Кухня провинции Хунань

Древний город Феникс (провинция Хунань, Китай), плывущий по течению 1300-летней истории, имеет чрезвычайно богатую кулинарную культуру.

Древний город Феникс расположен на западе провинции Хунань и является туристической достопримечательностью благодаря своей богатой культуре и истории.

Люди говорят, что если хочешь понять страну, нет ничего лучше, чем открыть для себя ее кухню. Во время моих странствий по Хунани, Китай, у меня была возможность посетить древний город Феникс — землю, которая особенно любима природой, когда она расположена под горой, покрытой туманом и облаками, и окружена извилистой голубой рекой Дазянг.

Древний город Феникс, плывущий по течению 1300-летней истории, не только имеет богатую культуру и впечатляющую архитектуру, но и обладает чрезвычайно богатой кулинарной культурой. Будучи домом для многих этнических меньшинств, в сочетании с гармоничным ландшафтом гор и вод, местная кухня является кристаллизацией и слиянием многих культур.

Погода в этом древнем городе типична для региона Туцзя-Мяо Сянси: влажная и прохладная днем ​​и холодная ночью. Поэтому блюда будут готовиться с острым, теплым оттенком из свежих местных ингредиентов.

Острая рыба в горшочке

Знаменитое острое рыбное рагу из города Феникс.

С прохладной погодой города Феникс нет ничего лучше, чем насладиться горшком дымящегося острого рыбного рагу с семьей и друзьями. Рыба вылавливается прямо из реки Дазянг, поэтому вкус очень ароматный, мясо белое, жевательное и жирное.

Острое рыбное жаркое отлично подойдет для трапезы с друзьями и родственниками в холодную погоду.

Не только хот-пот острый от чили, он также приправлен местными ингредиентами для создания острого вкуса, включая перец. Это специя с острым обезболивающим эффектом, совершенно отличающаяся от острого вкуса от чили. Рядом с острым рыбным хот-потом будет тарелка жареных овощей, приготовленных из местных овощей.

Особенность этого блюда в горячем горшочке в том, что оно подается с рисом, а не с лапшой, как во Вьетнаме.

Дворец вонючего тофу

Вонючий тофу из Хунаня — угольно-черный.

В отличие от обычного белого традиционного вонючего тофу в Китае, вонючий тофу из Хунаня имеет уникальный угольно-черный цвет. Благодаря методу ферментации с народными ингредиентами, такими как свежие побеги бамбука, соевые бобы, грибы шиитаке и белое вино, вонючий тофу из Хунаня имеет более характерный вкус, чем обычный тофу, из-за длительного времени ферментации и древнего рецепта местных жителей.

Вонючий тофу из провинции Хунань, смешанный с кунжутным маслом, кориандром и соусом чили.

Описанное как «черное как чернила, мягкое как сыр, нежное как бархат», это блюдо может заставить туристов колебаться своим характерным ароматом. Как только едокам удается преодолеть обонятельный барьер, главной наградой становится насыщенный вкус тофу и опьяняющий аромат, исходящий от хрустящей корочки. В сочетании с кунжутным маслом, кориандром и соусом чили это блюдо не так сложно есть, как мы себе представляем, и оно обещает подарить вам незабываемые впечатления.

Медный листовой пирог

Специальный медный листовой кекс.

Пирожное Dong diep является важной кулинарной особенностью в этнической культуре Мяо. Люди Мяо часто дарят друг другу пирожные Dong diep во время важных праздников и Тэта.

Пирог готовят из клейкого риса, сладкой или соленой начинки, заворачивают в листья и готовят на пару. Его сладкий аромат и мягкая текстура делают его популярной закуской во время прогулок по узким улочкам древнего города.

Пирог с прыгающими креветками из реки Дазянг

Пирог с прыгающими креветками готовится на гриле на раскаленных камешках.

Это блюдо считается кулинарным символом древнего города Феникс и пользуется спросом у большинства туристов, которые приезжают в это место. Как и ингредиенты для острого рыбного рагу, прыгающие креветки вылавливаются прямо из реки Дазянг, поэтому они всегда свежие. Местные жители перерабатывают их в острые жареные креветочные котлеты, ароматные и с очень характерным сладковатым вкусом свежих креветок.

Шашлык Шаокао

В городе Феникс продаются различные виды жареных на гриле шашлыков.

Шашлык на гриле является частью китайской кулинарной культуры в целом. Однако в древнем городе Фэнхуан шашлык на гриле маринуют с традиционными специями региона Хунань, что создает восхитительный, пряный и уникальный вкус. Шашлык на гриле очень подходит для холодной погоды или исследовательских походов вдоль реки Дацзян.

Имбирные конфеты - Арахисовые конфеты

Традиционные сладости в городе Финикс.

Древний город Фэнхуан имеет традицию изготовления сладостей на протяжении более 100 лет. Все сладости изготавливаются вручную на глазах у посетителей из простых ингредиентов. Аромат имбиря и сладкий вкус сладостей идеально подходят для того, чтобы согреть ваше тело во время поездки.

Сянси копченый бекон

Копченое мясо похоже на вьетнамское копченое мясо.

С его горным рельефом копченое мясо также является одним из фирменных блюд, которые нельзя пропустить, приезжая в Финикс. Мясо очень тщательно маринуется с традиционными ингредиентами, затем высушивается на свежей кедровой древесине.

Эфирное масло кедрового дерева смешивается с мясными волокнами, создавая блюдо с особым сладким ароматом. Копченое мясо можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, но самым популярным является жареный бекон. Блюдо имеет характерный дымный аромат, жирное и хорошо сочетается с рисом.

Эфирное масло кедра проникает в каждую клеточку тела.

Хотя мое пребывание в древнем городе Феникс было недолгим, мне хватило его, чтобы насладиться архитектурными произведениями, пронизанными национальным колоритом, а также древней и поэтичной природной картиной. Уникальная и чрезвычайно привлекательная кухня здесь обещает быть тем, что заставляет посетителей возвращаться сюда в каждой поездке, чтобы исследовать эту землю.

Древний город Фэнхуан в Китае расположен в уезде Фэнхуан, Сянси Туцзя и Мяоском автономном округе на западе провинции Хунань. Этот небольшой городок находится примерно в 53 километрах от Цзишоу, примерно в 92 километрах от города префектуры Хуайхуа и примерно в 280 километрах от города префектуры Чжанцзяцзе.

Древний город Финикс, история которого восходит к периоду Весны и Осени (770-476 гг. до н. э.), является популярным туристическим направлением и в 2008 году был признан объектом всемирного культурного наследия Организацией Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО).

Источник: https://baoquocte.vn/am-thuc-tinh-ho-nam-net-quyen-ru-cua-phuong-hoang-co-tran-258924.html