«Угрюмый» толстолобик помогает народу Тэй в Хазянге развивать туризм

Наслаждаясь прохладной водой горного хребта Тайконлинь, более 600 домохозяйств в коммуне Фыонгдо ( Хазянг ) имеют в каждом небольшом пруду, где разводят «пять благородных водных рыб» — толстолобиков.

Жители Фуонг До почитают толстолобика как драгоценную семейную ценность.

С древних времен, сом стали неотъемлемой частью жизни людей Tay и Dao в коммуне Phuong Do (Ha Giang). Эти рыбные пруды передаются из поколения в поколение.

Теперь толстолобик — не только традиционная местная рыба, но и географический ориентир, привлекающий туристов в деревни Тай и Дао у подножия горы Тайконлинь.

Пруды с серебряным карпом у подножия горы Тэй Кон Линь

По словам старейшин деревни, серебряный карась — это естественная рыба, которая обитает в крупных реках северного горного региона, таких как река Ло, река Гам и река Миен. Серебряный карась когда-то был одним из пяти видов рыб, подносимых королю: серебряный карась, рыба ань ву, сом, зеленая плотина и сом.

Расположенный на полпути к горному хребту Тай Кон Линь, рыбный пруд г-на Бан Ван Хао (деревня Кхой Ми, коммуна Фыонг До) существовал еще до его рождения. Г-н Хао сказал, что с детства он следовал за отцом, чтобы ловить мальков в реке Ло.

В то время в дикой природе было еще много толстолобиков. Они имели привычку откладывать икру на песчаных участках вблизи быстротекущей воды, поэтому их просто нужно было поймать и выпустить в пруд.

Большие рыбы размером с бедро соревнуются за еду в пруду мистера Хао.

Серебряного карпа легко выращивать, но если источник воды не чистый, драгоценная рыба просто уйдет толпами. Вот почему в прошлом люди Tay и Dao в коммуне Phuong Do провели воду из величественного горного хребта Tay Con Linh в свои пруды, чтобы иметь чистый источник воды. Один пруд соединен с другим, гарантируя, что вода всегда поступает и уходит, создавая богатую кислородом среду для роста рыбы.

Пруд был небольшим, но в нем обитали сотни серебряных карпов. Господин Хао накормил рыб горстью травы в саду. Вся стая медленно собралась вместе, плавая друг на друге, конкурируя за еду.

Традиционный пруд для разведения рыбы семьи г-на Хао

Каждый размером с бедро. Самому старшему 50 лет, самому «молодому» почти 20 лет.

«Я никогда не устаю наблюдать за этой рыбой. Мне 70 лет, а моему сыну 50 лет.

«Эта рыба всеядна, но растет медленно, и ей требуется 2 года, чтобы достичь веса в 1 кг. Самая большая особь весит около 100 кг, но чтобы достичь такого веса, ее нужно выращивать 30 лет», — сказал г-н Хао.

Они медлительны, как молния, с длинными крепкими телами, сине-серыми спинами, твердой чешуей, пурпурно-красными плавниками и блестящими зелеными головами, покрытыми зеленым мхом.

Г-н Хао сказал, что в реке Ло больше нет рыбы, и если вы хотите найти больше рыбы для выращивания, вам придется ехать далеко на реку Гам или реку Миен, чтобы купить ее. Рыба, которая была с семьей полвека, лелеется как ценное семейное имущество.

Туристы любят кормить толстолобиков перед домом мистера Кея.

Развитие туризма из толстолобика

Не только Ха-Джанг Хотя жители Таи только начинают разводить толстолобика, традиция разведения этой рыбы стала культурной особенностью, способствующей развитию местного туризма.

Из вида рыб, выращиваемых для улучшения условий жизни, рыбные пруды в Фыонг До теперь стали достопримечательностью, привлекающей туристов в деревню Тэй.

Прогуливаясь по извилистой бетонной дороге вокруг зеленых рисовых полей, вы попадете в гостевой дом г-на Нгуена Ван Кая (деревня Тха, коммуна Фыонг До), представляющий собой традиционный деревянный дом на сваях народа тай.

Каждый раз, когда они очищают ил и меняют воду в рыбном пруду, жители Фыонг До резервируют отдельное место для сбора толстолобиков. Когда пруд очищается, рыбу выпускают и продолжают выращивать из поколения в поколение.

Раньше мистер Кей оставался только в деревне, он видел, что пруд с рыбой у каждого дома был одинаковым, потому что в каждом доме в деревне был серебряный карп. Работая в сфере туризма и много путешествуя, мистер Кей понял, что его деревня отличается из-за пруда с рыбой перед его домом.

«Гости, которые приходят ко мне домой, просто сидят и смотрят на рыб весь день. Со временем рыбы стали ручными. Всякий раз, когда они видят людей, вся стая подплывает туда. Некоторые гости даже покупают хлеб, чтобы покормить рыб. Но эти рыбы также часто капризны. Я ловлю их и отпускаю, и в течение месяца они даже не приплывают поесть», — сказал г-н Кей.

В 2021 году этот традиционный продукт из толстолобика был признан географическим указанием Хазяна. С тех пор туристы узнали больше о толстолобике Хазяна. Они приезжают в Фыонг До, чтобы насладиться этим ценным королевским рыбным блюдом.

По словам г-на Буй Дук Диня, председателя Народного комитета коммуны Фыонгдо, местные жители воспользовались этим, чтобы превратить толстолобика в брендовый продукт, способствуя развитию туризма в Фыонгдо и улучшая жизнь местных жителей.

Местные власти создают условия и поощряют домохозяйства расширять модель разведения толстолобиков для удовлетворения растущего спроса туристов.

Каждый месяц семья г-на Нгуена Тат Тханг (коммуна Фыонг До) покупает более 300 кг коммерческого толстолобика у домохозяйств коммуны для переработки, удовлетворяя спрос на это королевское рыбное блюдо туристов, приезжающих в Хазянг. Г-н Тханг сказал, что толстолобик Хазянг признан географическим указанием, помогая местной традиционной породе рыб иметь бренд.

Цена на рыбу постепенно увеличивается в зависимости от веса рыбы. Рыба весом 4 кг стоит 400 000 донгов/кг; рыба весом 5 кг и 6 кг стоит по 100 000 донгов/кг каждая. Рыба весом 10 кг стоит десятки миллионов донгов.

Октябрь и ноябрь — месяцы, когда на Фыонг До приезжает больше всего туристов. Только доход от серебряного карпа приносит его семье около 80-170 миллионов донгов.

Вкусные блюда из толстолобика, такие как рыба на гриле, тушеная рыба с солеными огурцами и салат, готовятся в стиле Tay. «Туристы, которые наслаждаются блюдами, все хвалят толстолобика Phuong Do за то, что он вкусный, сладкий и имеет как раз необходимое количество жевательной и хрустящей консистенции», — сказал г-н Танг.

Источник