Сбалансированное соотношение питательных веществ
По данным Института питания Министерства здравоохранения , куриные яйца обладают высокой питательной ценностью. Они содержат все необходимые питательные вещества: белки, жиры, кальций, железо, цинк, селен, витамин B12, витамин D, холестерин и жирные кислоты.
Эксперты Института питания утверждают, что нормальный человек может съедать 1–2 яйца в день.
Более того, соотношение питательных веществ в яйцах очень подходящее и сбалансированное, с такими необходимыми питательными веществами, как: белок, жир, кальций, железо, фолат, фосфор, витамин В12, витамин А, жирные кислоты, холестерин...
По словам доктора Нгуена Ван Тиена из Центра образования и коммуникации в области питания (Институт питания), яичные желтки обладают очень высокой питательной ценностью: в 100 граммах содержится: 13,6 грамма белка, 29,8 грамма липидов, 134 мг кальция, 7,0 мг железа, 3,7 мг цинка, 146 мкг фолиевой кислоты, 960 мкг витамина А, 2000 мг холестерина и множество других витаминов и минералов, а также жирных кислот, необходимых организму. В то же время в составе яичных белков питательных веществ меньше. В 100 граммах содержится 10,3 грамма белка, 19 мг кальция...
Яичный белок – отличный источник незаменимых аминокислот, играющих важную роль в организме. Для маленьких детей этот источник питания необходим для набора веса и роста. Яйца содержат очень ценный источник жира – лецитин, поскольку лецитин часто встречается в небольших количествах в других продуктах питания. Лецитин способствует снижению уровня холестерина, повышению уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и снижению уровня ЛПНП (плохого холестерина) в организме. Считается, что этот эффект обусловлен наличием в лецитине ненасыщенных жиров.
«Взрослым людям в норме можно съедать 1–2 яйца в день. Людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний или нарушений обмена веществ можно употреблять 4–6 яиц в неделю или 2–4 яйца в неделю, в зависимости от исследования», — сказал доктор Ву Ван Тан, руководитель Департамента мониторинга и политики в области питания (Институт питания).
«Однако, если кто-то зависим от яиц, ему не следует злоупотреблять ими, следуя рекомендациям диетологов, поскольку идеальная пища не идеальна, поэтому необходимо употреблять разнообразную пищу. Только при разнообразном питании можно получить всю полезную пищу. Организм легко усваивает все продукты в целом, поэтому не стоит слишком увлекаться диетой», — посоветовал доктор Тан.
«Взрослые сталкиваются с проблемами питания так же, как и дети. Многие люди страдают избыточным весом и ожирением, но есть также случаи недоедания из-за чрезмерного соблюдения диет», — отметил глава Департамента мониторинга и политики в области питания.
Ссылка на источник
Комментарий (0)