Как приготовить вкусный и красивый холодец на Лунный Новый год

1. Ингредиенты для приготовления холодца

800 г ветчины
150 г свиных ушей
2 луковицы
30 г сушеных грибов шиитаке
20 г сушеных древесных ушей
Половина моркови
Приправа: Рыбный соус, соль, приправа в порошке, перец, устричный соус, глутамат натрия.

Мясо донга 2.jpg — Мариновать свиную ногу (Фото: Лао Донг)

2. Как приготовить вкусный холодец

Шаг 1 : Подготовьте ингредиенты.

Вымойте свиные ноги и замочите их в разбавленной соленой воде на 20 минут, затем промойте и слейте воду. Замочите свиные уши в соли, уксусе, имбире или лимоне, затем промойте и слейте воду.

Далее приготовьте кастрюлю с кипящей водой, добавьте немного соли и измельченного лука-шалота, затем добавьте свиное ухо и свиную рульку и доведите до кипения, чтобы удалить грязную пену. Это поможет мясному желе стать прозрачным, вкусным и более красивым. Затем нарежьте свиную рульку и свиное ухо на небольшие кусочки.

Замочите грибы древесные уши, пока они не зацветут, вымойте их и нарежьте длинными полосками. Замочите грибы шиитаке, пока они не зацветут, вымойте их и вырежьте цветы на их шляпках. Вымойте морковь и вырежьте цветы. Очистите, вымойте и нарежьте лук-шалот.

Шаг 2 : Маринуем мясо

Замаринуйте нарезанную свиную ногу и свиное ухо с 1 столовой ложкой рыбного соуса, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой приправы в порошке, 1 чайной ложкой перца, хорошо перемешайте, чтобы впитать специи. Маринуйте мясо не менее 30 минут - 1 часа.

Шаг 3 : Тушим свиные ножки.

Обжарьте половину лука-шалота до появления аромата, затем добавьте маринованную свиную ногу и свиное ухо и жарьте, помешивая, до готовности. Затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и варите на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Время от времени снимайте пену, чтобы вода оставалась прозрачной.

Шаг 4 : Обжарьте древесные уши и грибы шиитаке.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла или сала, затем добавьте оставшуюся половину лука-шалота, древесные грибы и грибы шиитаке, приправьте небольшим количеством приправ и обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.

Когда свиная ножка станет мягкой, добавьте обжаренные древесные уши и грибы шиитаке, приправьте рыбным соусом, солью и приправой по вкусу. Затем готовьте 3-4 минуты, добавьте немного перца и выключите огонь.

Шаг 5 : Завершение

Бланшируйте морковь и разложите ее на дне миски. Затем аккуратно выложите свиную ногу, свиные уши, древесные грибы и грибы шиитаке на морковь. Подождите, пока мясо остынет, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 4-6 часов, пока оно не замерзнет.

fb мясо.jpg — Вкусное и красивое холодец на Лунный Новый год (Фото: bachhoaxanh)

3. Примечания по приготовлению холодца

Чтобы приготовить вкусный холодец, следует использовать переднюю ногу, она более постная.

Холодец не следует готовить слишком соленым, так как когда вы будете есть холодец, обмакивая его в восхитительный рыбный соус, посыпанный острым перцем и подаваемый с кислыми закусками, он будет очень вкусным.

При нарезке шампиньонов и опят нельзя резать их слишком мелко, иначе они рассыплются и потеряют вкус.

При тушении свиной ножки можно использовать скороварку, чтобы сэкономить время и помочь мясу быстрее размягчиться. Но следует отметить, что при этом используется меньше воды, чем при обычном способе приготовления.

Мясное желе прочно прикрепилось, образовав прозрачную, красивую желеобразную массу. Во время еды используйте тонкий, острый нож, чтобы провести по краю миски и аккуратно перевернуть мясное желе на тарелку. Появится миска прозрачного, красивого мясного желе, чрезвычайно привлекательного и красивого.

Каждый кусочек мяса нежный, древесный колос и грибы шиитаке хрустящие, с ароматом перца и полным вкусом. Когда едите, обмакните его в рыбный соус с перцем, ешьте с горячим рисом, солеными огурцами и маринованным луком, это очень вкусно. Холодец имеет освежающий, чистый вкус, красивый и совсем не жирный.

Что касается хранения, замороженное мясо следует использовать только в течение 5–6 часов после извлечения из холодильника, но если его хранить в холодильнике, то его можно хранить в течение 7–10 дней.

Чтобы сохранить его надолго, следует разделить его на небольшие порции, не смешивать использованное мясо с неиспользованным. Если мясо плохо пахнет и водянистое, его больше не следует использовать.

Желаю вам успехов в приготовлении этого прозрачного и красивого блюда из мясного желе в честь праздника Тет!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Самый подробный поднос для подношений в канун Нового года в 2024 году Дракона

Кулинарный художник предлагает наиболее полный и подробный набор подношений на конец года во второй половине дня 30-го числа Лунного Нового года 2024 для всех 3 регионов: Северного, Центрального и Южного.

Как приготовить простые соленья, чтобы снять чувство сытости во время Тет

Соленья — это гарнир с восхитительным хрустящим, кисло-сладким вкусом, очень стимулирующий вкусовые рецепторы. Особенно в праздники и Тет, это очень эффективное блюдо для предотвращения скуки. Ниже приведен простой способ приготовления солений из огурцов, чтобы развеять скуку во время Тет.