Рисовая бумага Tho Ha — продукт, привлекающий туристов

БАКНИНЬ – Древняя деревня Тхо-Ха, коммуна Ван-Ха (бывший город Вьет-Йен), ныне жилой комплекс Тхо-Ха, район Ван-Ха (Бакнинь), на протяжении поколений славится производством рисовой бумаги. Производство рисовой бумаги Тхо-Ха не только обогащает вьетнамскую кухню, но и в последнее время считается национальным нематериальным культурным наследием, став гордостью родины Кинь-Бак и даром родному городу, привлекающим туристов со всех уголков страны.

В жилом комплексе Тхо Ха более 300 домохозяйств, где производят рисовую бумагу, и около 1000 рабочих заняты на этом производстве. С раннего утра, пользуясь не таким жарким солнцем, рабочие сушат рисовую бумагу, чтобы она не порвалась.

Первый шаг в изготовлении рисовой бумаги — промывание риса, замачивание его до мягкости, а затем перемалывание в муку.

Г-н Нгуен Дык Тао имеет более чем 50-летний опыт ручного производства рисовой бумаги.

Сегодня рабочие оснащены вспомогательным оборудованием, позволяющим многократно увеличить производительность. В среднем каждое домохозяйство производит от 7 до 10 тысяч пирожных в день.

Тонкие рисовые лепешки сушатся на солнце в жилом комплексе Тхо Ха.

Люди собирают сушеные лепешки.

Рисовая бумага Tho Ha популярна не только у отечественных потребителей, но и экспортируется в Корею, Японию и Европу. В преддверии Тэта рабочие получают множество заказов, и производимой продукции зачастую недостаточно для удовлетворения рыночного спроса.

Рисовая бумага Tho Ha стала незаменимым ингредиентом при приготовлении таких изысканных блюд, как жареные спринг-роллы и весенние роллы, заставляя каждого, кто хоть раз ее попробовал, помнить особый вкус, пропитанный душой северной деревни.

Ле Тхань

Источник: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg