Соевые бобы и их польза для улучшения уровня холестерина в крови

Соевые бобы не только богаты питательными веществами, но и эффективно снижают уровень холестерина в крови. В частности, соевые бобы полезны для людей с атеросклерозом.

Снижение уровня холестерина в крови, снижение риска атеросклероза

По данным Института питания, соевые бобы (также известные как соевые бобы) богаты белком и липидами. В 100 граммах соевых бобов содержится 34–40 граммов белка и около 20 граммов липидов, что больше, чем в некоторых видах мяса животных.

Соевые бобы и соевые продукты помогают снизить уровень холестерина в крови

Соевый белок содержит все аминокислоты, необходимые для роста и поддержания человеческого организма. Соевые бобы не только богаты белком и липидами, но и являются пищей, богатой витаминами и минералами. Соевые бобы содержат почти все витамины, включая водорастворимые витамины, такие как B1, B2, PP... и жирорастворимые витамины, такие как витамины A и D, витамины E, K, F...

Соевые бобы можно перерабатывать в повседневные продукты питания, такие как: соевое молоко, тофу, соевый творог, соевый соус... Помимо пищевой ценности, соевые бобы и блюда, приготовленные из соевых бобов, полезны для здоровья сердца, особенно благодаря своей способности снижать уровень холестерина в крови.

Атеросклероз — распространенное заболевание у пожилых людей, вызывающее множество серьезных заболеваний. Причина и механизм заболевания очень сложны, есть много неясных моментов, но высокий уровень холестерина в крови — важное проявление заболевания. Поэтому употребление продуктов, способствующих снижению уровня холестерина в крови, крайне необходимо.

Соевые бобы — это пища, которая отвечает этому требованию. Благодаря исследованиям люди обнаружили, что диеты, дополненные соевыми бобами (в виде соевого молока, тофу, соевых жмыхов, бобовой муки...), изменяют скорость метаболизма желчных кислот и стероидов, которые являются компонентами, связанными с метаболизмом холестерина.

У людей с высоким уровнем холестерина в крови, рацион которых обогащен соевым белком (вместо животного белка), уровень холестерина в крови ниже.

Исследователи наблюдали за многими пациентами с высоким уровнем холестерина в крови, из которых почти половина страдала от повышенного кровяного давления, лечившимися с помощью диеты, дополненной определенным количеством соевых бобов следующим образом: 150 граммов тофу, 80 граммов соевых бобов, используемых ежедневно для приготовления различных блюд, таких как соевое молоко, спринг-роллы, пирожные... Это снизило средний уровень холестерина в крови на 10–20%.

Таким образом, соевые бобы снижают уровень холестерина в крови, поэтому они очень полезны для людей с атеросклерозом. Пожилым людям с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина в крови следует добавлять соевые бобы или соевые продукты в свой ежедневный рацион.

Увеличьте потребление зеленых овощей, чтобы снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови.

По данным национального исследования факторов риска неинфекционных заболеваний во Вьетнаме, до 57,2% участников исследования не потребляли достаточное количество овощей и фруктов в день (эквивалентно 400 граммам в день).

По мнению специалистов Института питания, овощи и фрукты являются источником витаминов и минералов, необходимых для жизни и развития организма, помогают защитить организм и укрепить здоровье от болезней. Овощи и фрукты содержат мало жира, холестерина и соли, обеспечивая организм клетчаткой и другими питательными веществами.

Овощи и фрукты в основном низкокалорийны и содержат натуральные сахара вместо рафинированных (например, те, что содержатся в обработанных сладостях), поэтому они редко вызывают резкое повышение уровня сахара в крови после еды. Это особенно хорошо для людей с метаболическими заболеваниями или с риском их возникновения (группа заболеваний, таких как гипергликемия, нарушения холестерина, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабет 2 типа и т. д.).

Овощи также содержат клетчатку, которая помогает пищеварительной системе, стабилизирует кишечные бактерии, предотвращает запоры, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Диета, богатая овощами и фруктами, поможет снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения, камней в почках, некоторых видов рака, диабета 2 типа и заболеваний костей.

Растительный белок имеет полезные эффекты для здоровья по сравнению с животным белком, особенно в отношении холестерина в крови. Многие исследования показали корреляцию между потреблением соевого белка и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и хронических заболеваний. Чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, съедайте не менее 25 граммов соевого белка в день.

Кроме того, пищевые волокна присутствуют в клеточных стенках и неперевариваемых компонентах растений. Некоторые компоненты волокон обладают высокой водоудерживающей способностью и называются растворимыми волокнами.

Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как некоторые фрукты, брокколи, морковь, картофель, батат и лук. Растворимая клетчатка может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клетчатка также создает чувство сытости, помогая избежать потребления слишком большого количества энергии и набора веса. Поэтому вам следует сосредоточиться на употреблении этих продуктов.

( 108 Центральный военный госпиталь )

Источник: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm