Это рецепт кисло-сладкого салата из утки с вьетнамской кинзой и зеленым бананом. Он настолько вкусен, что перед ним трудно устоять.

GĐXH - Салат из утки — деревенское блюдо, но вкусное и необычное, идеально подходящее для «перемены ветров» во время семейных обедов. Давайте отправимся на кухню и, следуя инструкциям из этой статьи, научимся готовить кисло-сладкий салат из утки с вьетнамской кинзой и зелёным бананом, чтобы угостить всю семью.

Как выбрать свежие зеленые бананы

Зелёные бананы, также известные как вяжущие бананы, — распространённый ингредиент салатов и роллов... благодаря своему характерному вкусу, который делает блюдо ещё более привлекательным. Выбирайте бананы с тёмно-зелёной, блестящей, ровной, изогнутой кожурой без необычных пятен.

Если держать банан в руках, он кажется твердым, мякоть банана не слишком мягкая, если понюхать его, можно почувствовать естественный аромат. Это вкусный, качественный банан.

Не покупайте бананы с неровной, пятнистой кожурой, необычными черными пятнами, резким запахом и мягкой мякотью, поскольку такие бананы могли быть обработаны химикатами.

Ингредиенты для приготовления салата из утки с вьетнамской кинзой и зеленым бананом (утиный салат с измельченной мятой)

1 утка; 1 зеленый банан (с терпким вкусом); 20 г жареного арахиса; 50 г вьетнамской кинзы; 1 морковь; 3 стебля лемонграсса; 2 перца чили; 1 лимон; 1 имбирь; 3 зубчика чеснока; 30 мл белого вина; 2 столовые ложки фильтрованной воды; Немного обычных специй (соль/сахар/глутамат натрия).

Некоторые ингредиенты для приготовления салата из утки с вьетнамской кинзой и зеленым бананом.

Как приготовить салат из утки с вьетнамской кинзой и зеленым бананом (салат из утки с измельченной мятой)

Приготовить утку

Купив утку, промойте её водой и нарежьте на куски для удобства обработки. Затем положите утку в миску с водой, добавьте 30 мл белого вина и немного измельчённого имбиря, чтобы замочить на 10–15 минут для устранения запаха.

Затем ещё раз тщательно промойте утку, промойте её водой и дайте высохнуть. Поставьте кастрюлю на плиту, положите в неё подготовленную утку, залейте водой, добавьте несколько ломтиков имбиря, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки глутамата натрия, затем накройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут, пока вода в кастрюле не закипит. Затем уменьшите огонь и варите утку ещё 20 минут, чтобы мясо стало мягче.

Подготовить овощи

Сначала приготовьте 3 стакана воды, растворив в каждом 1/2 чайной ложки соли. Очистите зелёные бананы и нарежьте их небольшими кусочками толщиной примерно 2–4 мм.

Очистите утку от кожуры и приготовьте салат.

После нарезки замочите бананы в оставшейся миске с разбавленной солёной водой, чтобы они не потемнели и не приобрели характерный резкий запах. Вымойте морковь, нашинкуйте её соломкой средней длины и замочите в миске с солёной водой.

Подготовьте оставшиеся ингредиенты.

Купив лук, вымойте его, очистите, нарежьте дольками и замочите в 1 стакане разбавленной соленой воды, чтобы уменьшить острый вкус.

Очистите оставшийся имбирь и нарежьте его полосками. Вымойте лемонграсс и нарежьте небольшими кусочками. У вьетнамской кинзы обоберите увядшие листья, вымойте и мелко нарежьте для приготовления салата.

Промойте чеснок и перец чили водой, очистите и измельчите чеснок. Нарежьте перец чили тонкими ломтиками.

Утиное мясо

Достаньте утку, слейте воду и подождите, пока она полностью остынет, затем нарежьте мясо тонкими небольшими кусочками.

Замаринуйте утку в 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1/2 чайной ложки соли, небольшом количестве измельченного лемонграсса и небольшом количестве измельченного имбиря, тщательно перемешайте и маринуйте около 10 минут.

Приготовить заправку для салата

Положите в миску 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки воды, лимонный сок, затем тщательно перемешайте и добавьте измельченный чеснок и измельченный перец чили.

Приправьте рыбный соус по вкусу вашей семьи, а затем приготовьте салат.

Микс салат

Достаньте лук, зелёные бананы и морковь, дайте стечь воде, затем положите всё в миску и смешайте с измельчённым лемонграссом, измельчённым имбирём, 10 г жареного арахиса и измельчённой вьетнамской кинзой. Полейте 2 столовыми ложками только что приготовленного кисло-сладкого рыбного соуса и перемешивайте все ингредиенты около 5 минут, чтобы специи впитались.

Вкусный салат, сочетающий нежное, ароматное мясо утки со слегка вяжущими зелеными бананами, сладкой хрустящей морковью и характерным ароматным вьетнамским кориандром.

Добавьте предварительно нарезанное мясо утки и перемешивайте еще около 5 минут, чтобы мясо впитало аромат, затем выложите на тарелку, украсьте сверху 10 г жареного арахиса и наслаждайтесь.

Готовый продукт

Вкусный салат, сочетающий нежное, ароматное мясо утки с кисловатыми зелёными бананами, сладкой хрустящей морковью и характерным ароматом вьетнамской кинзы. Кисло-сладкий рыбный соус идеально сочетается с лёгким чили и пикантным вкусом жареного арахиса, создавая блюдо, которое не только красиво, но и помогает «сменить направление» семейных трапез.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm