Листья бепа и нипа в Даклаке, диком овоще, который когда-то ели, чтобы утолить голод, теперь стали деликатесом, за которым охотятся люди.

Листья растут круглый год, но лучшее время, чтобы ими насладиться, — с мая по июль, когда в Центральном нагорье начинается сезон дождей, а молодые побеги листьев прорастают, становятся свежими и молодыми.

Г-жа Х'Лоан Ни (в округе Иа Там, городе Буонметхуот, провинции Даклак ) сказала, что листья часто растут на опушке леса и вдоль ручьев.

Когда наступает сезон дождей, каждый раз, отправляясь в поле, народ Эде часто собирает листья и перерабатывает их во множество вкуснейших блюд для своего стола.

«Когда люди собирают много листьев, которые их семья не может съесть, они несут их на овощные рынки продавать. С тех пор многие жители города знают и любят эти листья.

«Но сейчас в природе осталось не так много весенних листьев, поэтому этот овощ считается деликатесом и не всегда доступен на рынке», — поделилась г-жа Х'Лоан.

Листовая зелень — особый дикорастущий овощ народа Эде в провинции Даклак, цена на который колеблется от 80 000 до 100 000 донгов/кг в зависимости от времени года.

В Даклаке народ Эде часто использует листья для приготовления жареных овощей, супа с пресноводными креветками, речной рыбой и т. д. После приготовления листья становятся слегка жевательными, сладкими и жирными, приобретая вкус, который невозможно спутать ни с каким другим овощем.

Раньше весенние листья были довольно популярны, но в последние годы дикие весенние листья постепенно стали редкостью.

Для народа Эде листья папоротника являются обычным диким овощем, но теперь они стали особым овощем, чистым овощем, потому что листья папоротника растут в естественной среде и собираются людьми, которые идут в лес.

Г-жа Х'Транг Бья, владелица овощной лавки в городе Буонметхуот провинции Даклак, рассказала, что листья зеленого лука теперь стали деликатесным овощем и пользуются популярностью у гурманов.

Многие специализированные рестораны Центрального нагорья хотят импортировать её овощи, но их недостаточно, и её хватает только на розничную продажу. В настоящее время она продаёт овощи по цене от 80 000 до 100 000 донгов за кг в зависимости от времени года.

В провинции Даклак листья папоротника раньше были дикорастущим овощем, но теперь они стали деликатесом, любимым многими гурманами и пользующимся большим спросом.

В настоящее время многие рестораны и закусочные города Буонметхуот провинции Даклак перерабатывают листья в разнообразные блюда, комбинируя их со многими другими продуктами, в частности: консервированный рыбный суп с листьями, жареные листья с говядиной, жареные листья с молодыми яйцами или хот-пот с листьями, что вносит богатое разнообразие в кулинарную жизнь.

Всего лишь деревенский дикорастущий овощ, но каждый, кто хоть раз пробовал блюда, приготовленные из листьев папоротника, навсегда запомнит прохладный вкус гор и лесов.

Листья зеленого лука — это не только уникальное блюдо, но и лекарственное растение, полезное для здоровья: они богаты белком, витаминами и минералами, полезными для здоровья.

Источник: https://danviet.vn/la-bep-la-nhip-o-dak-lak-loai-rau-rung-xua-an-chong-doi-nay-hoa-ra-dac-san-nguoi-ta-san-lung-20240706164717211.htm