История знаменитой лапши долголетия на праздник Тет
Báo Dân trí•13/02/2024
Лунный Новый год — это всегда время, когда люди молятся о мирном и удачном новом году. Не только в поговорках, пожелания также посылаются в блюдах Тет. В восточноазиатской кухне лапша долголетия славится тем, что несет в себе множество значений пожелания здоровья. Поэтому по каждому случаю Тет или дня рождения многие люди выбирают лапшу долголетия, чтобы пожелать себе всегда быть здоровыми. «Каждый год, когда наступает Тет, почти каждый стол заказывает лапшу долголетия. Это блюдо не только вкусное и красивое, но и символизирует удачу», — сказал Джонни Муи — владелец ресторана в Нью-Йорке, США. В Китае и некоторых странах Азии лапша долголетия символизирует долгую жизнь (Фото: Синьхуа). Из-за популярности и смысла лапши долголетия многие люди задаются вопросом, каково происхождение этого блюда? Согласно информации, зафиксированной в документах, лапша долголетия появилась во времена династии Хань около 141-87 гг. до н. э. В то время император У услышал и сказал своим министрам, что если у человека длинное лицо, он проживет очень долгую жизнь. Поскольку он не мог изменить длину своего лица, император решил есть длинную лапшу и посчитал это способом увеличить свою продолжительность жизни, потому что в китайском языке слова «лапша» и «лицо» имеют одинаковое произношение. После этого этот обычай постепенно распространился по всей стране. Однако китайские историки не согласны с этой гипотезой. «Династия Хань была периодом, когда в Китае процветала культура приготовления лапши, способствуя появлению современной лапши. Однако нет никаких оснований утверждать, что император У является причиной появления у нас лапши долголетия», — поделился с CNN Чжао Жунгуань — ведущий ученый, который на протяжении последних четырех десятилетий писал о китайской истории и кулинарной культуре. Когда люди едят лапшу долголетия, они часто стараются не кусать и не ломать ее (Фото: Xiaohongshu). Хотя никто точно не знает, откуда она взялась, лапша долголетия является популярным блюдом во многих азиатских странах, таких как Сингапур, Малайзия и Южная Корея. В Сингапуре и Малайзии китайская община часто использует мисуа (пшеничная лапша) в качестве лапши долголетия. Во время Лунного Нового года корейцы любят есть чапче — смешанную лапшу. На свадьбах и днях рождения корейцы часто едят джанчи-гуксу — также известную как «банкетная лапша» или «вечерняя лапша» — лапшу, символизирующую долголетие и счастье. В некоторых провинциях на севере Китая многие люди до сих пор сохраняют привычку есть лапшу долголетия по-старому. «Когда подается лапша, гости берут немного лапши из миски, ловко тянут палочками за другой конец лапши. Затем они едят и съедают ее залпом со счастливым лицом. Это способ выразить благодарность хозяину», — сказал г-н Чжао Жунгуань. Молодые люди в стране с миллиардным населением вырезают из моркови значимые пожелания на миске лапши долголетия (Фото: Сяохуншу). Мало того, чтобы сделать лапшу долголетия более привлекательной и яркой, молодые китайцы вырезают из моркови пожелания, такие как «Счастливого Нового года» и «С днем рождения», и украшают ими миску с лапшой.
Комментарий (0)