Представляем вьетнамский Фо «миру»

В процессе глобализации фо превратился в яркий символ вьетнамской кухни .

Депутат Национальной ассамблеи Буй Хоай Сон заявил, что вьетнамский суп Фо — это не только блюдо, но и часть культурного наследия. (Источник: Quochoi)

Из культурной ценности фо

Министерство культуры, спорта и туризма только что внесло народные знания Нам Динь фо и народные знания Ханой фо в список национального нематериального культурного наследия. Это очередная попытка регистрации кулинарного искусства для продвижения этого уникального культурного наследия не только во Вьетнаме, но и во всем мире.

Фо, берущее начало в народных знаниях, — это не только блюдо, но и часть вьетнамского культурного наследия, покоряющая гурманов со всего мира. Успех Фо на международной арене обусловлен не только его уникальным вкусом, но и тем, как это блюдо идеально сочетает в себе культурные и исторические элементы. Регистрация Ханой Фо и Нам Динь Фо в народных знаниях помогает этому блюду сиять на мировой кулинарной карте и продвигать вьетнамскую культуру в мире .

Во Вьетнаме Фо — очень популярное блюдо. Каждый регион имеет свой собственный способ его приготовления, создавая бренд. Фо — это не просто блюдо, но и типичный символ вьетнамской кухни. Развитие Фо в глобальном масштабе подчеркивает культурную ценность блюда, в то же время создавая возможность для мира лучше понять самобытность вьетнамской кухни.

Регистрация фо как части культурного наследия не только подтверждает положение этого блюда в национальной кухне, но и выводит его на новый уровень на международной кулинарной карте. Более того, регистрация фо также оказывает положительное влияние на развитие туризма и продвижение имиджа страны. Когда фо узнают, это привлекает внимание отечественных и иностранных туристов, открывая возможности для организации кулинарных мероприятий и фестивалей, тем самым продвигая не только блюдо, но и культуру и имидж страны. Эти мероприятия не только увеличивают количество туристов, но и способствуют развитию местной экономики через сферу общественного питания и туризма.

Международный опыт

Во всем мире многие страны имеют опыт регистрации нематериального культурного наследия кулинарного искусства с целью сохранения и продвижения своих традиционных культурных ценностей. Япония успешно зарегистрировала Васёку, свое традиционное кулинарное искусство, в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2013 году. Васёку признана за свою важность в поддержании сбалансированного и устойчивого образа жизни, гармонии с природой и социальными ценностями, особенно во время праздников и фестивалей. Эта регистрация способствовала повышению осведомленности и сохранению традиционных методов приготовления пищи.

Между тем, в 2010 году ЮНЕСКО признало гастрономическую трапезу французов. Эта трапеза — не просто меню, а искусство жить, включая приготовление, подачу и наслаждение блюдом. Франция использовала это название для продвижения туризма и защиты своих уникальных кулинарных традиций.

В 2010 году традиционная кухня народов майя и сапотеков Мексики была включена ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия. Это признание подчеркивает роль еды в культуре, общественной жизни и ритуалах коренных общин. Мексика использовала это обозначение для продвижения кулинарной культуры и туризма, сохраняя при этом традиционные рецепты и ингредиенты.

Кимчи — традиционное корейское блюдо, было зарегистрировано как нематериальное культурное наследие в 2013 году. Кимчи считается символом терпения и гармонии с природой. После признания Корея усилила меры по защите, обучению и продвижению культуры приготовления кимчи через образовательные программы и фестивали.

Этот опыт показывает, что регистрация нематериального культурного наследия в области кулинарного искусства не только помогает сохранять и продвигать культурные ценности, но и способствует развитию туризма, повышает осведомленность общества и стимулирует местную экономику.

В традиционном ханойском курином фо не используется корица или бадьян, а только лук, жареный имбирь и кориандр, что создает уникальный легкий и освежающий вкус. (Источник: VNE)

Пусть вьетнамский Фо сияет

Нам нужны более конкретные действия для сохранения этого наследия, чтобы в ближайшие годы добиться включения его в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО на более высоком уровне.

Для повышения ценности фо и содействия устойчивому развитию этого культурного наследия необходимо проводить синхронные и стратегические действия. Во-первых , организация ежегодных фестивалей фо в Намдине, Ханое и других населенных пунктах является важным шагом в привлечении туристов и продвижении блюда.

Во-вторых, развивайте бренд фо на международном уровне. Для того чтобы фо утвердил свою позицию на международном рынке, необходимо предпринять такие шаги, как регистрация международной торговой марки и стандартизация рецептов для поддержания постоянного качества. Используйте международные СМИ, такие как телевидение, газеты и социальные сети, для продвижения фо.

В-третьих, для обогащения кухни фо необходимо поощрять творчество, создавая условия для поваров и кулинарных исследователей, чтобы они экспериментировали с новыми формами фо, уважая и сохраняя при этом традиционные ценности.

В-четвертых, объедините фо с кулинарным туризмом. Фо может сыграть важную роль в развитии туризма, объединив это блюдо с туристическими маршрутами в Ханое и Намдине, тем самым создавая культурные и кулинарные туры. Туристы могут посетить традиционные ремесленные деревни, научиться готовить и насладиться фо в известных ресторанах.

В-пятых, укреплять международное сотрудничество для продвижения бренда фо посредством работы с международными культурными и кулинарными организациями с целью представления фо на международных мероприятиях, выставках и кулинарных фестивалях, способствуя более широкому продвижению имиджа фо и вьетнамской культуры.

Таким образом, включение народных знаний о Пхо Нам Дине и Ханое в список национального нематериального культурного наследия является не только достойным признанием уникальных кулинарных ценностей, но и важным шагом в сохранении и продвижении традиционных культурных ценностей Вьетнама.

Источник: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html