Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

GĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Как выбрать свежую утку

Для сырого мяса утки: следует выбирать уток с гладкими перьями, круглой грудкой, толстой кожей на шее и животе. У таких уток мяса больше. Кроме того, попробуйте стянуть два крыла утки вместе. Если они достаточно плотно прилегают друг к другу, то покупайте.

Не покупайте уток со взъерошенными перьями, поскольку они находятся в стадии линьки, и нет гарантии, что они здоровы.

Для готовой утки: следует покупать свежезабитую утку с желтой, не слишком темной кожей, без пятен и синяков.

Если при нажатии на мясо рукой оно выглядит эластичным, его стоит покупать. Если же мясо деформировалось и не возвращается в исходное положение, весьма вероятно, что в утку попала вода, поэтому от покупки лучше воздержаться.

Чтобы обеспечить себе безопасность и спокойствие при переработке, следует покупать готовое мясо утки в проверенных магазинах или заведениях.

Как почистить утку и удалить запах

Натрите тело утки крупной солью, затем смойте чистой водой. Затем натрите тело утки смесью белого вина и нарезанного или измельченного имбиря, чтобы удалить грязь и запах, затем смойте чистой водой.

Для сырого утиного мяса: выбирайте уток с гладкими перьями, круглой грудкой, толстой кожей на шее и животе. У таких уток мяса больше.

Натирайте все тело утки смесью соли и лимонного сока до тех пор, пока мясо не перестанет иметь неприятный запах и не станет чистым, затем промойте чистой водой.

Бланшируйте утку с нарезанным имбирем и измельченным луком-шалотом около 3 минут на среднем огне, затем выньте и промойте чистой водой.

Как выбрать свежую и вкусную вьетнамскую кинзу

Вам следует купить свежий вьетнамский кориандр, небольшие листья с характерным ароматом, не увядшие, не пожелтевшие и не имеющие странного запаха.

Избегайте покупки вьетнамской кинзы с крупными блестящими листьями, поскольку они менее ароматны и не так вкусны, как мелколистная вьетнамская кинза.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой

3 кг утиного мяса (1 большая утка); 300 г вьетнамской кинзы; 2 лука-шалота; 4 зубчика чеснока; 2 перца чили; 5 стеблей зеленого лука; немного уксуса; 1/2 столовой ложки рыбного соуса; 5 столовых ложек растительного масла; немного обычных специй (соль/порошок приправы/глутамат натрия).

Как приготовить утку, обжаренную с вьетнамской кинзой

Подготовьте ингредиенты

После ощипывания и чистки, чтобы удалить запах утки, следует натереть тело утки смесью крупной соли и уксуса, затем промыть чистой водой и слить воду.

Положите утку и сухую солому на гриль, жарьте на сильном огне около 5 минут, пока утка не станет золотисто-коричневой. Затем удалите пуховые перья, еще раз промойте утку водой и нарежьте небольшими кусочками размером на один укус.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой.

Оборвите все увядшие листья вьетнамской кинзы, замочите их в разбавленной солёной воде примерно на 1 минуту, затем промойте чистой водой, слейте воду и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук-шалот и чеснок, вымойте и мелко нарежьте. Нарежьте перец чили и зелёный лук.

Замариновать утку

Положите в миску утку с 1/2 измельченного лука-шалота, 1/2 измельченного чеснока, 1/2 столовой ложки рыбного соуса, 1/2 столовой ложки приправы, 1/3 столовой ложки глутамата натрия, 1/2 столовой ложки соли, хорошо перемешайте и маринуйте около 30 минут, чтобы мясо впитало специи.

Утка, жареная с вьетнамской кинзой

Добавьте в сковороду 5 столовых ложек растительного масла, оставшийся лук-шалот и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока чеснок и лук не станут ароматными, затем добавьте замаринованное мясо утки.

Готовая утка, обжаренная с вьетнамской кинзой, будет иметь красивый цвет и приятный аромат утиного мяса и вьетнамской кориандра. Более того, вкус утиного мяса будет исключительно восхитительным, насыщенным и гармоничным.

Обжаривайте на среднем огне около 15 минут, пока мясо утки не приготовится, затем добавьте чили, зеленый лук и вьетнамскую кинзу, обжаривайте около 3 минут, пока вьетнамская кинза не приготовится, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Готовый продукт

Готовая утка, обжаренная с вьетнамской кинзой, будет иметь красивый цвет и приятный аромат утиного мяса и вьетнамской кориандра. Более того, вкус утиного мяса будет исключительно восхитительным, насыщенным и гармоничным.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm