Жареная свиная вермишель — деревенское и вкусное блюдо трех регионов. Его легко приготовить, и он может заменить основное блюдо.

Жареная свиная вермишель — великолепное деревенское блюдо

Жареная свиная вермишель указана в списке вьетнамских блюд из «лапши», которые предпочитают посетители с севера на юг, даже вьетнамские рестораны за рубежом круглый год. Ингредиенты для приготовления жареной свиной вермишели довольно богаты, включая сырые овощи, ростки фасоли, огурцы, кисло-сладкий рыбный соус, вермишель и самый важный незаменимый ингредиент — жареная свинина. Все эти ингредиенты создают восхитительное блюдо из жареной свиной вермишели с полным набором белков, витаминов и калорий, поэтому оно очень полезно для здоровья. Поэтому оно, очевидно, заменяет основной прием пищи в день.

Мясная вермишель на гриле в Южном и Центральном регионах

На юге Вьетнама широко известно название «bun thit nuong». Но на севере люди используют «bun cha» для обозначения этого восхитительного блюда. В то же время, в каждом регионе есть определенные отличия в этом блюде, и эта уникальность проявляется в способе нарезки мяса, а также в форме мяса.

Согласно традиционному способу выбора мяса, мясо лопатки является наиболее подходящим мясом для приготовления этого блюда из свиной лапши на гриле из-за его прочных мясных волокон и идеального содержания жира для жарки на горячих углях. Перед жаркой на гриле свинину необходимо сохранить целой и тщательно замариновать.

Процесс маринования играет очень важную роль и является решающим фактором в создании основного вкуса и уникальных характеристик блюда. Маринад не должен быть слишком крепким, так как блюдо также добавляется с рыбным соусом перед подачей на стол, но он не должен быть слишком легким, чтобы сохранить насыщенный вкус мяса. Секретным ингредиентом этого блюда является растительное масло, однако количество растительного масла гибко добавляется поваром в соответствии со свежестью свинины. Если смесь специй и маринованного мяса сухая, одна или две чайные ложки растительного масла помогут размягчить мясо и склеить его в блок. В некоторых местах во время маринования добавляют лемонграсс, чтобы создать ароматный вкус для блюда.

В состав соуса, подаваемого к жареной свиной вермишели, входит рыбный соус, перец, соль, сахар, измельченный лук-шалот и чеснок.

Вермишель из свинины на гриле - вермишель из Ханоя с жареной свининой

После маринования мясо нанизывают на бамбуковые палочки или решетки для жарки и, как и другие блюда на гриле, мясо также жарят прямо на горячих углях. Некоторые рестораны также заворачивают мясо в банановые листья, чтобы сохранить сочность и усилить вкус мяса. При жарке мяса на гриле люди должны обращать внимание на то, как правильно жарить мясо, мягкое, с красивым коричневым цветом, и в то же время иметь правильное количество растопленного жира, покрывающего мясо, чтобы сохранить влажность. Чтобы добиться этого, грильщик должен всегда следить и вовремя регулировать температуру углей, чтобы угли не были слишком горячими или имели необходимое количество тепла, иначе мясо сгорит, но внутри все равно не будет приготовлено.

Обычно вермишель из свинины на гриле подают с гарниром, таким как свежая зелень, ростки фасоли, салат, базилик, мята и рыбный соус. Люди часто выкладывают вермишель из свинины на гриле в миску со слоем вермишели, слоем свежей зелени, сверху кладут жареную свинину, посыпанную жареным арахисом и зеленым луком. Наконец, перед тем, как подать ее посетителям, поливают рыбным соусом.

Жареная свиная вермишель — поистине замечательное кулинарное блюдо вьетнамского народа от севера до юга, попробовав которое однажды, вы уже не сможете отказаться от возможности насладиться им снова.

Как приготовить фирменное блюдо из вермишели на гриле

Летом жарко, поэтому иногда вместо того, чтобы готовить рис, вы можете приготовить жареную свиную лапшу, чтобы изменить ветер для всей семьи. Если вы не знаете, как приготовить вкусную жареную свиную лапшу, пожалуйста, обратитесь к рецепту г-жи Хао Ле ( Бинь Дуонг ) ниже:

Госпожа Хао Ле

Ингредиенты для приготовления вермишели из свинины на гриле

- 1 кг постного мяса лопатки (или постного окорока, тоже очень вкусно и нежно).

- Маринад для мяса: - 1/2 маленькой чашки лемонграсса - 1/2 чашки измельченного лука и чеснока - 4 столовые ложки рыбного соуса - 1 столовая ложка устричного соуса - 1 столовая ложка меда - 2 столовые ложки соевого соуса - 1 столовая ложка масла аннато - 1 столовая ложка кунжутного масла - 1 столовая ложка белого кунжута - 1/2 чайной ложки черного перца - 1/2 чайной ложки смеси из пяти специй.

Как приготовить лапшу с мясом на гриле

Шаг 1: Подготовка

Вымойте мясо, затем нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте на гриле.

Шаг 2: Маринуем мясо.

После нарезки мяса замаринуйте его с: - 1/2 маленькой чашки лемонграсса - 1/2 чашки измельченного лука и чеснока - 4 столовыми ложками рыбного соуса - 1 столовой ложкой устричного соуса - 1 столовой ложкой меда - 2 столовыми ложками соевого соуса - 1 столовой ложкой масла аннато - 1 столовой ложкой кунжутного масла - 1 столовой ложкой белого кунжута - 1/2 чайной ложки черного перца - 1/2 чайной ложки смеси из пяти специй.

Маринуйте около 30 минут. Если есть время, можно оставить на ночь.

Шаг 3: Обжарьте мясо на гриле.

По истечении времени маринования нанизайте мясо на бамбуковые шампуры.

Поместите шашлычки для мяса в противень паровой фритюрницы и запекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Затем нажмите кнопку еще на 5 минут при температуре 200 градусов по Цельсию, чтобы мясо стало вкусным и приобрело красивый цвет.

Жареные на гриле шашлычки готовы к употреблению.

Положите лапшу в миску, затем добавьте шашлык из мяса, зелень, кисло-сладкий рыбный соус, посыпьте жареным арахисом, хорошо перемешайте. Гарантированно, что блюдо из свинины на гриле с лапшой сведет с ума всю семью.

Удачи!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm