По словам инспектора Мишлен, бань кыон, ху тиу или бун ча — это блюда, которые туристы не могут пропустить, приезжая во Вьетнам.
Гид Мишлен, самая престижная в мире кулинарная организация, считает, что независимо от того, впервые вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней, вы будете удивлены многообразием культурных аспектов, отраженных в кулинарии страны.
Инспекторы Мишлен выбрали пять примечательных блюд из бесчисленных привлекательных ресторанов Ханоя и Хошимина, которые нельзя пропустить туристам, приезжающим во Вьетнам. Рестораны откроются в начале декабря.
Рисовые роллы
В путеводителе Мишлен указано, что вьетнамские киоски с бань кунами позволяют посетителям наблюдать за процессом приготовления прямо у входа. Существует два вида бань кун: один более популярен с рубленой свининой и древесными грибами, а другой — с яичными рулетами. Посетители могут заказать его со свиной колбасой и ферментированными свиными рулетами, а также с травами, чили, лимоном или чесноком в качестве соуса.
Рекомендуемое место: рисовые роллы Ba Xuan, Ханой
Порция рисовых рулетов с мясным фаршем, древесными грибами и рыбным соусом. Фото: Куинь Май
Ху Тиеу
Хутиу — одно из самых известных блюд, отражающее слияние кухонь чаошаньской и кхмерской кухни . Это блюдо стало популярным и было завезено в южный регион вьетнамскими репатриантами из Камбоджи в 1970-х годах.
Рекомендуемое место: Hong Phat Noodles, Хошимин
Бун Ча
Рестораны бунча в старом квартале Ханоя пользуются популярностью у туристов. В меню есть традиционная бунча, которую можно сочетать с различными видами спринг-роллов и спринг-роллов. Мясо тщательно маринуется и готовится на углях. Его подают с кисло-сладким рыбным соусом и другими травами.
Предлагаемые места:
Бун Ча Та, Ханой
Бун Ча Дак Ким, Ханой
Bun Cha Tuyet 34, Hanoi
клейкий рис
Сайт гида Мишлен рекомендует клейкий рис как популярную закуску во Вьетнаме. Местные жители часто едят клейкий рис на завтрак или обед.
Предлагаемые места:
Клейкий рис, Хошимин
Большая порция липкого риса в ресторане Xoi Bat, единственном ресторане, где подают липкий рис, рекомендованном Мишлен. Фото: Ван Кхань
Суп с лапшой
По словам инспекторов Мишлен, «немыслимо» посетить Вьетнам и не попробовать фо. Фо из говядины и курицы — любимое блюдо местных жителей, и оба они известны во всем мире. Его можно есть с травами и другими приправами, такими как лимон, чесночный уксус или соус чили.
Предлагаемые места:
Au Trieu Beef Pho, Hanoi
Нгует Чикен Фо, Ханой
Фо Минь, Хошимин
Фо Хоа Пастер, Хошимин
Гид Мишлен — всемирно известная кулинарная организация, составляющая рейтинги. В июне гид Мишлен впервые отметил 106 вьетнамских ресторанов и отдельных гурманов в четырёх категориях: «Звёзды Мишлен», «Избранные Мишлен», «Bib Gourmand» и «Специальные награды Гида Мишлен».
Ван Кхань (согласно гиду Мишлен )
Комментарий (0)