Этот ресторан, который вот уже три поколения передаётся по наследству семье господина Тран Винь Тханя (46 лет), расположен рядом с почтовым отделением Чо Лон (район 5, Хошимин). Стоимость порции лапши составляет от 100 000 до 150 000 донгов, а то и больше, в зависимости от спроса, поэтому посетители до сих пор в шутку называют его «лапшой для богатых».
4 сестры продают вместе
Утром в выходной день в Хошимине было на удивление прохладно. Я поехал на мотоцикле в знакомую лапшичную рядом с домом, на улице Нгуен Тхи (район 5). Она принадлежала семье Винь Тхань.
Каждое утро семейная лапшичная господина Тханя полна покупателей.
Как всегда, едва придя, я сразу же обратил внимание на старую вывеску с надписью «Ху Тиеу Лам Хюэ Вьен», написанной классическим стилем. Магазин открывается в шесть часов. Покупатели приходят сюда регулярно, один за другим.
В ресторане у четверых китайских братьев и сестер из семьи Тхань была своя работа: они быстро и тщательно готовили лапшу, вермишель и рисовую лапшу, чтобы подавать их к столам посетителей, не ожидая долго. В ресторане царил гул смеха и разговоров.
Господин Тхань доверительно рассказал мне, что семейный ресторан передавался по наследству уже три поколения, от бабушки и дедушки. Ресторан был открыт до 1975 года, а до этого, помимо традиционных китайских блюд, здесь также продавали различные напитки.
Г-н Тран Винь Тхань, владелец 
Полная порция лапши стоит 100 000 донгов.
Суп с лапшой стоит 150 000 донгов.
Ресторан известен своими высокими ценами: самая дешёвая порция стоит 100 000 донгов. Г-жа Тран Винь Дьеп (58 лет), сестра г-на Тханя и старшая сестра в семье, которая управляет рестораном, отметила, что цена вполне разумная.
Соответственно, в каждой порции смешанного супа с лапшой будут почки, сердце, печень, креветочные шарики, рыбные шарики, креветки, нежирная свинина и кобия за 100 000 донгов. По словам г-жи Дьеп, все ингредиенты, выбранные рестораном, — это самые свежие, «отборные продукты», обработанные по традиционному семейному рецепту, все ингредиенты используются в один день... отсюда и такая цена.
«Вы получаете то, за что платите», — так почувствуют клиенты, когда будут есть, и неслучайно, по словам владельца, ресторан пользуется поддержкой клиентов на протяжении поколений.
Так ли все хорошо, как говорят?
Моё любимое блюдо в этом ресторане — ассорти из лапши с добавлением кобии. Вкус этой лапши, на мой взгляд, заслуживает 9/10, и цена вполне оправдана. Больше всего меня в ней впечатлили свежие, хрустящие и сладкие тигровые креветки.
[КЛИП]: «Лапша для богатых» в Хошимине уже полвека, самая низкая цена — 100 000 донгов за порцию: Клиенты любят уникальные и странные блюда.
Владелец гордится свежестью и качеством своих ингредиентов.
Более того, свиная почка довольно крупная, нарезанная клетчатыми полосками, хрустящая на вкус без неприятного запаха, что свидетельствует об очень искусном приготовлении, хотя почки – не самый простой для меня продукт. Сочетание прозрачного, сладкого бульона, вкусной традиционной лапши и вышеупомянутых свежих ингредиентов – причина, по которой я стал «постоянным клиентом» этого ресторана.
Господин Хуа Тхань (46 лет, житель 11-го района) рассказал, что он и его семья уже несколько десятилетий являются постоянными клиентами этого ресторана, а сам он ест здесь с юности. Поскольку ему нравится вкус местной лапши, он приходит сюда как минимум один-два раза в неделю, обычно по выходным.
«Каждый раз, когда мама приходит ко мне в гости, она просит меня купить здесь лапшу. Она любит её есть. Сегодня я зашёл купить её нам двоим, чтобы мы могли позавтракать вместе. Магазин закрыт с 6 утра до 13 дня, поэтому я воспользовался случаем», — сказал он, а затем принёс домой две порции лапши смешанного сорта.
В семье Тхань 4 сестры.
Г-жа Нху Ле (28 лет, жительница города Тху Дук) рассказала, что случайно посетила этот ресторан 3 года назад, когда ей нужно было поработать в почтовом отделении Чолон, и ей сразу понравилась местная еда.
С тех пор, каждый раз, когда у неё появляется возможность побывать в District 5, она заходит поддержать ресторан. Посетительница сказала, что больше всего ей нравится сочетание рыбы кобия в супе с лапшой, чего она не видела ни в одном другом ресторане. Это одна из причин, почему этот ресторан её особенно впечатлил.
Несмотря на множество взлетов и падений, ресторан все еще существует в районе Чо Лон, ежедневно предлагая посетителям блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение в китайской семье.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)