8 видов повторно разогретой пищи, которые могут вызвать отравление

Привычка готовить много вкусных блюд и хранить их для последующего использования довольно распространена во многих семьях. Однако не все продукты можно безопасно разогревать. Некоторые блюда при повторном разогреве не только теряют питательные вещества, но и представляют опасность отравления.

Вот восемь продуктов, которые эксперты не рекомендуют разогревать повторно:

Шпинат

Шпинат богат нитратами, которые полезны в свежем виде, но при многократном разогреве могут превратиться в токсичные нитриты. Поэтому готовьте только необходимое количество, не пережаривайте.

Картофель

Картофель, оставленный при комнатной температуре слишком долго или многократно разогретый, может легко стать источником бактерий, вызывающих пищевое отравление. Если вы случайно приготовили слишком много картофеля, разделите его на небольшие кусочки и сразу после приготовления положите в холодильник.

Сельдерей и морковь

Как и шпинат, сельдерей и морковь также богаты нитратами. При повторном разогреве они могут превратиться во вредные химические вещества. Если вам нужно разогреть блюдо, сначала удалите эти два овоща.

Холодный рис

Рис может содержать споры бактерий Bacillus cereus. При комнатной температуре они быстро размножаются и выделяют токсины. Поэтому рис следует хранить в герметичной ёмкости, сразу же помещать в холодильник и разогревать только один раз.

Грибы. Грибы подвержены размножению микробов после приготовления. Употребление их на ночь может вызвать расстройство пищеварения, особенно после повторного разогрева.

Редис

Редис богат нитратами, которые при многократном разогреве легко превращаются в нитриты. Самый безопасный способ — съесть его сразу после приготовления или использовать холодным в салатах.

Яйцо

Если варёные яйца снова подвергнуть воздействию высоких температур, белки могут измениться, вызывая несварение желудка. Лучше не разогревать их повторно, будь то варёные или жареные.

Курица

Белок курицы очень чувствителен к повторному разогреву. При неравномерном разогреве бактерии легко выживают и вызывают боли в желудке и диарею. Правило безопасности: разогревать курицу только один раз, равномерно прогревая её снаружи и внутри, и сразу же после этого съесть.

Оставшуюся еду следует хранить в герметичных контейнерах, сразу же помещать в холодильник и разогревать только один раз. Что ещё важнее, готовьте ровно столько, чтобы ограничить время хранения и повторной обработки, избегая заболеваний от, казалось бы, привычных блюд.

vov.vn

Источник: https://baolaocai.vn/8-loai-thuc-pham-ham-nong-lai-co-the-gay-ngo-doc-post880697.html