Летучая рыба имеет много «ветвей», таких как стрекоза, морская стрекоза, зеленая стрекоза, гигантская стрекоза, стрекоза... По вкусу «случайных любителей», стрекоза очень вкусная, поэтому цена немного высокая. В килограмме летучей рыбы 7-10 рыб, в зависимости от размера, цена составляет... около 150 000 донгов. Стрекоза популярна, вероятно, потому, что рыба живет в чистой воде у подножия рифов, выступающих в море, поэтому ее мясо плотное и вкусное. В этой области много кораллов, водорослей и обильной пищи (планктона), поэтому каждая стрекоза более грозна, чем летучие рыбы других «ветвей».
Летними днями жители побережья всегда едят жареную летучую рыбу.
Стрекозы летают по лагуне в поисках пищи, тем самым обеспечивая «рисом» рыбаков, у которых нет капитала, которые занимаются мелким бизнесом и ловят рыбу недалеко от берега. Всего два человека на моторной лодке от устья до места ловли сетей, меньше чем за полдня, а затем возвращаются. Рыбы немного, но ее можно продать почти за миллион донгов. Жены несут корзины и ждут на пристани...
Дневное солнце начало слабеть, и разбросанные по переулкам угольные печи загорелись. Просто жареная летучая рыба, ничего особенного. Свежая рыба, все еще черные глаза, блестящая зеленая чешуя, гладкое брюшко, я только что положил ее на гриль.
Не думайте, что жарка на гриле — это просто бросание рыбы на огонь и переворачивание. Ее нелегко есть! Жарка на гриле вполсилы, оставленная только что приготовленной, все равно оставит затхлый запах в вашем желудке. Пережаренная рыба, почти до «десятки», кожа рыбы почернеет, мясо рыбы высохнет, и большая часть сладости будет утеряна. «Сидеть вместе» с такой приманкой легко надоест. Хорошая приманка... завершит историю.
Чтобы правильно приготовить на гриле, уголь должен быть горячим, но не слишком. Если он слишком горячий, рыба легко пережарится. Чешуя рыбы должна стать темно-желтой с пятнами. Нос должен быть достаточно «правильным», чтобы почувствовать, насколько ароматна рыба, прежде чем подавать ее на стол.
Кроме того, то, во что вы обмакиваете жареную летучую рыбу, также очень важно. Не подражайте ресторанам, делая липкий соус для макания, который снизит вкус рыбы. Мясо рыбы уже сладкое и ароматное, просто обмакните его в сушеную соль чили, и это будет «чрезвычайно вкусно». Но соль не тушеная (вареная), а сырая, если это пенная соль, это еще лучше. Это слой соли, который только что кристаллизовался на поверхности поля, зерна крупные, белые, губчатые и очень «сладкие». Разотрите эту соль с несколькими спелыми красными перцами чили.
Накрыв простой стол на веранде под шелестящими на южном ветру кокосовыми пальмами, «товарищи» собрались вокруг. Вечеринка летучих рыб бурлила. «Эксперт» по приготовлению чили-соли медленно и с энтузиазмом произнес «философское» предложение. Что морская рыба вообще, и летучая рыба в частности, живут, плавая в соленой воде. Когда они возвращаются на берег, они находятся недалеко от крупинок соли. Соленая рыба — соленая рыба всегда соленая.
Жители побережья едят жареную рыбу несколько... диким способом. Руками разломите рыбу пополам, чтобы кишки и яйца «выскочили». Это самая острая часть рыбы, с самым странным вкусом, так что наслаждайтесь ею сразу, потому что она потеряет свой вкус, когда остынет.
Сняв хрустящую сухую рыбью чешую, белое мясо рыбы, с насыщенным вкусом, ароматное «сочетается» с немного соленой, сладкой и острой перцевой солью, надо... подержать его во рту и послушать, надо только воскликнуть: «О, боже, я говорю, это вкусно... мир воспоминаний».
Источник: https://thanhnien.vn/ca-chuon-nuong-moi-185240617191912278.htm
Комментарий (0)