Обработка:
Аккуратно, чтобы не порвать цветок, удалите пестик из цветка тыквы. Промойте и слейте воду. Насыпьте муку в миску, медленно добавьте 100 мл воды, помешивая, пока мука не загустеет.
Положите в блендер сома, лук-шалот, зелёный лук, приправу, сахар, рыбный соус и перец и взбивайте до получения однородной массы. Выньте рыбу и положите её в кондитерский мешок.
Вставьте кондитерский мешок в цветок тыквы и медленно выдавливайте рыбную начинку в середину цветка. Не выдавливайте слишком много, иначе начинка вытечет при жарке.
- Разогрейте масло на плите до кипения. Обваляйте каждый цветок тыквы в муке и обжарьте в масле. Продолжайте обжаривать, пока все цветы тыквы не будут готовы.
- Обжарьте цветки тыквы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем откиньте на сито или бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Хрустящие жареные цветки тыквы, фаршированные сомом и обжаренные в соусе чили. Прекрасно подходят в качестве закуски или с горячим рисом.
КП
Источник
Комментарий (0)