Ресторанный опыт в Корее: что нужно знать вьетнамским туристам

Кухня всегда является важной частью знакомства с культурой каждой страны. Тем, кто впервые ступает на землю кимчи, стоит обратить внимание не только на выбор вкусных блюд, но и на поведение, порядок заказа блюд и даже на то, как пользоваться палочками. Процесс питания в Корее диктует свои тонкие принципы и, казалось бы, незначительные привычки, но они наглядно демонстрируют уважение к коллективному духу и типичную для корейцев вежливость.

Việt Nam•10/07/2025

Так что, если вы планируете поездку в Корею в ближайшем будущем, не думайте только о том, «что бы поесть», а потратьте немного времени на то, чтобы узнать больше о гастрономических традициях Кореи, чтобы получить полноценный и естественный опыт и не быть «неожиданными».

1. Культура Панчан – бесплатные фирменные блюда к каждому приему пищи

Различные блюда панчан – «бесплатные деликатесы», обязательные в корейской кухне. (Фото: Asianinspirations)

Одна из самых очевидных особенностей корейской кулинарной культуры — это гарниры, также известные как панчхан. Когда вы заказываете основное блюдо, будь то рис, суп или жареное мясо, стол быстро заполняется небольшими порциями кимчи, бобовых ростков, сушеных водорослей, тушеного картофеля, маринованной редьки и т. д. Примечательно, что большинство панчханов подаются бесплатно, и вы можете попросить добавки, если съедите все.

Для корейцев панчхан — это не просто гарнир, а душа всего стола. Понимание этого поможет вам лучше ощутить дух «общности», лежащий в основе корейской кухни.

2. Прием пищи — это процесс общения. По возможности не ешьте в одиночестве.

Корейцы часто едят группами, чтобы разделить еду и сблизиться. Это характерная черта корейской культуры питания. (Фото: Korea Joongang Daily)

Ещё одна характерная черта корейской культуры питания — это общение. Корейцы часто едят группами, вместе жаря мясо на гриле, потягивая соджу или разделяя кипящий хотпот. Это не просто приём пищи, но и момент единения и общения после рабочего дня.

Так что, если у вас есть возможность пообедать с местными жителями, не бойтесь погрузиться в их культуру. Вы обнаружите, что, беря мясо, заворачивая овощи, чокаясь бокалами и говоря «гонбэ!» (за здоровье!), вы сделаете трапезу ещё более корейской, чем когда-либо.

3. Что следует учитывать при заказе блюд в ресторане Кореи?

В большинстве ресторанов меню обычно только на корейском языке. Чтобы упростить заказ, стоит выучить несколько простых предложений. (Фото: Backpackerlee)

Одним из впечатлений от еды в Корее, которое испытывают многие вьетнамские туристы, является чувство «растерянности» при входе в ресторан: меню на английском языке нет, персонал не говорит по-английски и не знает, как сделать заказ.

Чтобы избежать неловкости, вы можете подготовить несколько простых предложений, например:

«Покажи мне меню» (меню джусэйо) – Покажи мне меню
«Что это?» (igeo mwoyeyo?) – Что это?
«추천해 주세요» (чучхонхэ чусё) – Можете ли вы порекомендовать что-нибудь вкусненькое?

Также имейте в виду, что во многих корейских ресторанах подают большие порции (на двоих и более человек), особенно хот-пот и барбекю. Поэтому, если вы идёте в одиночку, лучше выбирать простые блюда, например, кимбап, холодную лапшу, ттокпокки или пибимпап.

4. Как пользоваться палочками для еды, как пить алкоголь – мелкие детали, но очень «по-корейски»

Наливать вино обеими руками и отворачиваться во время питья — вежливый жест, который корейцы высоко ценят. (Фото: Из коллекции)

Интересная особенность корейской культуры питания — это то, как держат палочки для еды и наливают вино. В отличие от деревянных палочек, распространённых во Вьетнаме, корейцы используют металлические. Поначалу они могут быть немного скользкими, но, привыкнув, вы обнаружите, что это очень удобно и чисто.

Что касается алкоголя, если вы пьёте со старшим или начальником, не забудьте отвернуться, когда делаете глоток, и наливать или держать бокал обеими руками. Эти действия могут показаться незначительными, но они демонстрируют уважение, которое также очень важно во время еды и питья в Корее .

5. Цены и как сэкономить в ресторанах Кореи

От уличной еды до недорогих закусочных — стоимость питания в Корее доступна для бюджета многих туристов. (Фото: Собрано)

Туристов часто беспокоит вопрос о стоимости питания в ресторанах Кореи . Хорошая новость заключается в том, что в Корее широкий диапазон цен на блюда для людей с разным бюджетом:

Уличная еда: токпокки, кимбап, рыбные котлеты, хотток... цена от 2000 до 5000 вон
Недорогие закусочные: смешанный рис, суп кимчи, острая лапша... от 6000 до 10 000 вон
Барбекю или хот-пот: от 12 000 до 25 000 вон/чел.
Паб/изакая: зависит от блюда, может стоить от 20 000 вон и выше.

Чтобы сэкономить, отдавайте предпочтение традиционным рынкам, таким как Кванчжан, Намдэмун, или попробуйте корейские сети быстрого питания (Lotteria, Isaac Toast, BHC Chicken и т. д.). Кроме того, во многих магазинах шаговой доступности, таких как CU и GS25, также есть ланч-боксы, лапша, яичные рулеты... Всего от 3000 вон можно легко перекусить.

(*) Обратите внимание, что указанные выше цены приведены только для справки, поскольку в зависимости от района и места расположения ресторана цены могут отличаться.

6. Что можно и чего нельзя есть и пить в Корее

То, как держать палочки для еды и вести себя за обеденным столом, демонстрирует уважение и понимание корейской культуры. (Фото: Собрано)

У вас не только есть опыт приема пищи в Корее , вам также следует понимать «деликатные» моменты в культуре этой страны, чтобы избежать неловких ситуаций:

Должен:

Принимая еду или алкоголь от пожилого человека, держитесь за обе руки.
Подождите, пока взрослые начнут есть первыми.
Ешьте чисто, аккуратно, не оставляйте слишком много остатков.

Не:

Воткнуть палочки для еды в миску с рисом (напоминает похороны)
Слишком громкое постукивание палочками по миске или чавканье супа
Если нет перчаток или ложек, берите еду из общей столовой голыми руками.

Просто проявите немного внимания, и вы легко и естественно интегрируетесь в корейскую кулинарную культуру и еще больше завоюете сердца местных жителей.

Кулинарное путешествие — это не только вкусные блюда на обеденном столе, но и возможность проникнуть в душу и жизнь нации. Поняв особенности корейской кухни, от того, как заказывать, держать палочки и как вести себя во время еды, вы по-настоящему окунётесь в повседневный ритм корейской жизни.

И если кто-нибудь когда-нибудь спросит вас, что нужно учитывать, питаясь в Корее , вы, безусловно, обладаете достаточным багажом знаний, чтобы не только хорошо питаться, но и правильно, с эмоциями. Именно так вы сможете в полной мере насладиться корейской кулинарной культурой.

Надеюсь, некоторые из кулинарных впечатлений от Кореи, описанных в этой статье, будут вам полезны и помогут составить более полное представление о Корее .