Диета помогла женщине из Зеленой зоны прожить 104 года

Япония. Годзэй Синдзато, живущий на острове Окинава, одной из пяти «голубых зон» мира , дожил до 104 лет благодаря здоровой окружающей среде и питанию.

Окинава входит в «голубую зону» мира наряду с Сардинией (Италия), Никойей (Коста-Рика), Икарией (Греция) и Лома-Линдой (США). Это географические регионы мира с чистой окружающей средой, прекрасной природой, не подверженной загрязнению благодаря защите со стороны общества и местных властей. Люди, живущие здесь, часто живут на 10 лет дольше, чем в других местах, и реже болеют, потому что находятся в непосредственной близости от природы, которая их оберегает и исцеляет.

Эксперт по долголетию Дэн Бюттнер, автор книги «Жить до 100: Секреты голубых зон» , и его коллеги приехали из США на Окинаву, чтобы понаблюдать за питанием и образом жизни госпожи Синдзато. Потребовалось два дня уговоров, чтобы женщина раскрыла секрет своего долголетия.

Синдзато живёт жизнью, полной связей и природы. В прохладное время дня она работает в саду. В обеденное время она смешивает домашнюю пасту мисо в кастрюле с водой, добавляет свежую морковь, дайкон, грибы шиитаке и тофу и разогревает. Пока готовится еда, она ходит взад-вперёд, протирая столешницы, раковину и даже окна.

Когда еда готова, она наливает подогретый суп в тарелку и шепчет: «Хара хачи бу». Эту пословицу она повторяет перед каждым приёмом пищи, чтобы напомнить ей остановиться, когда она сыта на 80%. После обеда она читает мангу или смотрит бейсбол по телевизору и засыпает.

Г-жа Годзэй Синдзато. Фото: Blue Zones — Г-жа Годзэй Синдзато. Фото: *Blue Zones*

Соседи заходили к ней каждый день после обеда. Несколько дней в неделю четверо давних друзей Синдзато заходили друг к другу домой, чтобы выпить полынного чая и поболтать – это было их давнее обязательство, которое они взяли на себя с детства.

Эксперт по долголетию Дэн Бюттнер обнаружил, что на Окинаве люди отдают предпочтение формированию социальных групп для совместных занятий, таких как общение, пение, танцы или даже финансовая поддержка. «Нет ни одной таблетки, добавки или специального препарата, которые могли бы продлить нашу жизнь почти на 15 лет», — говорит Бюттнер.

Годзэй Синдзато также рассказала, что среди употребляемых ею добавок есть продукт, помогающий бороться с раком груди за счет снижения уровня эстрогена в крови; противомалярийный препарат для поддержания здоровья желудка; и еще одна добавка, помогающая регулировать обмен веществ, поддерживать низкое кровяное давление, лечить желчные камни и предотвращать похмелье.

Хотя они и звучат как богатая аптечка, на самом деле это продукты прямо из сада Синдзато. Перечисленные выше «добавки» — это окинавский батат, соевые бобы, полынь, куркума и горькая дыня. Всё это растёт аккуратными рядами всего в 15 шагах от её дома.

Окинава также славится своим сима-дофу, или «островным тофу», который прессуют в сыром виде перед варкой, что придаёт ему очень плотную текстуру. Его традиционно готовят из более солёного, чем другие виды тофу, тофу продаётся на развес и содержит больше белка и полезных жиров, чем другие виды тофу.

По словам Бюттнера, основные факторы, определяющие продолжительность жизни, кроются не только в нашем организме, но и в окружающей среде: в людях, растениях, воздухе, образе жизни. Исследование датских близнецов показало, что генетика определяет продолжительность жизни лишь на 20–25%.

Стаматис Мораитис, мужчина с терминальной стадией рака, прожил почти на три десятилетия дольше, переехав в «Голубую зону». Когда Бюттнер спросил Мораитиса, тот ответил, что не пытался ничего сделать для спасения своей жизни, а лишь изменил окружающую обстановку.

Зелёные зоны сейчас очень популярны. Исследования показали, что люди, проводящие время в зелёных зонах, таких как парки и сады, снижают потребность в лекарствах. Более того, канадские врачи недавно выписали новый препарат, который не нужно покупать в аптеке, и он бесплатный, позволяя пациентам ощутить единение с природой.

Хань Линь (по данным Blue Zones, NBC News )

Ссылка на источник