Бананы — хорошо знакомый фрукт, богатый питательными веществами, его легко купить и съесть. Польза спелых бананов для здоровья вас удивит.
Этот фрукт богат калием, минералами, витаминами... помогающими организму выполнять важные функции.
Средний банан содержит 105 калорий, 27 граммов крахмала, 3 грамма клетчатки и до 422 мг калия. Ежедневное употребление этого фрукта улучшает состояние кожи, улучшает пищеварение, способствует снижению веса, полезен для сердца, даёт энергию и улучшает память...
В исследовании, опубликованном в журнале PLoS One, сравнивалось употребление банана и углеводсодержащего спортивного напитка для велосипедистов, бегающих на длинные дистанции. Результаты показали, что банан обеспечивал столько же энергии и выносливости, сколько и спортивный напиток.
Употребление бананов до и во время интенсивных тренировок обеспечит вас энергией и повысит эффективность тренировок.
Стоит отметить, что бананы содержат всего около 105 калорий и состоят почти полностью из воды и углеводов. Исходя из вышеприведённых данных, можно заметить, что содержание белка в бананах очень низкое, и они практически не содержат жира, что делает этот фрукт подходящим для людей, сидящих на диете.
Клетчатка в бананах помогает очистить кишечник и предотвратить многие проблемы с пищеварением.
Контроль уровня сахара в крови
Одно из самых заметных преимуществ бананов — их способность контролировать уровень сахара в крови. Этот фрукт богат пектином — разновидностью клетчатки с губчатой структурой. Незрелые бананы содержат резистентный крахмал, который действует как растворимая клетчатка и не переваривается организмом.
Пектин и резистентный крахмал могут снижать уровень сахара в крови после еды. Кроме того, употребление бананов помогает снизить аппетит, замедляя опорожнение желудка.
Кроме того, бананы также имеют низкий или средний гликемический индекс (ГИ).
Улучшение пищеварительной системы
Бананы — отличный источник клетчатки. В среднем в банане содержится около 3 граммов клетчатки. Бананы содержат два основных вида клетчатки:
Клетчатка в бананах помогает очистить кишечник и предотвратить многие проблемы с пищеварением.
Бананы также могут помочь в лечении боли в желудке и гастроэзофагеального рефлюкса. Это связано с тем, что при переваривании бананы стимулируют секрецию слизи, способствуют регенерации слизистой оболочки и способствуют быстрому заживлению язв.
Поддерживайте здоровье сердца
Калий — минерал, необходимый для здоровья сердца. Особенно он важен для контроля артериального давления. Несмотря на то, что он является важным питательным веществом, мало кто уделяет внимание получению достаточного количества калия с пищей.
Бананы — отличный источник калия. 110 г банана содержат 9% от рекомендуемой суточной нормы. Диеты, богатые калием, способствуют снижению артериального давления. Бананы также содержат большое количество магния, который важен для здоровья сердца.
Помимо непосредственного употребления в пищу бананы также используются для приготовления множества вкуснейших блюд для основных приемов пищи и десертов.
Как приготовить вкусные блюда из бананов
Банановое мороженое
Ингредиент
- 5 бананов, 250 мл свежего молока, 200 мл кокосового молока, 75 г сгущенного молока, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 50 мл свежего молока, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка ванили, 100 мл йогурта, тертый кокос, жареный арахис.
Изготовление
- Варите все ингредиенты (кроме йогурта) до загустения. Дайте остыть и добавьте йогурт.
- Разложите слои в коробке в следующем порядке: арахис, кокосовая стружка, нарезанный банан, кокосовое молоко... повторяйте, пока коробка не заполнится. Поместите в морозилку на 6–8 часов, и всё готово.
Десерт из паровых бананов
Ингредиент
- 500 г спелого банана, 400 мл воды, 400 мл кокосового молока, 50 г тапиоковой муки, 50 г картофельного крахмала, 120 г сахара, 1 чайная ложка соли, 2 листа пандана, жареный арахис.
Изготовление
- Промойте и замочите на 2 часа картофельный крахмал и тапиоковый крахмал (замочите в теплой воде, чтобы они быстрее набухли).
- Нарежьте бананы кружочками, замаринуйте с небольшим количеством соли и 1 чайной ложкой сахара на 15 минут.
- Вскипятите 400 мл воды с листьями пандана, добавьте кокосовое молоко, банан, сахар и варите 5 минут. Когда банан созреет на 70%, добавьте крахмал тапиоки (отцеженный) и шарики тапиоки. Варите ещё 10 минут, затем выключите огонь.
- Обжарьте арахис до золотисто-коричневого цвета, измельчите, посыпьте им миску и наслаждайтесь. По желанию можно добавить обжаренные семена кунжута.
Десерт из жареного клейкого риса и бананов
Ингредиент
- Бананы: 6 бананов, 1 чайная ложка соли, 30 г сахара, смешанного с бананами и банановыми листьями.
- Клейкий рис: 250 г клейкого риса, 150 мл кокосового молока, 100 мл кипятка, 1/2 чайной ложки соли, небольшой пучок листьев пандана.
- Кокосовое молоко: 100 мл кокосового молока, 50 мл холодной воды, 1/4 чайной ложки соли, небольшой пучок листьев пандана, 10 г сахара, 1 чайная ложка тапиокового крахмала, 30 г тапиоковой муки.
Изготовление
- Промойте и замочите шарики тапиоки в тёплой воде на 3–4 часа. Клейкий рис замочите на 3–4 часа, поместите в рисоварку с кипящей водой, кокосовым молоком, солью и листьями пандана. Сразу же выньте готовый клейкий рис. Бананы очистите, промойте подсоленной водой и замаринуйте в сахаре на 2 часа.
- Намажьте банан клейким рисом. Плотно оберните банановые листья вокруг обоих концов и вокруг мякоти. Выпекайте при температуре 220 градусов Цельсия 45 минут (регулируйте температуру в зависимости от вашей духовки), переворачивая бананы до золотисто-коричневого цвета. Можно также использовать духовку или аэрофритюрницу.
- Кокосовое молоко: смешайте все ингредиенты (кроме тапиокового крахмала), варите на плите 10 минут. Смешайте тапиоковый крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды, медленно добавляйте в кипящее кокосовое молоко до достижения желаемой консистенции. Добавьте тапиоковый крахмал, варите ещё 2 минуты, затем выключите плиту.
- Нарежьте липкий банан, залейте кокосовым молоком и наслаждайтесь.
Жареные бананы
Ингредиент
- 200 г рисовой муки, 60 г тапиокового крахмала, 8 г разрыхлителя, 80 г сахара, 2 г соли, 2 г порошка куркумы, 240 мл теплой воды температурой около 30 градусов Цельсия.
Изготовление
- Смешайте муку с водой, хорошо перемешайте. Оставьте тесто отдыхать, пока режете банан.
- Разрежьте бананы пополам (можно отжать или не отжимать, в зависимости от предпочтений). Обваляйте бананы в муке, выложите их на горячую сковороду с маслом, обжарьте на среднем огне. Когда бананы станут золотисто-коричневыми, выньте их, обмакните в муку ещё раз и равномерно обжарьте в масле. Достаньте золотистые бананы, слейте масло и наслаждайтесь.
- Совет по жарке: если у сковороды нет хорошего антипригарного покрытия, застелите дно вощеной бумагой, чтобы предотвратить пригорание.
Бананы на гриле
Ингредиент
- Спелый банан, кокосовое молоко, тапиоковый крахмал, сахар, соль, нарезанный зеленый лук.
Изготовление
- Разрежьте банан пополам вдоль, поставьте в духовку, разогретую до 250 градусов Цельсия, на 10 минут, запекайте 5 минут, затем переверните (если у вас угольный гриль, будет ещё лучше). Затем достаньте банан и нарежьте его кусочками.
- Приготовьте кокосовое молоко с солью, сахаром и тапиоковым крахмалом по вкусу, затем после выключения плиты добавьте зелёный лук. Спелые бананы довольно сладкие, поэтому будьте осторожны, чтобы кокосовое молоко не получилось пресным.
- Залейте бананы кокосовым молоком и наслаждайтесь.
Банановый удар
Ингредиент
- 60% спелых бананов (еще немного зеленых и вяжущих, чтобы их можно было раздавить), кокосовое молоко, тапиоковый крахмал, сахар, соль, измельченный зеленый лук.
Изготовление
- Разрежьте банан пополам вдоль, поставьте в духовку, разогретую до 250 градусов Цельсия, на 20 минут, не забывая переворачивать банан во время запекания (если у вас угольный гриль, будет ещё лучше). После запекания выньте его, заверните в бумагу и тонко разомните.
- Приготовьте кокосовое молоко с солью, сахаром и тапиоковым крахмалом по вкусу. Выключите плиту, добавьте нарезанный зелёный лук. Затем достаньте бананы и обмакните их в кокосовое молоко.
Банановые хлопья
Ингредиент
- 2 спелых банана, 300 мл свежего молока, 1 банка йогурта, семена злаков (используйте любые семена, которые есть у вас дома), фиолетовый сладкий картофель для украшения.
Изготовление
- Положите банан, свежее молоко и йогурт в блендер и взбивайте 5 секунд. Вылейте смесь в миску или глубокую тарелку, оставив немного банановой смеси в блендере, добавьте кусочки фиолетового батата, нажмите и взбивайте ещё 5 секунд до получения красивого фиолетового цвета.
- Перелейте в миску, украсьте нарезанными бананами, хлопьями и фиолетовым сладким картофелем.
Банановое молоко
Ингредиент
- 2 спелых банана, 300 мл свежего молока, 1 банка йогурта.
Изготовление
- Взбейте всё в блендере 5 секунд. Перелейте в чашку и наслаждайтесь.
Банановый торт
Ингредиент
- 8 бананов (6 для выпечки, 2 для украшения)
- 200 г пшеничной муки
- 120 г кукурузного крахмала
- 3 яйца
- 120 г растопленного масла
- 5 г какао-порошка или мисо
- 12 г разрыхлителя
- 5 г пищевой соды
- 80 г сахара
- 70 г свежего молока
- Нарезанный миндаль, кешью, виноград (по желанию для украшения торта)
Изготовление
- Разомните 6 бананов. Смешайте ингредиенты и тщательно перемешайте в следующем порядке: сахар, масло, яйца, мука и, наконец, молоко (для регулирования густоты теста).
- Хорошо перемешайте ингредиенты, не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким.
- Смажьте форму маслом, вылейте в нее смесь (подойдет любая форма), затем нарежьте оставшийся банан и положите его сверху на торт, по желанию добавьте белый кунжут и миндаль.
* Выпекать (в духовке)
- Разогрейте духовку до 160 градусов в течение 10 минут. Первый раз выпекайте пирог при температуре 150 градусов в течение 50 минут.
- Выпекайте второй раз при температуре 220 градусов в течение 10 минут. Оставьте пирог постоять 2–3 минуты, затем выньте из духовки.
Рецепт выше рассчитан на 4 коржа. Если будете готовить меньше, уменьшите количество ингредиентов.
Желаем Вам успехов в приготовлении вкуснейших блюд из этого фрукта!
Источник
![[Морские новости] Более 80% мировых контейнерных перевозок находится в руках MSC и крупных судоходных альянсов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Комментарий (0)