Вкус конфет Куанг Нгай останется навсегда

(Baoquangngai.vn) - На протяжении поколений Куангнгай подтверждал свою репутацию традиционной индустрией сахарного тростника, создавая кондитерские изделия, пропитанные самобытностью родины. В разгар современной жизни поистине достойно восхищения то, что все еще есть семьи и предприятия, которые посвятили себя сохранению и продвижению давних культурных ценностей, поставляя кондитерские изделия на внутренний и внешний рынки.

Сохранение старой профессии

На современном, конкурентном, разнообразном и богатом рынке кондитерских изделий традиционные кондитерские изделия провинции Куангнгай по-прежнему занимают особое место среди потребителей. Ведь для многих людей кондитерские изделия – это не просто еда, но и культурные символы, вкусы, хранящие память многих поколений. Зеркальные конфеты Phuoc Yen, унаследованные от знаменитого бренда зеркальных конфет Hoang Yen, – один из типичных продуктов этой кристаллизации.

Фабрика сладостей Phuoc Yen расположена на улице Тран Хынг Дао (город Куанг Нгай). Во время праздника Тэт она должна работать на полную мощность, чтобы выполнить заказы, разосланные по всему миру. Владелица фабрики, госпожа Нго Тхи Тху Хоа (50 лет), рассказала, что в обычные дни она производит всего около 250 кг сладостей в месяц. Однако в преддверии Тэта спрос резко возрастает, и в декабре производство сладостей достигает более 1500 кг. Кроме того, для удовлетворения спроса на рынке производится более 25 других традиционных деревенских сладостей, пропитанных культурной самобытностью народа Куанг Нгай.

Г-жа Нго Тхи Тху Хоа (50 лет), владелица завода по производству зеркальных конфет Phuoc Yen, и ее мать, г-жа Тран Тхи Лиеу (85 лет), приложили немало усилий для создания бренда зеркальных конфет Hoang Yen.

Несмотря на тяжёлый труд, г-жа Хоа всегда радуется, видя, как тщательно упакованы и отправлены зеркальные конфеты, даря потребителям сладкий вкус её родины. Это не только работа, которая приносит ей доход, но и возможность продолжить и сохранить семейное традиционное ремесло, унаследованное от её матери, г-жи Тран Тхи Льеу (85 лет), основательницы бренда зеркальных конфет Hoang Yen; этому ремеслу её также научил свёкор, известный владелец зеркальных конфет Тхань Лой из Тху Ся (Ту Нгиа).

Г-жа Нго Тхи Тху Хоа (50 лет), владелица завода по производству зеркальных конфет Phuoc Yen, упаковывает и отправляет зеркальные конфеты в различные места.

Помимо зеркальных конфет, фабрика зеркальных конфет Phuoc Yen также производит множество других традиционных кондитерских изделий, несущих в себе характерную самобытность родины Куангнгай.

Недавно зеркальные конфеты Phuoc Yen получили трёхзвёздочный сертификат OCOP на провинциальном уровне, что способствовало укреплению репутации и расширению влияния бренда, а также позволило легко донести традиционные вкусы родины до многих других регионов. Г-жа Хоа отметила, что этот первоначальный успех – результат ежедневного упорства в производстве качественной продукции, что подтверждает репутацию, которую семья упорно поддерживала на протяжении многих лет.

«Самое главное — знать, как сохранить семейный секрет и поддержать репутацию бренда, чтобы каждый раз, наслаждаясь ими, потребители сразу чувствовали уникальный вкус семейных зеркальных конфет. Изменения касаются только улучшения дизайна: по просьбе покупателей пластиковая упаковка заменена на роскошные жестяные коробки для удобства транспортировки. Вкус зеркальных конфет должен оставаться тем же, что и при традиционном способе производства, чтобы они были хрустящими, прозрачными и имели характерный сладкий и восхитительный вкус. Всё это благодаря тщательности и скрупулезности на каждом этапе производства», — поделилась госпожа Хоа.

Гордость родины Куангнгай

Провинция Куангнгай – колыбель многих продуктов на основе сахара. Одним из самых успешных брендов является кондитерская компания Biscafun, принадлежащая акционерному обществу «Quang Ngai Sugar». По словам Ле Ван Лапа, заместителя директора по коммерческим вопросам кондитерской фабрики Biscafun, в 1993 году, осознавая важность создания новых продуктов не только для повышения ценности сахарной промышленности, но и для соответствия сильному инновационному тренду страны, руководство сахарной фабрики «Quang Ngai Sugar» (ныне акционерное общество «Quang Ngai Sugar») приняло решение о расширении производства кондитерских изделий в промышленном масштабе.

В 1994 году кондитерский цех компании выпустил первые партии продукции, что стало важным поворотным моментом в развитии кондитерского бренда Biscafun. Печенье и конфеты из коровьего молока, позже получившие название Chocovina, пользовались популярностью на ранних этапах развития фабрики и стали светлыми воспоминаниями для многих поколений жителей провинции Куангнгай в это непростое время.

Продукция кондитерской фабрики «Бискафун».

В 2000-х годах, благодаря успешной стратегии брендинга, компания Biscafun вышла за рамки внутреннего рынка и начала экспортировать свою продукцию в другие страны. С момента первых поставок в Россию рынок постепенно расширялся и теперь представлен почти в 30 странах и территориях по всему миру , включая такие востребованные рынки, как США, Европа, Япония и Ближний Восток. Выручка фабрики в 2024 году увеличилась на 12%, объём потребления увеличился на 8%, а экспорт за тот же период увеличился на 28%. Это свидетельствует о силе бренда Biscafun и его конкурентоспособности в кондитерской отрасли.

«В течение последних 26 лет Biscafun неизменно получал признание потребителей как высококачественный вьетнамский товар. С 2016 по 2024 год продукция Biscafun неизменно соответствовала критериям Национальной программы бренда Вьетнама. Для достижения этого результата компания постоянно инвестировала в улучшение качества и дизайна, чтобы соответствовать требованиям требовательных рынков. В планах – строительство современной линии по производству конфет производительностью 1000 кг/час, запуск которой ожидается к 2026 году, что позволит расширить масштабы производства и производственные мощности фабрики», – рассказал г-н Лэп.

Продукция кондитерской фабрики «Бискафун» выводится на международный рынок.

На фабрике Biscafun работает почти 500 человек, и компания не только производит качественную продукцию, но и вносит вклад в социально -экономическое развитие и решает проблемы занятости в регионе. Г-жа Буй Тхи Хоа Ми (39 лет), работающая на кондитерской фабрике Biscafun уже 12 лет, поделилась, что гордость за продукцию своего родного города – важный фактор, помогающий ей дольше оставаться на работе. Эта гордость связана не только с производством качественной продукции для рынка, но и с осознанием того, что продукция пропитана самобытностью и традициями родного города, любима и востребована потребителями со всего мира. «С каждым тортом, каждым приготовленным изделием я знаю, что внесла свой вклад в создание репутации крупного бренда моего родного города», – сказала г-жа Хоа.

Сахарная продукция Куангнгая, сочетающая в себе традиционную квинтэссенцию и творческие инновации, не только прочно занимает свои позиции на внутреннем рынке, но и завоёвывает международные рынки. Это большая гордость народа Куангнгая, идущего по пути развития и интеграции.

Статья и фотографии: THIEN HAU

Источник: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/202502/con-mai-huong-vi-banh-keo-quang-ngai-f0c0849/-49832.htm