Японская уличная еда: уникальные вкусы на каждом углу

Япония славится не только захватывающими дух природными пейзажами, но и богатой культурой, а также вкусной уличной едой. Японская уличная еда — это не просто фастфуд, но и неотъемлемая часть повседневной жизни японцев.

Небольшие, простые киоски, разбросанные по улицам, стали неотъемлемой частью повседневной жизни японцев . Богатые, неповторимые вкусы уличной еды способствуют разнообразию кулинарного мира. Следите за Vietravel и знакомьтесь с японской уличной едой в статье ниже!

1. Такояки — знаменитое блюдо из жареного осьминога.

Знаменитое японское блюдо такояки (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о японской уличной еде , невозможно не упомянуть такояки — горячие жареные шарики из осьминога, хрустящие снаружи, но мягкие внутри. Такояки появились в Осаке, городе, известном своей уличной едой. Это блюдо готовится из кляра, начиняется небольшими кусочками осьминога и часто покрывается майонезом, специальным соусом такояки, а также водорослями и стружкой сушеного бонито.
Киоски с такояки обычно переполнены, особенно вечером, когда люди возвращаются с работы. Шипение гриля, аромат кляра и осьминога сливаются воедино, и устоять невозможно. Такояки — это не только закуска, но и любимое блюдо многих прогуливающихся по ночным улицам.

2. Окономияки: блины в японском стиле.

Уникальное японское блюдо Окономияки (Источник фото: Собрано)

Окономияки, или «японские блинчики», — ещё одна популярная японская уличная еда. Окономияки готовят из муки, яиц и других ингредиентов, таких как капуста, мясо и морепродукты, что делает их очень насыщенными и разнообразными. Слово «окономия» означает «как вам нравится», и вы можете выбрать ингредиенты по своему вкусу, чтобы приготовить блинчики.
Это блюдо также родом из региона Кансай, в частности, из Осаки и Хиросимы, но в каждом регионе его готовят по-своему. В Осаке ингредиенты смешивают в кляр и обжаривают на сковороде, а в Хиросиме их выкладывают слоями. Окономияки часто подают со специальным соусом, майонезом и стружкой сушеного тунца бонито. Благодаря насыщенному вкусу и разнообразию способов приготовления, окономияки — это привлекательная уличная еда, которая легко покоряет гурманов со всего мира.

3. Тайяки: японская рыбная котлета

Те, кто любит японские развлекательные программы, наверняка знакомы с рыбными котлетами (Источник фото: Собрано)

Тайяки — это пирожное в форме рыбы, обычно с начинкой из сладкой пасты из красных бобов (анко), но сегодня существует множество более экзотических вариантов с кремом, шоколадом или матча. Тайяки часто можно найти на ночных рынках, фестивалях и оживлённых улицах.
Тайяки довольно прост в приготовлении, но обладает незабываемым вкусом. Свежеиспечённая корочка хрустящая, а начинка внутри мягкая и сладкая. Японцы любят тайяки не только за вкус, но и за значение изображения рыбы, символизирующей удачу и процветание. Этой закуской можно наслаждаться в любое время года, особенно в холодную погоду.

4. Якитори — ароматные мясные шашлычки

Мясные шашлычки, приготовленные на гриле, запоминаются многим туристам (Источник фото: Собрано)

Якитори, куриные шашлычки на гриле, — ещё одна популярная уличная еда. Куриные шашлычки готовят на углях, приправляя соусом тарэ (насыщенным соусом из соевого соуса, сакэ, сахара и других специй) или просто солью. Якитори часто продают на киосках с едой вдоль главных улиц или в оживлённых районах, особенно в изакаях (японских пабах).
Помимо курицы, якитори можно приготовить из множества других ингредиентов, таких как овощи, свинина, говядина и даже субпродукты. Благодаря разнообразию ингредиентов и способов приготовления, якитори привлекает множество посетителей: от офисных работников до прохожих, желающих быстро перекусить.

5. Яки Имо: запеченный сладкий картофель

Блюдо Яки Имо простое, но очень сытное (Источник фото: Собрано)

Казалось бы, простая закуска, но обладающая уникальным традиционным вкусом японской уличной еды, — это яки имо — жареный батат. Тележки с жареным бататом часто курсируют по улицам осенью и зимой, когда холод проникает в каждый уголок.
Яки Имо жарят на углях до тех пор, пока корочка не станет хрустящей, а внутренняя часть не станет сладкой и мягкой. В частности, японский батат содержит много сахара, поэтому при жарке на гриле он источает неотразимый аромат. Это простое блюдо, но в нём чувствуется деревенская и привычная культура японцев, свойственная их повседневной жизни.

6. Какигори — ледяная стружка для охлаждения.

Нет ничего лучше, чем наслаждаться какигори в летний день (Источник фото: Собрано)

В жаркий летний день нет ничего лучше, чем насладиться чашечкой какигори, традиционного японского ледяного лакомства. Какигори готовят из мелко нарезанного льда, политого фруктовым сиропом, сгущённым молоком или даже матча. В некоторых заведениях добавляют топпинги, например, красную фасоль, свежие фрукты или моти, чтобы сделать напиток ещё более разнообразным.
Какигори — это не только японская уличная еда, но и популярный десерт в кафе и ресторанах. Однако ощущение, когда гуляешь по оживлённым улицам с чашкой холодного какигори, наслаждаясь его сладким вкусом, тающим во рту, — поистине незабываемое.

7. Оден: привлекательное уличное рагу с тушеным мясом

Оден Хотпот пользуется огромной популярностью в Японии (Источник фото: Собрано)

С наступлением холодов люди часто обращаются к одэну — традиционному блюду, которое обычно продают в продуктовых магазинах и на уличных лотках. Одэн состоит из таких продуктов, как яйца, рыбные шарики, тофу, редис и многие другие, тушённых в сладком бульоне из комбу (водорослей) и специй.
Оден — это блюдо, которое часто едят вместе с друзьями или семьёй. Насыщенный, тёплый вкус одена согревает холодными зимними вечерами.
Когда огни города начинают меркнуть в ночной тьме, и лёгкий ветерок обдувает каждый переулок, японская уличная еда всё ещё безмолвно сияет, пленяя своими незабываемыми сладкими и насыщенными вкусами. В каждом блюде, в каждом уличном уголке, возможно, мы найдём не только восхитительный вкус на кончике языка, но и связь людей друг с другом, с землёй и небом, с неизменными, вечными ценностями времени.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx