Уникальный фестиваль «вкусных блюд из базальтовой почвы и моря» в Джиа Лай

Фестиваль «Вкусные блюда из базальтовой почвы и моря» в провинции Зялай с десятками киосков, торгующих деликатесами от леса до моря, привлек большое количество людей и туристов.

На фестивале жители побережья продемонстрировали искусство разделки и обработки тунца, а жители высокогорья познакомили с парчой, ткачеством и уникальной культурой приготовления кофе народа джрай.

Эссенция леса - моря

Днём 29 и 30 августа тысячи людей и туристов посетили Детский парк (улица Ан Дуонг Вуонг, район Куинён, провинция Зялай), чтобы познакомиться с кулинарным пространством фестиваля «Вкусные блюда из базальтовой земли и моря» в рамках фестиваля «Квинтэссенция великого леса – слияние синего моря». Каждый день местные и зарубежные повара будут разделывать и разделывать тунца длиной около 1,5 м и весом более 50 кг, чтобы приготовить из него 5000 блюд для туристов.

Женщина-повар умело разделывает почти 60-килограммовый тунец

По словам г-на Као Тхань Тхыонга, директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Залай (организатора фестиваля), основными ингредиентами фестиваля стали океанический тунец и кофе – типичные продукты прибрежных и горных районов Залая. Из этих двух ингредиентов повара создали множество уникальных комбинированных блюд, таких как: тунец, кофе и клейкий рис; тунец, кофе и хлеб; тунец, кофе и напитки; тунец и орехи макадамия...

Кроме того, на фестивале было представлено 94 стенда 33 юнитов – традиционные ремесленные деревни от леса до моря. Помимо киосков с едой, посетители также смогли познакомиться с продукцией OCOP, фирменными изделиями ремесленных деревень, парчой, ткачеством, музыкальными инструментами Центрального нагорья... Примечательно, что гости и местные жители также посетили кофейню Gia Lai с множеством уникальных рецептов.

Мисс Динь Тхи Хоа — медиа-посол фестиваля общается с молодежью горного городка Плейку

Бесплатное место для наслаждения кофе Central Highlands

Многие туристы, посетившие фестиваль, были в восторге от стендов и выставочных площадок народности джай из горного города Плейку. Г-жа Буй Тхи Тует Нхунг (туристка из Хошимина) поделилась: «Меня очень впечатлили стенды и методы демонстрации товаров народности джайлай, живущей в горах. В своих стендах они тщательно продумали представление, сочетая выступления с презентацией продукции, демонстрируя свою ответственность и интерес к наследию своего народа».

Художники, исполняющие традиционное этническое ткачество джрай

Мастерица Пьюи (50 лет, из деревни Фунг, коммуны Бьенхо, провинция Залай), приехавшая на фестиваль, познакомила туристов с традиционным искусством ткачества парчи народности джрай. Она рассказала, что жители деревни Фунг до сих пор сохраняют технику ткачества парчи на ткацких станках. Парча здесь уникальная, с богатыми узорами, вдохновлёнными жизнью, работой и деятельностью деревни джрай.

«Участвуя в этом фестивале, мы привезли наши ткацкие станки и готовые изделия. Изделия весьма разнообразны: от традиционных до современных, подойдут как для пожилых, так и для молодых. В частности, цены разумные, недорогие, подходящие для бюджета местных жителей и туристов», — добавил мастер Пюй.

Мастер из Пьюи ткет парчу напоказ туристам.

Этническая парча Джрай с множеством уникальных линий и узоров

У народа Джрай есть уникальная культура употребления кофе.

Г-жа И Фыонг, руководитель отдела обслуживания музея Плейку (провинция Залай), рассказала, что на фестивале ремесленники из деревень Джрай привезли с собой, чтобы продемонстрировать, выступить и представить свои традиционные изделия, такие как: парча, ткачество, кофе, традиционный реквизит Джрай, бамбуковый рис, жареная курица... Самым особенным является место, где можно попробовать традиционный кофе Джрай.

По словам г-жи И Фыонг, в прошлом, выращивая кофе в Центральном нагорье, народ джай создал совершенно уникальный способ его употребления. Кофейные зерна обрабатывали вручную, сушили, обжаривали на сковороде, толкли в ступке, а затем кипятили, чтобы получить воду для питья. Джай наливали кофе в бамбуковую чашку, добавляли немного соли и пили его по утрам, чтобы сохранять бодрость перед работой. Так зародилась культура ручного приготовления кофе, история которой насчитывает сотни лет.

На фестивале ремесленники народа джрай продемонстрируют, как обрабатывать и наслаждаться кофе этнических групп древнего Центрального нагорья.

«На фестивале ремесленники и представители народа джрай демонстрируют традиционные рецепты приготовления кофе древних деревень Центрального нагорья. Мы хотим воссоздать способ, которым местные жители наслаждаются кофе, чтобы познакомить посетителей с уникальной кофейной культурой, сформировавшейся на основе труда и производственного процесса жителей Великих гор», — сказала г-жа И Фыонг.

Мастер из племени Джрай готовит ингредиенты для демонстрации традиционного способа употребления кофе в деревнях Центрального нагорья.

Глава отдела музейного обслуживания Плейку заявил: «Мы надеемся, что правительство будет организовывать больше фестивалей, ярмарок и продвигать культуру и сельское хозяйство этнических групп не только в Куинёне, но и в Плейку, чтобы можно было обмениваться и объединяться в сфере морских и лесных деликатесов. Благодаря этому люди, торговцы и предприятия обоих регионов смогут сотрудничать, развивать связи, производство и потребление продукции».

НПО ОАИ

Источник: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html