9X Девочка из кокосовой страны заботится о грибах так же, как о ребенке

Девятилетняя Май Тхи Ань Суан, страстно любящая есть грибы, причём исключительно экологически чистые, исследовала, училась и изучала всё, чтобы начать бизнес на ферме по выращиванию экологически чистых грибов Xuan Mai в деревне Фуок Кхань, коммуне Ан Кхань, районе Чаутхань (Бенче).

9-летняя девочка Май Ти Ань Суан начала бизнес по выращиванию чистых грибов разных видов. Фото: LU THE NHA

Ань Сюань знает, что потребители всё чаще предпочитают использовать экологичные, чистые продукты. Изучив рынок, девушка из 9X поняла, что выращивание экологически чистых грибов имеет хорошие перспективы в будущем, поэтому она ещё больше укрепилась в своём решении начать бизнес, связанный с этим продуктом.

Грибы с фермы «Сюаньмай» качественные и безопасные. Я настолько им доверяю, что в меню ресторана из 80 блюд используются исключительно экологически чистые грибы.

Г-жа НГУЕН ТХИ ЛЬЕУ ТРАН (владелица вегетарианского ресторана NALANDA, район 6, город Бен Тре )

Заботьтесь о грибах так же, как о ребенке.

В 2017 году, работая планировщиком на тайской швейной фабрике в промышленном парке Джао Лонг (Бенче), Сюань начал экспериментировать с выращиванием грибов. После трёх лет экспериментов и выхода на первый рынок сбыта Сюань решил уволиться и основать грибную ферму «Сюань Май», стремясь выращивать экологически чистые грибы.

Вначале, имея небольшой капитал, она попросила отца срубить несколько кокосовых пальм в саду и построила домик с крышей из листьев водяной кокоса, чтобы организовать грибную ферму. Первые 5000 мешков грибного мицелия были куплены и развешаны, но стеллаж рухнул, не выдержав веса почти 7 тонн. После этого она перестала подвешивать мешки с грибным мицелием и вместо этого сделала для них более прочную полку.

Однако путь к созданию чистого грибного бизнеса был полон препятствий из-за нестабильного качества грибного мицелия у поставщиков. В Бенче его не было, поэтому Сюань пришлось отправиться в Виньлонг за грибным мицелием.

Испытания не закончились, когда весь грибной мицелий был испорчен, а поставщик не компенсировал ущерб. В результате она потеряла весь свой капитал и не имела товара для поставок покупателям. После долгих поисков она наконец нашла место, где поставлялся качественный грибной мицелий в Митхо и Чогао ( Тьензянг ).

Новичок в профессии, мало опыта, не знаю, как создать влажную атмосферу для роста грибов, поэтому урожай был небольшим и не очень хорошим. Почитайте в интернете, затем сходите в группы по выращиванию грибов, чтобы перенять опыт, просто делайте Аньсюань и извлекайте уроки после каждой собранной партии грибов, чтобы накапливать опыт.

«Уход за грибами очень скрупулезен, необходимо регулярно проверять их и лечить сразу же при обнаружении грибковых заболеваний. На ферме всегда нужно поддерживать тень и влажность, чтобы грибы хорошо росли. Кроме того, за ними нужно ухаживать и в дождь, и в солнечную погоду. Влажность нужно измерять с помощью прибора... В общем, уход за грибами — это как уход за ребёнком», — рассмеялся Сюань.

Разнообразие продукции

Поначалу Ань Сюань выращивал в основном белые и серые вёшенки. Эти два вида было легко выращивать, поэтому многие этим занимались, и цена продажи была невысокой. Поэтому Сюань попробовал выращивать и другие виды: рубиновые шампиньоны, золотистые шампиньоны, тайские вёшенки, чёрные термитники, императорские шампиньоны, небесные шампиньоны, линчжи... В сезон дождей на ферме также выращивали чёрные мухоморы, а во время Тэта – линчжи. Некоторые виды грибного мицелия приходилось заказывать в Ханое.

В настоящее время на ферме работают 10 грибоводов, которые ежемесячно импортируют 10 000 мешков грибницы самых разных видов и цветов. Вся семья становится работниками фермы. Ежемесячно ферма поставляет на рынок от 1 до 1,5 тонн различных видов грибов, а в седьмой лунный месяц каждый год этот показатель увеличивается примерно до 2 тонн, поскольку многие жители являются вегетарианцами.

Она также сотрудничает с некоторыми фермами по выращиванию холодных грибов в Хошимине и Ламдонге, чтобы иметь больше королевских вешенок, грибов эноки и грибов шиитаке и диверсифицировать поставки в соответствии с потребностями клиентов.

В дополнение к существующим источникам поставок, Сюань создал фан-страницу в социальных сетях, чтобы представлять и продавать экологически чистые грибы со своей фермы. Грибная продукция «Сюань Май» сейчас доступна во многих вегетарианских ресторанах Хошимина и некоторых провинциях. Сюань также делает красочные грибные букеты в качестве подарков по особым случаям, а также может использовать их в кулинарии.

Что касается гриба Ganoderma lucidum, Сюань выращивает его в горшках для бонсай, чтобы продавать его в качестве украшения во время Тэта, а затем использует его для замачивания в вине или приготовления оздоровительных напитков. Ань Сюань подумывал о покупке сушилки и придумывал идеи для создания продуктов из грибов, таких как приправа в виде порошка, чай из Ganoderma lucidum, грибные закуски...

Грибная ферма «Сюаньмай» теперь является туристическим объектом для местных детей дошкольного возраста и посетителей. Приезжая сюда, вы можете попробовать свои силы в выращивании, уходе и сборе грибов.

«У меня есть кулинарный онлайн-канал в социальных сетях, который помогает молодым людям и женщинам, желающим попробовать выращивать грибы дома, чтобы использовать их в качестве ежедневной пищи или заняться бизнесом и получить дополнительный доход для своих семей», — похвастался Сюань.

Скажите «нет» стимуляторам роста

Грибы на ферме Сюань Май выращиваются в соответствии со стандартами VietGAP и периодически проверяются на наличие грибницы, шляпок и источников воды. Помимо строгих стандартов ухода, Ань Сюань отметил, что при сборе чёрных термитников, императорских грибов и райских грибов необходимо соблюдать гигиену, надев перчатки и используя их только один раз.

Некоторые предлагали стимулятор роста грибов, который можно было бы просто распылить на грибницу, чтобы увеличить урожайность и сделать шляпки грибов крупнее и красивее. Однако компания «Ань Сюань» сразу отказалась, поскольку изначально стремилась выращивать чистые грибы, обеспечивая здоровье потребителей.

На грибной ферме «Сюаньмай» также применяется закрытый процесс производства. Через 2–3 месяца после посадки мешок с грибным мицелием отправляется в сад для разведения мицелия, что позволяет выращивать соломенные грибы, которые имеют хорошую продажную цену. Более того, после посадки соломенных грибов мешок с грибным мицелием можно использовать для выращивания имбиря, овощей или в качестве удобрения для растений.

Модель экологически чистого выращивания грибов на ферме «Сюань Май» только что заняла первое место на конкурсе «Женский стартап по продвижению местных ресурсов» 2023 года, организованном Женским союзом Бен Тре.

Tuoitre.vn