«Продавать, пока здоровье не позволит »
Киоск с говяжьей кашей Aunt Ty's открыт на тротуаре, прямо на пересечении улицы Нгуен Трай и Национального шоссе 1 в районе 1 города Донгха. У киоска всегда много покупателей, он работает с 10:00 до 12:00, и всё уже распродано.
Киоск тети Тай, торгующий говяжьей кашей, с простыми пластиковыми стульями на тротуаре города Донгха.
Тёте Тай в этом году почти 70 лет, она живёт в блоке 5 (район 2, город Донгха). Поскольку она одна и старенькая, она готовит только одну кастрюлю каши, продаёт её, когда она заканчивается, и уходит домой, потому что у неё нет сил готовить больше.
Тетя Тай тоже не помнит точно, когда она начала продавать кашу, но, по ее оценкам, эта точка по продаже каши существует уже более 20 лет.
Тетя Тай занимается здесь торговлей уже более 20 лет.
«Я продаю уже давно. В хорошую солнечную погоду многие покупатели садятся за стол, чтобы поесть. Если идёт дождь, многие заказывают доставку или покупают много на вынос. Каждый день кашу раскупают к полудню. Многие спрашивают меня, почему я не готовлю больше на продажу, но, к сожалению, я уже старушка, хожу на рынок за ингредиентами, обрабатываю их и потом несу на продажу. Я так устаю, откуда мне взять силы готовить ещё?» — сказала тётя Тай.
Многие жители города Донгха не могут устоять перед соблазном приготовить говяжью кашу тети Тай.
Здесь нет ни вывески, ни номера телефона, поэтому каждый раз, когда тётя Тай берёт несколько выходных из-за усталости или сильного дождя, покупатели просто спрашивают... Все её любят, потому что скучают по вкусу каши, и жалеют, потому что она уже старая, но всё ещё не расстаётся со своей лавкой. В ответ на эту любовь тётя Тай решила продавать, пока здоровье не позволит.
Блюдо деревенское, но «шедевральное»
Говяжья каша — любимое блюдо жителей Куангчи , но не везде можно попробовать такую же незабываемую кашу, как в простой лавке тетушки Тай.
Каша варится на говяжьем бульоне с говяжьими костями и нарезанной кубиками морковью для придания ей сладкого вкуса без необходимости добавления глутамата натрия или приправы.
Зеленый лук, кориандр, перец, рыбный соус и чили... незаменимые ингредиенты в говяжьей каше тети Тай.
Несмотря на то, что горшочек с кашей небольшой, в него подается достаточно «начинок» на любой вкус: например, говяжья вырезка, говяжьи сухожилия, говяжьи кости, говяжий окорок, кровь... Гости могут свободно выбирать.
Каждая миска её каши стоит всего 20 000–25 000 донгов, что довольно дёшево за миску качественной говяжьей каши. Поэтому у киоска тёти Тай всегда много покупателей.
Господин Хоанг Нат Фи, постоянный покупатель, рассказал, что вся его семья обожает говяжью кашу от тёти Тай. «В молодости, без жены и детей, я иногда ел говяжью кашу каждый день вместо рисовой, потому что очень хотел её. Я ел её снова и снова, и мне никогда не надоедало. Стоило мне только подумать об этом, как мне приходилось бежать и сразу же её есть. Иногда, когда я опаздывал и у меня заканчивалось мясо, я всё равно ел кашу в одиночестве», — рассказал господин Фи.
Кашу постоянно подогревают на дровяной печи, переливают в миску, посыпают небольшим количеством зелёного лука и базилика, добавляют немного острого рыбного соуса с имбирём и чили. Говядина тушится при правильной температуре, не слишком мягкая и не слишком жёсткая. Возьмите ложку каши и откусите кусочек хрустящего сухожилия – настоящий «шедевр», особенно подходящий для холодной зимы.
Горячая говяжья каша от тети Тай
Когда идёт сильный дождь, покупатели не могут сесть за столик и могут только купить еду на вынос, потому что моя тётя не может расстелить на тротуаре тент, чтобы покупатели могли на нём сидеть. «К счастью, погода хорошая. Хотя продажи немного замедляются во время дождя, всё равно много покупателей, которые заказывают еду на вынос», — сказала тётя Тай.
Ссылка на источник
![[Морские новости] Более 80% мировых контейнерных перевозок находится в руках MSC и крупных судоходных альянсов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Комментарий (0)