Измените вкусовые ощущения для своей семьи, приготовив ароматное и новое блюдо из курицы на пару с вьетнамской кинзой.

GĐXH - Курица на пару с вьетнамской кинзой — ароматное, острое и уникальное блюдо, гармонично сочетающее в себе сладость курицы, остроту вьетнамской кориандра и других специй, что создает неповторимый кулинарный опыт.

Как выбрать свежую курицу

Выбирайте кур розовато-красного цвета без сгустков крови и синяков на коже. Избегайте покупки кур с тёмной кожей, поскольку их забили до убоя.

При покупке кур следует выбирать тех, у кого тонкое тело, светло-желтая кожа, тонкая, гладкая, высокоэластичная, с темно-желтыми линиями в некоторых местах, например, на грудке, крыльях и спине.

Нажмите рукой на бедро или грудку, чтобы проверить, не вводилась ли курице вода. Если курица кажется мягкой, скользкой или деформированной, не покупайте её.

При покупке замороженной курицы следует приобретать ее в проверенных супермаркетах и ​​магазинах, чтобы быть уверенным в качестве продукта.

Как удалить запах курицы

Способ 1: Смешайте уксус и соль в соотношении: 2 соли на 1 уксус и натрите этой смесью курицу, потрите несколько раз, затем тщательно промойте чистой водой.

Вы можете раздавить 1 корень имбиря с небольшим количеством белого вина, натереть этой смесью курицу и оставить примерно на 30 минут перед приготовлением — это поможет устранить неприятный запах.

Способ 2: Просто натрите курицу несколькими дольками лимона с небольшим количеством соли, а затем тщательно промойте холодной водой.

Способ 3: Вы можете раздавить 1 корень имбиря с небольшим количеством белого вина и натереть им курицу, оставив примерно на 30 минут перед приготовлением — это поможет устранить неприятный запах.

Как выбрать свежую и вкусную вьетнамскую кинзу

Следует выбирать стебли вьетнамского кориандра с мелкими листьями, характерным ароматом, не раздавленные, не увядшие и без постороннего запаха.

Не стоит покупать крупные, блестящие листья вьетнамской кинзы, потому что они менее ароматны и не такие вкусные, как листья вьетнамской кинзы с мелкими листьями.

Как выбрать вкусные сушеные грибы

Выбирайте грибы с крупными, толстыми крыльями и небольшим количеством маленьких грибочков у основания. Цвет вкусных грибов – тёмно-янтарный, верхняя поверхность слегка блестящая, а нижняя – кофейно-молочного цвета.

Не выбирайте слишком черные грибы, так как при замачивании в воде они могут стать мягкими и менее хрустящими.

Ингредиент

1 курица (1,5 кг); 50 г сушеных черных грибов; 40 г вьетнамской кинзы; 1 столовая ложка измельченного чеснока; 1 зубчик имбиря; 150 г шалота; 1 луковица; немного уксуса; 1 столовая ложка устричного соуса; 1 чайная ложка кунжутного масла; немного обычных специй (соль/молотый перец/глутамат натрия/приправа/сахар); 8 столовых ложек растительного масла.

Некоторые ингредиенты для приготовления курицы на пару с вьетнамской кинзой.

Как подготовиться

Очистите и дезодорируйте курицу, смешав уксус и соль в соответствующем соотношении и натирая этой смесью курицу в течение 10–15 минут, не забывая при этом соскребать ножом внешние перья.

Это позволит удалить с курицы оставшиеся перья и устранить неприятные запахи. Затем тщательно промойте курицу водой и дайте ей высохнуть внутри и снаружи.

Очистите лук-шалот и чеснок, измельчите их в блендере. Разогрейте 8 столовых ложек растительного масла в сковороде. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и обжарьте до появления аромата.

Когда шалот начнет источать ароматный аромат, добавьте чеснок и обжаривайте 2–3 минуты, пока чеснок и шалот не приобретут красивый золотистый цвет, затем выключите огонь.

Смешайте маринад с 2 чайными ложками соли, 1 столовой ложкой сахара, 1/2 чайной ложки глутамата натрия и 1/2 чайной ложки молотого перца. Замаринуйте курицу внутри и снаружи. Чтобы курица лучше впитала специи, сделайте на ней небольшие надрезы и вотрите специи в надрезы.

Затем смешайте маринад с 1 столовой ложкой устричного соуса, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, 1 столовой ложкой жареного лука и чеснока. Замаринуйте курицу внутри и снаружи в этой приправе.

Нарежьте вьетнамскую кинзу небольшими кусочками. Имбирь – тонкой соломкой. Лук – тонкой соломкой. После замачивания промойте чёрные грибы, отрежьте ножку и нарежьте тонкими полосками.

Готовый продукт из курицы на пару с вьетнамской кинзой получается вкусным и ароматным.

Возьмите половину вьетнамской кинзы, половину нарезанного лука, все чёрные грибы и весь нарезанный имбирь, тщательно перемешайте с оставшимся обжаренным луком и чесноком, 1 чайной ложкой молотого перца, 1 чайной ложкой сахара, 1/4 чайной ложки глутамата натрия, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, 1 чайной ложкой приправы и 1 чайной ложкой устричного соуса. Хорошо перемешайте.

Положите всю начинку внутрь курицы. Оставьте курицу на 30 минут, чтобы она впитала специи. Выложите курицу на большую тарелку и поместите её в пароварку, включите средний огонь и готовьте на пару 1 час до готовности.

Пока курица готовится, займёмся овощами к ней. Половину оставшегося лука замочите в половине миски холодной воды, добавьте 1 столовую ложку сахара и 1,5 столовые ложки уксуса, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 40 минут, чтобы уменьшить острый вкус и придать луку кисловатый оттенок. Затем смешайте лук с оставшейся половиной вьетнамской кинзы – и у нас получится овощ, который будет подан к курице.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm