Супердешевый овощ, с низким содержанием химикатов, высоко ценится японцами.

(Дан Три) - Всего за несколько тысяч донгов вы можете получить доступ к «суперпродукту», признанному во всем мире.

Джут — известный овощ во Вьетнаме, стоимость которого составляет всего около 5000 донгов за пучок. Он высоко ценится японскими диетологами за свои омолаживающие свойства, поддержку пищеварения, а также пользу для костей, суставов и иммунитета.

Популярные овощи, дешевые, с низким содержанием химикатов

Малабарский шпинат — знакомый вьетнамцам овощ (Фото: Getty).

Летом малабарский шпинат часто продается на традиционных рынках по низким ценам и его легко найти.

Это растение отличается высокой устойчивостью к засухе и затоплениям. Для сохранения зелёного цвета ему не требуется опрыскивание стимуляторами роста. Это делает джут одним из овощей с низким риском образования остатков химикатов, что соответствует тенденции безопасного и устойчивого потребления.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Composition and Analysis , джут содержит множество полезных биологических соединений, таких как полисахариды, флавоноиды, каротиноиды и витамины, особенно натуральную слизь — фактор, который создает характерную вязкость этого овоща.

Японские секреты борьбы со старением

Многочисленные исследования, проведенные в Японии, в том числе в Университете Кюсю, показывают, что слизь в джуте может помочь увлажнить кожу, улучшить ее эластичность, предотвратить преждевременное старение и способствовать восстановлению соединительной ткани.

Эти натуральные полисахариды также оказывают действие, аналогичное растительному коллагену, способствуя укреплению здоровья костей и суставов, а также иммунной системы.

В частности, по данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г джута содержится: 498 мг кальция, 3,8 мг железа, 168 мг витамина С, 7490 МЕ витамина А, 141 МЕ витамина Е, 0,36 мг витамина В2...

Малабарский шпинат занимает высокое место среди листовых овощей по содержанию железа (на первом месте), кальция (4-е место), бета-каротина и витамина С (4-е и 3-е место соответственно).

Все это важные микроэлементы, которые помогают снизить риск анемии, защищают зрение, действуют как антиоксиданты и поддерживают иммунитет, особенно необходимые женщинам, пожилым людям и людям со стрессовой работой.

Полезен для пищеварения, лактации, охлаждения

Исследование, опубликованное в журнале Plant Foods for Human Nutrition, показало, что джут обладает природными слабительными свойствами благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки и полисахаридов. Эти вещества стимулируют дефекацию, улучшают пищеварение и снижают риск запоров.

Кроме того, джут рекомендуется женщинам в послеродовой период, поскольку он стимулирует выработку молока благодаря богатому содержанию минералов и воды. В частности, считается, что красный джут (с фиолетовыми стеблями и прожилками) более эффективен для стимуляции выработки молока, чем джут с белыми стеблями.

Благодаря своим охлаждающим свойствам, богатству водой и антиоксидантами джут часто используют для приготовления жаропонижающих супов летом, помогая охладить тело, улучшить состояние кожи и предотвратить состояние «внутреннего жара», которое часто возникает в жаркую погоду.

Примечания по использованию джута

Несмотря на свою питательность, джут подходит не всем. Из-за сильного слабительного эффекта джут не следует употреблять людям с диареей или острыми расстройствами пищеварения, чтобы не усугубить состояние.

Кроме того, детям до 5 лет не следует употреблять слишком много джута, поскольку содержащиеся в нём слизь и оксалаты могут повлиять на усвоение кальция и цинка. Это два важных микроэлемента для развития костей и иммунной системы у маленьких детей.

Если вы не привыкли к склизкому вкусу, эксперты рекомендуют комбинировать джут с такими ингредиентами, как:

- Полевой краб, малабарский шпинат, кабачок: Помогает снизить вязкость, увеличивает сладость и облегчает употребление в пищу.

- Свежие креветки или фарш: сварите простой суп, добавьте зеленый лук и специи, чтобы перебить характерный слизистый запах.

- Варите до загустения, а затем процедите воду: этот метод часто используют женщины после родов или люди, страдающие запорами; также эффективно пить просто кипяченую джутовую воду.

Кроме того, в некоторых странах, например, в Японии и Египте, джут также сушат или перемалывают в порошок для использования в смузи, супах или функциональных пищевых таблетках, что удобно и позволяет сохранять питательные вещества.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-sieu-re-it-ngam-hoa-chat-nguoi-nhat-khen-het-loi-20250715081925652.htm