Рыбный соус «Дананг» — кулинарная квинтэссенция, которая покоряет миллионы гурманов

Рыбный соус Дананга — душа центральной кухни, богатый кислыми и острыми вкусами, очаровывающий гурманов вермишелью с рыбным соусом, свиными рулетиками и незабываемыми рисовыми лепешками.

Что такое рыбный соус Дананг ?

Рыбный соус Дананг — традиционный соус для макания, считающийся «душой» многих блюд Центрального региона. Изготовленный из свежей рыбы, такой как скумбрия, анчоус, кобия..., маринованный с солью по традиционному рецепту, рыбный соус имеет темно-коричневый цвет, густой и имеет характерный сильный аромат. При смешивании рыбный соус часто сочетают с чесноком, чили, лемонграссом, лимоном, рубленым ананасом и сахаром, создавая насыщенный, гармоничный кисло-острый вкус, который стимулирует вкусовые рецепторы.

Рыбный соус «Дананг» — кулинарная квинтэссенция, которая покоряет миллионы гурманов

Как смешать рыбный соус Дананг с нужным вкусом

Чтобы правильно насладиться рыбным соусом Da Nang, ключевым фактором является способ приготовления. Ниже приведены два популярных рецепта рыбного соуса Da Nang, гарантирующих сохранение традиционного вкуса:

Как смешать рыбный соус Di Can Da Nang

Ингредиент:

● 150 г чистого рыбного соуса Ди Кан

● 150 мл воды

● 1/4 нарезанного ананаса

● 1 измельченный чеснок

● 1 лимон

● 1/2 стебля лимонной травы, нарезанного

● Немного сахара

Как смешивать:

1. Профильтруйте рыбный соус, чтобы удалить рыбные кости и семена чили.
2. Обжарьте половину измельченного чеснока и лемонграсса до золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте рыбный соус и воду, доведите до кипения, снимите пену.
4. Дайте остыть, добавьте лимонный сок, сахар, измельченный чеснок, измельченный ананас, тщательно перемешайте.

Как смешать рыбный соус без лемонграсса

Ингредиент:

● 150 г чистого рыбного соуса Ди Кан

● 150 мл кипяченой охлажденной воды

● 1 измельченный чеснок

● Выжмите сок из 1 лимона.

● 1/4 нарезанного ананаса

● Немного сахара

Как смешивать:

1. Профильтруйте рыбный соус, чтобы удалить рыбные кости и семена чили.
2. Смешайте в миске рыбный соус, воду, ананас, чеснок, сахар и сок лайма, тщательно перемешайте.
3. Чтобы сделать рыбный соус более однородным, можно измельчить смесь в блендере.

Вкусные блюда в Дананге, подаваемые с рыбным соусом

Рыбный соус Дананг — это не только распространенный соус для макания, но и душа многих известных блюд Центрального региона. Его отличительный, насыщенный, сильный, соленый и ароматный вкус делает его «секретным оружием», которое возвышает кулинарный опыт любого сопутствующего блюда. Ниже приведены наиболее типичные блюда, в которых рыбный соус Дананг всегда выступает в качестве неотъемлемой части:

1. Вермишель с рыбным соусом

Bun mam nem Da Nang — «национальное блюдо» кухни Дананга. Правильная миска булочек включает свежую вермишель, тонко нарезанную вареную свинину, свиные уши, ферментированные свиные рулетики, говяжью колбасу, сырые овощи, кисло-сладкую маринованную папайю и жареный арахис. Предварительно смешанный рыбный соус Дананга — соленый, кисло-сладкий, с ароматом чеснока и ананаса, что создает идеальное сочетание.

Предложения по хорошим ресторанам:

Вермишель Нгок с рыбным соусом:

● Адрес: Доан Тхи Дием, 20, Хай Чау, Дананг.

● Ориентировочные часы работы: 6:00 - 22:00

● Ориентировочная цена: 20 000–30 000 донгов за чашу.

Вермишель с рыбным соусом от миссис Ван:

● Адрес: Чан Ке Сюонг, 23/14, Хай Чау, Дананг.

● Ориентировочные часы работы: 6:30 - 22:00

● Ориентировочная цена: 20 000–30 000 донгов за чашу.

2. Роллы из рисовой бумаги со свининой

Рыбный соус Дананга — элемент, который делает блюдо из свиного рулета особенным. Тонко нарезанная свиная грудинка, завернутая в мягкую и жевательную рисовую бумагу, сырые овощи, зеленый банан, кислый карамбола, залитые густым, ароматным рыбным соусом Дананга, создают незабываемые кулинарные впечатления.

Предложения по хорошим ресторанам:

Свиные рулетики миссис Хуонг:

● Адрес: 460 2/9 Street, Хоа Куонг Нам, Хай Чау, Дананг - 126 Дуй Тан, Тхань Кхе, Дананг;

● Ориентировочные часы работы: 9:00 - 22:00;

● Ориентировочная цена: 80 000–120 000 донгов за обед.

Свиные рулетики «Дай Лок»:

● Адрес: Чунг Ну Выонг, 82, Хай Чау, Дананг;

● Ориентировочные часы работы: 10:00 - 22:00;

● Ориентировочная цена: 35 000–40 000 донгов за обед.

3. Крекер

Banh dap — деревенское блюдо, сочетание хрустящей жареной рисовой бумаги и тонкой влажной рисовой бумаги, подается с рыбным соусом Дананг, смешанным с кисло-острым соусом, чесноком и рубленым чили. Хруст рисовой бумаги, мягкость влажной рисовой бумаги в сочетании с насыщенным рыбным соусом Дананг создают неотразимую закуску.

Предложения по хорошим ресторанам:

Рисовая бумага Ба Ту:

● Адрес: 354 Ле Дуан, Хай Чау, Дананг;

● Ориентировочные часы работы: 14:00 - 21:00;

● Ориентировочная цена: 3000–5000 донгов за штуку.

Рисовые лепешки и рисовая бумага от Фан Чау Трин:

● Адрес: 251 Фан Чау Тринь, Хай Чау, Дананг;

● Ориентировочные часы работы: 9:00 - 21:00;

● Ориентировочная цена: 20 000–44 000 донгов за обед.

Рыбный соус Da Nang — это не только соус для макания, но и символ центральной кухни. Благодаря своему насыщенному, страстному вкусу рыбный соус Da Nang подчеркивает каждое блюдо: от вермишели с рыбным соусом до рулетиков из рисовой бумаги со свининой и рисовых лепешек. Если вы хотите изучить кухню Da Nang, не упустите возможность насладиться и смешать настоящий рыбный соус Da Nang самостоятельно!

Источник: https://baodanang.vn/mam-nem-da-nang-tinh-hoa-am-thuc-lam-say-dam-hang-trieu-thuc-khach-3265231.html