Лучше есть устрицы сырыми или приготовленными?

Мой муж сказал, что употребление сырых устриц в пищу усваивает много питательных веществ и полезно для физиологии, но я боюсь инфекции и отравления, поэтому мне приходится их тщательно готовить. Какой способ лучше? (Транг, 25 лет, Ханой )

Отвечать:

Устрицы богаты витаминами, цинком, омега-3 жирными кислотами, холестерином, полезны как для взрослых, так и для детей, особенно для мужчин. Цинка в устрицах в 6-10 раз больше, чем в других продуктах, очень важен для мужской репродуктивной системы. Это вещество, которое балансирует и регулирует гормон тестостерон, помогает увеличить выработку тестостерона у мужчин, полезно для физиологии.

Цинк также является антиоксидантом, который нейтрализует окислители, помогая сперматозоидам быть менее аномальными, улучшая качество и подвижность сперматозоидов.

Однако устрицы живут в морской среде и подвержены бактериальному заражению из-за загрязнения окружающей среды. Это моллюски, которые живут на дне моря, поэтому они содержат больше патогенов, чем другие виды. Идея о том, что употребление в пищу сырых устриц усваивает больше питательных веществ, чем приготовленных, неверна. Помимо устриц, другие виды морепродуктов, употребляемые в сыром виде, также могут вызывать отравление и бактериальное загрязнение.

Нечистая обработка устриц также создает условия для проникновения бактерий в организм. Устрицы необходимо замачивать в чистой или соленой воде около трех часов, чтобы удалить грязь и ил из глубины раковины.

В дополнение к устрицам можно добавлять овощи, такие как фасоль, грибы и мясо. Устрицы питательны, но не следует есть их слишком много сразу или слишком часто, чтобы избежать избытка цинка в организме, вызывающего тошноту, боли в животе и диарею, горечь во рту, гриппоподобные симптомы, дефицит меди и восприимчивость к инфекциям.

Употребление слишком большого количества устриц приводит к повышению уровня холестерина в крови, что приводит к высокому риску возникновения опасных заболеваний, таких как болезни сердца, артериальная гипертензия и инсульт.

Некоторым людям с аллергией на морепродукты следует проявлять осторожность, чтобы избежать раздражения, сыпи, крапивницы, зуда, болей в животе, тошноты, диареи.

Доктор Фан Чи Тхань
Отделение обследования, Центральный родильный дом

Ссылка на источник