Проверка безопасности пищевых продуктов на предприятиях, эксплуатирующих коллективные кухни в районе Йен Кхань

Утром 15 августа группа по проверке безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения провела проверку ряда предприятий общественного питания в районе Йенхань.

Делегация посетила два предприятия: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (промышленный парк Кханьфу), на котором имеется коллективная кухня, обеспечивающая питанием 120 работников, и Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (промышленный кластер города Йеннинь), на котором регулярно питаются более 1400 работников в смену.

Делегация проверила соблюдение государственных норм безопасности пищевых продуктов, в том числе: Административные и правовые документы объекта, такие как: Свидетельство о регистрации предприятия/Решение о создании коллективной кухни или аналогичные документы, Сертификат квалифицированного объекта безопасности пищевых продуктов (для объектов, требующих наличия Сертификата), Санитарный сертификат, Сертификат обучения безопасности пищевых продуктов владельца объекта для тех, кто непосредственно обрабатывает пищевые продукты и подает еду... В то же время, проверьте состояние объектов, оборудования и посуды; правила личной гигиены сотрудников, непосредственно обрабатывающих и подающих еду. Процесс обработки пищевых продуктов, консервации и транспортировки. Трехступенчатая проверка пищевых продуктов, хранение образцов пищевых продуктов на объекте и учетные книги в соответствии с правилами. Происхождение, источник, качество пищевых продуктов, пищевые добавки, сырье, используемое для обработки пищевых продуктов, источник воды, используемой для обработки пищевых продуктов.

В ходе выездной проверки и работы с руководителями предприятий инспекционная группа установила, что предприятия имеют всю необходимую документацию, предусмотренную Законом о безопасности пищевых продуктов; соблюдают все требования безопасности пищевых продуктов в отношении помещений, оборудования, инструментов и персонала. У поставщика продуктов питания имеется договор (полная юридическая документация; счета-фактуры, ежедневные квитанции о доставке продуктов). Расфасованные продукты питания имеют полную маркировку и не истек срок годности. Провести трёхэтапную проверку продуктов питания, хранить образцы продуктов питания в соответствии с предписаниями...

Однако делегация также указала на некоторые проблемы, требующие внимания и все еще существующие для решения предприятиями, такие как: поддержание чистоты в зонах переработки пищевых продуктов; обеспечение гигиены помещений, оборудования и инструментов, соблюдение правил личной гигиены непосредственными переработчиками; контроль времени, наличие соответствующих мер по сохранению различных типов пищевых продуктов...

Путем проверки и оценки соблюдения требований безопасности пищевых продуктов на предприятиях, имеющих коллективные кухни и предоставляющих готовую пищу (совместно именуемых предприятиями), своевременно выявлять, предотвращать и устранять нарушения безопасности пищевых продуктов, приводить в соответствие с требованиями законодательства технологическую и хозяйственную деятельность предприятий.

В ходе проверок мы выявляем недостатки в управлении и предлагаем решения, способствуя повышению эффективности и результативности государственного управления безопасностью пищевых продуктов. В то же время, в процессе проверок мы сочетаем пропаганду и обучение знаниям и законодательству в области безопасности пищевых продуктов, способствуя обеспечению прав и законных интересов работников.

Новости и фото: Хан Чи

Источник