Семена «суперфуда» эффективно предотвращают заболевания костей и суставов, а также сердечно-сосудистые заболевания, продаются по низкой цене на вьетнамских рынках

Тофу — это продукт из соевых бобов, который популярен не только в Азии, например, во Вьетнаме, Китае и Японии, но и становится всё более привлекательным для американцев. Это одно из самых легкоусвояемых блюд с высоким содержанием белка. Наука доказала, что тофу можно использовать в качестве замены продуктам животного происхождения, таким как курица и яйца.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — Иллюстрация

«Тофу богат белком и является хорошей альтернативой животному белку», — говорит Джейми Мок, представитель Академии питания и диетологии.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), тофу также содержит необходимые витамины и минералы, такие как кальций, марганец, железо, витамин А и изофлавоны — тип растительного эстрогена.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция тофу весом 85 г содержит до 9 граммов белка, а также калории, клетчатку, железо и кальций. Этот продукт также богат изофлавонами, полезными для женского здоровья. Это блюдо отлично подходит тем, кто ест растительную пищу.

6 причин включить тофу в свое ежедневное меню

Полезен для памяти и здоровья мозга

Исследование 2020 года показало, что эквол — метаболит, вырабатываемый в кишечнике при употреблении соевых продуктов — может помочь снизить риск развития деменции.

Исследователи обнаружили, что у людей, у которых уровень эквола был выше за счет употребления соевых продуктов, наблюдалось вдвое меньше поражений белого вещества — фактора риска развития болезни Альцгеймера, — чем у тех, у кого уровень эквола был ниже.

Профилактика заболеваний костей и суставов

Многочисленные исследования показали, что изофлавоны в соевых бобах также помогают предотвратить потерю костной массы и увеличивают минеральную плотность костей, делая кости крепче.

Здоровье костей часто становится проблемой после менопаузы, когда женщины теряют костную массу из-за снижения уровня эстрогена. Тофу богат кальцием и витамином D, которые могут помочь компенсировать этот дефицит.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 3. — Иллюстрация

Снижение уровня плохого холестерина

Исследования показывают, что употребление 10 унций тофу в день может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 5%.

Остеопороз. Когда уровень эстрогена падает после менопаузы, у женщин может наблюдаться потеря костной массы. Фитоэстрогены в тофу помогают компенсировать эту потерю. Тофу также богат кальцием и витамином D, которые полезны для здоровья костей.

Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

В тофу меньше холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина, чем в мясе. Регулярная замена мяса тофу может помочь снизить эти показатели! Life Hack отмечает, что это отличная новость для профилактики и борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным кровяным давлением.

Кроме того, тофу не содержит насыщенных жиров — тех жиров, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного кровяного давления и других заболеваний.

Уменьшение приливов у женщин в период менопаузы

Когда исследователи заметили, что у большинства японок приливы случаются реже, чем у женщин в других культурах, это побудило к дальнейшим исследованиям. Исследования показали, что эстрогены, содержащиеся в тофу (и других соевых продуктах), снижают частоту приливов у женщин в период менопаузы, а если они всё же возникали, то симптомы были менее выраженными.

Снижение риска рака простаты и колоректального рака

Если у вас есть это заболевание, употребление тофу может поддерживать низкий уровень простат-специфического антигена (ПСА). Это означает, что раковая опухоль растёт медленнее или не растёт вовсе.

Тофу богат клетчаткой, а диета, богатая клетчаткой, помогает поддерживать здоровье толстой кишки и снижает риск развития рака.

3 группы людей не должны есть тофу

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 4. — Иллюстрация

Больной подагрой

В таких продуктах содержится много пуринов — веществ, повышающих уровень мочевой кислоты в крови и вызывающих образование камней в почках и подагрический артрит. Поэтому больным подагрой следует избегать переедания, чтобы не усугубить течение заболевания.

Пациенты с почечной недостаточностью

Эта фасоль также содержит много белка, кальция и оксалатов, что увеличивает риск образования камней в почках. Кроме того, она может повышать уровень калия в крови, что опасно для сердца у людей с почечной недостаточностью.

Люди с гастритом

Чрезмерное употребление этой пищи снижает активность желудка и вызывает такие симптомы, как вздутие живота, несварение желудка и изжога. В частности, она содержит ингибиторы ферментов, которые препятствуют перевариванию белка и повреждают слизистую оболочку желудка.

Источник