Сегодня Мишлен присудил свою первую звезду ресторану во Вьетнаме.

Гид Мишлен, престижный мировой кулинарный гид, впервые присудит звезды вьетнамским ресторанам в Ханое и Хошимине.

Гвендаль Пуленнек, международный директор гида Мишлен, сегодня вечером объявил о ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

Это первый раз, когда рестораны Вьетнама были удостоены звезд Мишлен или представлены в путеводителе. С 1 декабря 2022 года судьи приезжали в Ханой и Хошимин, чтобы найти лучшие рестораны. Это опытные люди в области кулинарии , ресторанного и гостиничного сервиса, высококвалифицированные повара из 15 стран.

Представители Мишлен позируют для фотографии с шеф-поварами и талисманами Мишлен во время церемонии награждения звездами в Сингапуре. Фото: Guide. Мишлен — Представители Мишлен позируют для фотографии с шеф-поварами и талисманами Мишлен во время церемонии награждения звездами в Сингапуре. Фото: *Guide. Мишлен*

Помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, Poullennec также публикует список ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, победителей специальных наград гида Мишлен и ресторанов Bid Gourmand.

Ожидается, что рестораны, выбранные Мишлен, станут новой вехой для туристической индустрии Вьетнама. Туристы получат больше предложений для остановок высокого класса, приезжая во Вьетнам, сначала в Ханое и Хошимине.

«Момент, когда гид Мишлен впервые объявил список ресторанов в Ханое и Хошимине, получивших звезды, также стал историческим моментом для вьетнамской кухни», — сказал генеральный директор Sun Hospitality Group Нгуен Ву Куинь Ань. Г-жа Куинь Ань считает, что признание Мишлен поможет Вьетнаму эффективно позиционировать свою кухню на карте мира, способствуя укреплению позиций туристической отрасли страны.

В настоящее время гид Мишлен считается самым престижным кулинарным гидом в мире, оценивающим рестораны по системе «звезд». Одна звезда дается ресторану, в котором «есть вкусная еда, которую стоит посетить, чтобы насладиться». Две звезды даются «ресторану с превосходной едой, в который стоит вернуться». Три звезды (самая высокая) даются «месту с превосходной едой, которую стоит посетить лично, чтобы насладиться».

Рестораны оцениваются независимыми анонимными судьями в соответствии с мировыми стандартами на основе пяти критериев: качество еды, кулинарный талант, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюдах, и последовательность блюд с течением времени и во всем меню.

В настоящее время путеводитель Michelin содержит рестораны более чем из 40 стран и территорий. Впервые он был опубликован компанией Michelin Tire Company во Франции в 1900 году. Сегодня путеводитель Michelin остается верным своему первоначальному обещанию: предоставлять международным гостям и местным посетителям лучшие рестораны мира, чтить кухню и продвигать туризм.

Фыонг Ань

Ссылка на источник