоции», мне становится её жаль. Тогда мы, дети, не знали грусти взрослых перед лицом затяжного дождя.

Я слышал только жалобы матери: «Какой дождь, всё время льёт!», но не обращал особого внимания на её вздохи. Сидя дома, шила и готовила, мама, наверное, думала о саду: фруктовые деревья легко гнили, те, что цвели, легко опадали, в саду в тот год был неурожай.

Дождь продолжался долго, и рынка для торговли не было. Рис и рис-сырец не могли высушить. Но мама нашла способ создать уютную атмосферу, чтобы мы могли есть сладкий суп и кашу вместе со всеми, делиться друг с другом и угощаться, даже если мы всё ещё были голодны.

Теперь, когда идёт долгий дождь, я подражаю маме: несу корзину на рынок за кукурузой в огороде, останавливаюсь, чтобы купить пакет кокосового молока, а потом включаю плиту, чтобы сварить сладкий суп. Сладкий суп, который я сварила, медленно кипел, не источая аромата, а может быть, ему не хватало суетливой и уютной атмосферы, когда кто-то делал то, кто-то делал то, кто-то делал это, суетливой и уютной на маленькой кухне.

Запах горящей древесины и чёрный дым на дне кастрюли исчезли. Мой сын никогда бы не захотел грызть тростниковый сахар-сырец, как я раньше, и чувствовать себя переполненным счастьем.

Но наверняка теплый запах кухни в дождливый день, с простым блюдом, которое может приготовить каждый, по-своему запечатлеется в памяти ребенка, независимо от эпохи.

Это ощущение, личное и неповторимое, заставляет каждого, кто живёт в этом доме, возвращаться. Дом, я думаю, по-прежнему остаётся самым безопасным убежищем для каждой жизни, для каждого человека, кем бы он ни был.

Источник: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm