Ингредиенты для приготовления куриного салата с рамбутаном
Рамбутан: 10 - 12 плодов; Куриные бедра или окорочка: 2 - 3 штуки; Луковица: ½ корнеплода; Морковь: 1 средний корень; Лимон: 1 плод; Жареный лук: 2 - 3 столовые ложки; Измельченный чеснок; Измельченный перец чили; Лемонграсс: 1 стебель; Имбирь: 1 небольшая веточка; Лук-шалот: 1 - 2 небольших корня; Вьетнамская кинза; Семейная приправа.
Как выбрать свежую курицу
Хорошая курица будет иметь золотисто-желтую кожу и светло-розовое мясо, кожа будет плотно прилегать к мясу.
Кожа курицы должна быть равномерно жёлтой, без синяков и необычных оттенков. Мясо курицы должно быть плотным, без вмятин, дряблости и деформации при надавливании.
Ингредиенты для приготовления куриного салата с рамбутаном
Выбирайте куриные бедра или голени, которые не слишком отличаются по размеру и весу, поскольку слишком большие части курицы могут оказаться пропитанными водой.
Подготовка сырья
Куриные бедра вымойте, обсушите, положите в кастрюлю с холодной водой вместе с 1 кусочком имбиря, 1-2 небольшими луковицами шалота, 1 стеблем лемонграсса.
Поставьте на плиту, включите средний огонь и варите курицу 7–10 минут с момента закипания воды. Когда курица сварится, переложите её в миску с холодной водой, чтобы мясо стало плотнее и быстрее остыло.
Когда курица остынет, нарежьте её на небольшие кусочки. Будьте осторожны, не рвите слишком мелко, иначе она раздавится при смешивании с салатом. Очистите морковь, вымойте её и нарежьте или нашинкуйте небольшими кусочками.
Очистите рамбутан, удалите семена, вымойте его и слейте воду. Лук очистите, нарежьте тонкой соломкой, замочите в холодной воде на 5 минут, чтобы уменьшить резкий запах, затем выньте лук и слейте воду.
Как приготовить салат с курицей и рамбутаном
Приготовить заправку для салата
Смешайте заправку для салата в следующем соотношении: 2 столовые ложки хорошего рыбного соуса, 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки сока лайма.
Перемешивайте до полного растворения сахара, приправьте по вкусу. Добавьте нарезанный перец чили и измельчённый чеснок, тщательно перемешайте, чтобы завершить заправку салата.
Микс салат
Добавьте все ингредиенты: измельчённую курицу, рамбутан, нарезанный лук, тёртую морковь, и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте заправку для салата и тщательно перемешивайте до получения желаемой консистенции.
Готовый продукт — куриный салат с рамбутаном — восхитителен и неотразим.
Слейте соус с салата, дайте ему обсохнуть – так он будет вкуснее и красивее. Перемешайте салат, выложите его на тарелку, посыпьте жареным луком и вьетнамской кинзой – и готово.
Готовый продукт
Готовый салат с курицей и рамбутаном будет иметь умеренный кисло-сладкий вкус, а рамбутан и лук сохранят свою хрусткость. В сочетании с нежным куриным филе и ароматным жареным луком он выглядит невероятно аппетитно.
Чтобы насладиться вкуснейшим салатом с курицей и рамбутаном, можно подавать его с рисовой бумагой или креветочным печеньем. Для более насыщенного вкуса обмакните салат в острый рыбный соус.
Комментарий (0)