Что говорит наука о привычке добавлять в пищу рыбный соус и соль?

Соответственно, по данным медицинского сайта Healthline , у людей, которые всегда добавляют в еду рыбный соус или соль, риск заболевания почек повышается на 29%.

Добавление рыбного соуса или посыпание блюд солью увеличивает риск заболевания почек.

Автор исследования, доктор Лу Ци, профессор эпидемиологии Тулейнского университета (США), отметил: «Предыдущие исследования также показали, что употребление большого количества соли увеличивает риск заболеваний почек. Новое исследование подтверждает, что уменьшение количества добавляемого в пищу рыбного соуса или соли помогает снизить риск заболеваний почек».

Для проведения исследования группа авторов из Тулейнского университета использовала данные 465 288 человек, средний возраст которых составил 56 лет, из Биобанка Великобритании.

На момент начала исследования ни у одного из участников не было хронического заболевания почек, наблюдение за ними велось в течение 12 лет.

Их разделили на четыре группы в зависимости от того, сколько соли они добавляли в свой рацион: «никогда или редко», «иногда», «часто» и «всегда».

У людей, которые «всегда» добавляют соль в еду за столом, риск развития хронической болезни почек увеличивается на 29%.

В результате, по данным Healthline, у людей, которые «всегда» добавляют соль и рыбный соус в еду за обеденным столом, риск развития хронической болезни почек увеличивается на 29%.

В группе «постоянных» этот показатель снизился до 12%. А у тех, кто «иногда» добавлял соль в еду за столом, этот показатель вырос на 7%.

После учета смешивающих факторов эти цифры немного снизились.

Диетолог Кристин Киркпатрик из клиники Кливленда (США) заявила, что результаты исследования согласуются с предыдущими исследованиями и помогают людям осознать, что отказ от привычки добавлять рыбный соус и соль за столом принесет несомненную пользу.

Испытания показали, что уменьшение потребления соли может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, но необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы оценить влияние на заболевания почек, сказал доктор Ци. По данным Healthline, всем рекомендуется уменьшить количество рыбного соуса и соли, добавляемой в еду.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm