Только 1 вид начинки, продается 2 часа в день

Тёте Тхань, владелице киоска по продаже сэндвичей на эстакаде города Донгха, в этом году исполняется 65 лет. Она проживает в квартале 8, районе 1 города Донгха ( провинция Куангчи ). Раньше тётя Тхань продавала сэндвичи на старой автобусной станции Донгха, но теперь перешла на домашний рынок.

Без буры и консервантов.

Неслучайно эта простая тележка с лапшой существует уже почти 30 лет. Тётя Тхань поделилась, что для тех, кто занимается этим делом, самое главное — это душа. По её словам, нужно вкладывать в еду всю душу, стараться приготовить её как можно лучше, чище и обеспечить её безопасность, только тогда можно долго заниматься этим ремеслом...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — Маленькая пекарня тети Тхань

Хлеб с солью, перцем и несколькими листьями вьетнамской кинзы выглядит очень просто, но это нечто особенное. Всего лишь свиная шкурка и свиная колбаса, но это придаёт блюду с лапшой уникальный вкус, который гости запоминают навсегда.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — Чада — главная начинка в сэндвичах тети Тхань.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — Ча участвует в выпечке «необычных» буханок хлеба.

«Отличие, а также моя гордость, заключается в том, что колбаса никогда не содержит буры или консервантов. Колбасу всегда подают с горячим хлебом, и на неё можно дуть во время еды. Мы всегда прислушиваемся к отзывам клиентов и каждый день вносим позитивные изменения, возможно, поэтому клиенты возвращаются сюда снова и снова. Многие из них постоянные клиенты, которые обедают здесь десятилетиями», — сказала тётя Тхань.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — Тетя Тхань продает хлеб уже 30 лет.

Каждое утро распродажа занимает всего 2 часа.

Время пиковой нагрузки у хлебной тележки тёти Тхань приходится на 7–8 утра. В это время покупатели постоянно приходят и уходят, и тётя Тхань с двумя сыновьями по очереди готовят еду для покупателей, но всё равно не успевают.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — Покупатели выстраиваются в очередь, чтобы купить хлеб тети Тхань.

«В среднем магазин продаёт 30 рулетов из свиной шкурки, 10 рулетов и более 300 буханок хлеба каждый день. Так продолжается уже давно, и никаких признаков замедления не предвидится. У многих, кто приходит позже, рулетов нет, и они спрашивают, почему магазин не производит больше на продажу. Но я уже очень старая, у меня нет сил на большее. Мои дети уже выросли, у каждого своя работа, и я не знаю, продолжит ли кто-нибудь эту профессию», — сказала тётя Тхань.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — Каждое утро тетя Тхань продает 30 рулетов из свиной шкурки, 10 свиных рулетов и более 300 буханок хлеба.

Господин Нгуен Дык Хунг, давний клиент, сказал, что ест здесь хлеб ещё с начальной школы. Теперь, когда у него жена и дети, он до сих пор не может забыть вкус здешнего хлеба. Свиная шкурка восхитительна, нежная и тягучая. Откусить кусочек хлеба с ним – одно удовольствие...

«Было время, когда я целый месяц ел бань ми ча только здесь. Каждое утро, просыпаясь, я жаждал бань ми ча и не мог думать ни о чём другом. Я пробовал много мест, но, честно говоря, трудно найти место, где его можно было бы попробовать так же вкусно, как здесь. Чада здесь совсем другой», — похвалил господин Хунг.

Во время праздников соотечественники из Куангчи во многих местах заказывают сосиски у тёти Тхань. Иногда она продаёт по 100 сосисок в день. Тётя Тхань также хочет, чтобы её блюда знали и любили многие, но поскольку она не использует консерванты, сосиски не хранятся долго, что затрудняет их доставку к дальним покупателям.

Ссылка на источник