1. Тушеная утка с карамболей и таро

1.1. Сырье

1 кг утиного мяса
10 зеленых карамболов
500 г таро
5 фиолетовых луковиц
Имбирь, лемонграсс, чеснок, кориандр, чили
Приправа: приправа, сахар, соль, перец, растительное масло, рыбный соус.

1.2. Как это сделать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

утка и картофель номер 1.jpg
Тушеная утка с карамболей и таро. Фото: dienmayxanh

Очистите и нарежьте имбирь. Очистите и нарежьте чеснок и лук. Вымойте и нарежьте лемонграсс. Вымойте и нарежьте кориандр. Вымойте и нарежьте чили.

Очистите и вымойте карамболу. Очистите и вымойте таро, затем слегка отварите его.

Вымойте утку с небольшим количеством соли, затем разрежьте половинку лимона и протрите ею кожу утки, чтобы удалить запах, затем промойте водой и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2 : Замариновать утку.

Замаринуйте мясо в 2 чайных ложках приправы, 1 чайной ложке соли, небольшом количестве рыбного соуса, перца и половине измельчённого имбиря, лука, чеснока и лемонграсса. Маринуйте около 30 минут, чтобы специи впитались.

Шаг 3 : Приготовьте утку.

Добавьте в кастрюлю немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте оставшийся измельченный имбирь, лук, чеснок и лемонграсс и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте утку и обжаривайте до тех пор, пока она не станет мягкой и плотной.

Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды и варите на медленном огне до готовности утки. Затем добавьте таро и карамболу и варите около 10 минут, приправив 1 чайной ложкой сахара и небольшим количеством рыбного соуса. В конце посыпьте кинзой и чили, затем выключите огонь.

Шаг 4 : Завершение

Выложите тушеную утку с карамболей и таро в миску и наслаждайтесь. Тушеная утка с карамболей и таро восхитительна благодаря нежному мясу утки, пропитанному специями, с лёгкой кислинкой карамболы, а в сочетании с маринованными овощами – просто восхитительное блюдо.

2. Тушеная утка с карамболей и ипомеей

2.1. Сырье

1,5 кг утиного мяса
10 звездных фруктов
5 стеблей лемонграсса
1 корень имбиря
8 зубчиков чеснока
3 перца чили
200 г водяного шпината
2 столовые ложки рисового уксуса
Специи: белое вино, глутамат натрия, приправа, соль.

2.2. Как это сделать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

тушеная утка 2.jpg
Тушеная утка с карамболей и ипомеей — это просто восхитительно. Фото: Дэн Вьет

Измельчите имбирь, положите его в миску с водой и двумя стаканами белого вина, и замочите очищенную утку на 10–15 минут, чтобы избавиться от рыбного запаха. Затем выньте утку, снова промойте, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю.

Очистите водяной шпинат от повреждённых листьев или веток, замочите его в разбавленной солёной воде на 5 минут, промойте и слейте воду. Вымойте лемонграсс, разомните и разрежьте пополам. Очистите чеснок, очистите и нарежьте имбирь. Вымойте и нарежьте перец чили.

Шаг 2 : Маринование

Возьмите 2 столовые ложки ферментированного риса, 3 чайные ложки глутамата натрия, 2 чайные ложки приправы в порошке, 2 чайные ложки соли, хорошо перемешайте и добавьте 10 плодов карамболы, замаринуйте мясо и карамболу в течение 1 часа, чтобы мясо утки впитало специи.

Шаг 3 : Приготовьте утку, тушеную с карамболей и водяным шпинатом.

Поставьте кастрюлю с уткой на плиту, включите огонь и обжаривайте утку, помешивая, до лёгкой мягкости, в течение 3 минут. Затем залейте водой так, чтобы она покрывала утку, накройте крышкой и варите, пока вода не закипит.

Когда вода закипит, перемешайте утку один раз и убавьте огонь до очень слабого, варите мясо на медленном огне 30 минут, чтобы утиное мясо медленно приготовилось и впитало специи.

Через 30 минут добавьте шпинат и варите 5 минут, затем выключите огонь и переложите в миску.

Стандартное блюдо из утки с карамболей и водяным шпинатом — мясо утки готовится равномерно, не слишком жесткое, мягкое в сочетании с ароматным бульоном, а в сочетании с хрустящим водяным шпинатом получается просто идеальным.

3. Тушеная утка с карамболей и водяным шпинатом

3.1. Сырье

Половина утки
10 звездных фруктов
3 клубня таро
15 г измельченного имбиря
15 г измельченного лука-шалота
15 г измельченного чеснока
150 мл свежей кокосовой воды
10 г кориандра
10 г нарезанного зеленого лука
200 г водяного шпината
Приправа: рыбный соус, растительное масло, приправа, соль, перец, глутамат натрия.

3.2. Как это сделать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

тушеная утка 5.jpg
Тушеная утка с карамболей и водяным шпинатом. Фото: Discovery

Промойте утку раствором имбиря и белого вина, разбавленного водой, чтобы удалить рыбный запах. Затем промойте и обсушите. После этого нарежьте утку на куски и положите в большую миску.

Очистите таро и нарежьте на кусочки. Удалите все поврежденные и червивые части из шпината, промойте его, замочите в разбавленной солёной воде, снова промойте и слейте воду. Карамболу тщательно промойте и слейте воду.

Шаг 2 : Замариновать утку.

Положите в большую миску 1 чайную ложку приправы в виде порошка, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки перца, половину чайной ложки глутамата натрия, 1 чайную ложку рыбного соуса, 1 чайную ложку измельченного имбиря, 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и хорошо перемешайте. Маринуйте мясо в течение 20 минут.

Шаг 3 : Приготовьте утку, тушеную с карамболей и водяным шпинатом.

Поставьте кастрюлю на плиту, налейте 50 мл растительного масла, добавьте оставшийся измельчённый чеснок, измельчённый лук, измельчённый лемонграсс и измельчённый имбирь и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте замаринованное мясо утки и обжаривайте, помешивая, пока оно не станет плотным. Затем добавьте таро и 10 плодов карамболы и обжаривайте 5 минут.

Приправьте 1 чайной ложкой порошка приправы, половиной чайной ложки перца, 1 чайной ложкой глутамата натрия, 1 чайной ложкой рыбного соуса, 150 мл кокосовой воды, затем обжарьте, затем влейте 1 литр бульона.

Затем достаньте 10 плодов карамболы и разомните их половником, зачерпните немного воды, в которой тушилась утка, и перемешайте, чтобы выделился сок, затем вылейте его обратно и продолжайте тушить утку в течение 20 минут.

Наконец, добавьте 10 г измельченной кинзы, 10 г измельченного зеленого лука, 200 г очищенного шпината и варите еще 5 минут, затем выключите огонь, переложите в миску и наслаждайтесь.

Удачная тушеная утка с карамболей и водяным шпинатом получается тогда, когда мясо утки нежное, не слишком жирное и не слишком жесткое, с вкусным кисловатым бульоном.

Выше представлены три простых способа приготовления утки, тушёной с карамболей, в домашних условиях. Надеемся, эта статья поможет вам узнать больше о том, как приготовить вкусную утку, тушёную с карамболей.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусные, хрустящие куриные хрящи, запечённые в соли, дома . Куриные хрящи, запечённые в соли, — невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Давайте вместе с VietNamNet узнаем, как приготовить вкусные, хрустящие куриные хрящи, запечённые в соли, дома.