«Hoang Cam Kitchen» согревает сердца солдат на передовой

Столкнувшись с бомбами и пулями противника, простая кухня Хоанг Кам доказала свою эффективность на практике, способствуя сохранению здоровья наших солдат, сражавшихся и одержавших победу в кампании Дьенбьенфу .

Во время кампании в Дьенбьенфу, когда противник превосходил его в силах и средствах ведения войны, главным девизом нашей армии было «секретность», тщательно реализуемая начиная с логистической работы.

Перед лицом вражеских бомб и пуль простая кухня Хоанг Кам доказала свою практическую эффективность, способствуя сохранению здоровья наших солдат в бою и победе.

«Секретное оружие» логистических сил

В первые дни войны Сопротивления французским колонизаторам наша армия столкнулась с бесчисленными трудностями, даже в сфере логистики. Какой бы храброй ни была армия, её всё равно нужно было кормить и хорошо питать, чтобы поддерживать здоровье. Но с нашими традиционными дровяными печами готовить еду было трудно, потому что ночью был виден огонь, а днём – дым.

Эти знаки легко привлекали вражеские самолёты, сбрасывавшие бомбы, что приводило к жертвам. Многие логистические группы были вынуждены избегать этого, переходя на приготовление пищи ночью. Когда появлялись вражеские самолёты, они тушили огонь и заливали водой, но зачастую катастрофы избежать не удавалось. Рис часто подгорал или был недоварен. Рис, приготовленный ночью, остывал днём, и солдаты ели его, что было вредно для здоровья.

Эта сложная ситуация очень беспокоила повара Хоанга Кама из 308-й передовой армии. Он потратил много времени на исследования, испытания и, наконец, создал печь, которая могла бы разжечь огонь, не подвергая его воздействию света, особенно не поднимая дым высоко.

Печь глубоко вкопана в землю, с бороздками, похожими на щупальца кальмара, тянущимися вдаль, и прикрыта ветками деревьев или влажной землёй, образуя дымовые трубы. Дым распространяется по бороздкам, поднимаясь вверх, фильтруется и задерживается деревьями и влажной землёй, растекаясь по земле, лёгкий, как утренний туман. Перед дверцей печи вырыта глубокая яма, накрытая нейлоном или листьями, как для хранения вещей, так и для укрытия огня, а также имеется дымовая камера, которая лучше поглощает огонь.

Посетители посещают кухню Хоанг Кама на территории святилища. (Фото: Туан Ань/VNA)

Печь, созданная Хоангом Камом, была очень удобна для солдат в военное время: она была огнестойкой, дым не поднимался высоко, повар мог готовить день и ночь, не опасаясь обнаружения вражеской авиацией. В октябре 1952 года подразделение решило назвать печь в честь солдата, который её создал, – «Кухня Хоанга Кама». Эта уникальная модель печи быстро распространилась по другим подразделениям армии и очень эффективно применялась во многих крупных операциях, особенно в операции «Дьенбьенфу».

Просто и героически

Кампания при Дьенбьенфу стала самым крупным, упорным, продолжительным и ожесточённым сражением между нами и противником. Обеспечение снабжения и продовольствия войск для ведения боевых действий было важнейшей задачей и крупным успехом кампании.

К началу февраля 1954 года численность наших боевых сил в бассейне реки Дьенбьен достигла 43 000 человек, а материальные потребности многократно возросли по сравнению с первоначальным планом. Помимо риса, мяса и свежих продуктов, логистика на всех уровнях также занималась переработкой сушеных продуктов, солений, маринованных овощей и т.д. для отправки на фронт.

В ходе боевых действий подразделения также принимали меры по увеличению запасов продовольствия, увеличению производства и эксплуатации на местах, укреплению бункеров для сна и отдыха, созданию наилучших условий и обеспечению здоровья солдат в условиях ожесточенных и длительных боевых действий.

Генерал Во Нгуен Зиап отмечал: «...На фронте Дьенбьенфу вопрос снабжения продовольствием и боеприпасами был чрезвычайно важным фактором, не менее важным, чем тактические вопросы; трудности с продовольствием были не менее трудными, чем трудности боя. Ситуация со снабжением была неотложной каждый день, каждый час, не менее острой, чем боевая обстановка».

В тылу у нашей логистики был большой опыт организации, но на фронте Дьенбьенфу обеспечение снабжения столкнулось со многими трудностями: постоянные бомбардировки, большое количество войск с разными задачами и оперативными планами, обширная и сложная местность, наши войска все ближе и ближе подходили к противнику...

Посетители посещают кухню Хоанг Кам на территории святилища Мыонг Пханг, провинция Дьен Бьен. (Фото: Сюань Тьен/VNA)

Поначалу большинству подразделений, строивших поля сражений и оборонявшихся, приходилось питаться холодным рисом и баньчжуном, чтобы прожить день. Но в ходе осадных боев, непрерывных сражений, длившихся месяцами, мы поставили перед собой цель решить проблему горячей еды и питья для всей армии.

В столь суровых условиях кухня Хоанг Кам смогла максимально эффективно работать. Но чтобы кухня располагалась прямо в роте, на передовой, подразделения продолжали предпринимать дальнейшие шаги. Они вырыли глубокие, прочные туннели, превратив «кухню Хоанг Кам» в «туннели Хоанг Кам» – без дыма, света, тепла и артиллерийского огня, – позволив «поварам» идти по следам солдат на передовой.

Благодаря этому, иногда всего в 50 метрах от противника, солдаты регулярно имели горячую пищу и питье, имели горячую воду для питья зимой, а в полевых медицинских бункерах также была горячая вода для стерилизации оборудования...

В ходе боевых действий кухня Хоанг Кам и туннель Хоанг Кам сыграли важную роль, способствуя поддержанию здоровья и поддержанию численности личного состава. Пока противник всё глубже погружался в панику и изоляцию, обеспечение жизни в армии способствовало укреплению духа и уверенности всей нашей армии, увеличивая её силу, необходимую для достижения окончательной победы.

Простая печь, движимая патриотизмом и командным духом повара, следовала за героической армией, молчаливо внося вклад в ее блестящие достижения во время войны.

В наши дни использование дров уже не так популярно, но печь Hoang Cam продолжает исследоваться, совершенствоваться, дорабатываться и широко использоваться в учениях и боевых действиях. Печь Hoang Cam — не только эффективное изобретение, но и демонстрация сущности нашей армии: очень простая, но в то же время очень героическая.

Источник