베트남 국민의 위상 향상을 위한 학교 영양을 위한 법적 통로 구축

베트남 국민의 위상 향상을 위한 학교 영양을 위한 법적 통로 구축

베트남 영양에 관한 국제 회의에서는 학교 영양 문제가 시급한 관점과 중요한 해결책을 가지고 계속 논의되었으며, 여기에는 학교 영양을 위한 법적 통로를 구축할 필요성이 포함되었습니다.

학교 영양은 키 성장에 중요합니다

학교 영양을 주제로 한 제2회 베트남 영양 컨퍼런스는 최근 영양 연구소( 보건부 )와 일본 영양 협회가 공동으로 주최했으며, TH 그룹과 TH 영양 연구소의 지원을 받았습니다.

이 워크숍에는 국내외 영양 전문가와 저명한 과학자 , 관리 기관 및 국제기구 관계자를 포함한 300명 이상의 대표단이 참석했습니다. 워크숍에서 대표단과 전문가들은 건강이 생후 1,000일부터 2세에서 12세까지 이어지는 인간 삶의 소중한 자산이라는 데 모두 동의했습니다.

특히, 과학은 사람의 최대 키의 약 86%가 12세 이전에 도달한다는 것을 증명했습니다. 이 시기는 사람의 키, 체력, 그리고 지능이 최대로 발달하는 시기입니다. 따라서 이 시기 아동의 영양 관리, 특히 학교 급식 문제는 시급한 문제이며, 효과적인 해결책을 마련하기 위해서는 이에 대한 충분한 이해가 필요합니다.

워크숍에서 영양학 연구소 소장이자 준교수인 Tran Thanh Duong 박사는 베트남 어린이들이 영양실조(특히 발육 부진), 과체중 및 비만, 미량 영양소 결핍 등 세 가지 영양 부담에 직면해 있다고 말했습니다.

워크숍에서 연설하는 Tran Thanh Duong 부교수

2023년 국가 조사에 따르면 베트남의 5세 미만 아동 발육 부진율은 18.2%(세계 보건 기구 분류에 따른 평균 수준인 20% 미만 발육 부진율 국가 중)입니다. 그러나 북부 중부 및 산악 지역(24.8%)과 중부 고원 지역(25.9%)에서는 이 비율이 여전히 높습니다.

또한 모든 대상에서 과체중 및 비만율이 증가하고 있으며, 5~19세 아동의 과체중 및 비만율은 2010년 8.5%에서 2020년 19.0%로 증가했습니다(10년 후 2배 이상 증가).

이러한 상황을 해결하기 위해 베트남 정부는 2021~2030년 국가 영양 전략을 발표했으며, 특히 학령기 아동과 청소년을 중심으로 전체 국민의 영양 상태를 개선하는 구체적인 목표를 제시했습니다.

전략의 기본 목표는 다음과 같습니다. 2030년까지 5세 미만 아동의 발육 부진률을 15% 미만으로 줄인다. 특히 도시 지역의 아동의 과체중 및 비만률을 통제하여 2030년까지 5~18세 아동의 과체중 및 비만률을 19% 미만으로 유지한다. 학교에서 영양 교육을 강화하여 2025년까지 도시 지역 학교의 60%, 농촌 지역 학교의 40%에서 권장 요구 사항을 충족하는 학교 급식 및 메뉴를 개발하고 2030년까지는 각각 90%와 80%에 도달하도록 노력한다.

"이 목표를 달성하려면 영양 메커니즘과 정책을 개선하여 실행을 용이하게 하는 것을 포함한 포괄적이고 지속적이며 학제간 개입 솔루션이 필요합니다. 부문 간 조정과 사회적 동원을 강화하고, 인적 자원의 질, 국제 협력 및 정보 기술 적용을 향상시키고, 과학 연구와 영양 교육 및 커뮤니케이션을 촉진해야 합니다."라고 Tran Thanh Duong 부교수 박사는 말했습니다.

학교 영양 분야에서 Tran Thanh Duong 부교수에 따르면, 설정된 목표를 달성하려면 학교와 교육 기관의 노력과 주도성 외에도 가족, 기업 및 전체 지역 사회의 참여가 필요합니다.

부모는 자녀가 학교와 가정에서 건강한 식습관을 유지하도록 돕기 위해 영양 지식을 갖춰야 합니다. 식품 업체 또한 건강한 영양 제품을 제공하고 아동 영양 지원 프로그램에 참여하는 데 특히 중요한 역할을 합니다.

포인트 모델과 성공 경험

워크숍에서 교육훈련부 체육국장인 응우옌 탄 데(Nguyen Thanh De) 준교수는 베트남의 현실에 맞춰 학교 급식을 개발하기 위한 솔루션 중 하나는 베트남 어린이, 학생, 대학생의 신체 활동을 늘리는 것과 더불어 적절한 영양을 보장하는 학교 급식 모델이라고 말했습니다.

이 모델은 베트남의 5개 생태 지역을 대표하며, TH 그룹의 지원을 받아 교육훈련부가 전국 10개 성과 도시에서 시행하고 있습니다.

이에 따라 각 지역의 영양 상태를 평가하고 적합한 메뉴를 개발한 후, 시범모델의 학교급식은 해당 지역의 농업적 이점을 바탕으로 완전히 자연적인 식품을 사용하는 방향으로 접근하고, 신선한 우유를 과학적으로 식사 구성에 포함시켰습니다.

Nguyen Thanh De 부교수가 학교 급식 모델에 대해 공유합니다.

시범 모델의 주요 개입 내용은 다양하고 균형 잡히고 미량 영양소가 풍부한 400개의 학교 급식 메뉴, 칼슘 섭취를 개선하기 위해 신선한 우유 한 잔을 사용한 오후 간식, 영양 교육과 체육(연령대에 적합한 130개의 운동과 60개의 게임)을 결합하여 학생들의 건강과 신체 발달을 개선하는 것입니다.

응우옌 탄 데(Nguyen Thanh De) 부교수에 따르면, 연구 결과에 따르면 시범 모델은 어린이의 키와 몸무게 발달에 긍정적인 영향을 미치는 동시에 학생, 학교, 학부모 등 세 주체 모두의 적절한 영양에 대한 지식을 향상시키고 체력을 강화하는 데 기여하는 것으로 나타났습니다.

"시범 모델을 재현하고, 정책을 개발하고, 학교 급식 합법화를 향해 나아가야 합니다. 이는 관리 기관, 학교, 그리고 기업이 학교 급식 제공에 필요한 시설, 인력, 절차, 그리고 전문성에 대한 조건을 마련하고 준수하는 데 참여할 수 있는 법적 근거가 될 것입니다. 또한, 학교 내 영양 분야 전문성을 갖춘 인력을 확보하는 것도 중요합니다."라고 응우옌 탄 데 부교수는 말했습니다.

한편, 국제적 경험과 관련하여 일본영양학회 나카무라 테이지 회장은 세계적으로 뛰어난 성공 모델인 일본의 학교급식 프로그램의 성공 사례를 공유했습니다.

제2차 세계 대전 이후 일본은 심각한 영양 부족에 직면했고, 이러한 어려움 속에서 일본은 학교 급식에 우선순위를 두고 집중했습니다. 1954년 일본은 학교 급식법을 제정했고, 2005년에는 "식육교육기본법(식육기본법)"을 제정했습니다.

TH 그룹은 학교 영양 모델을 시범적으로 도입하는 선구적 기업 중 하나입니다.

따라서 일본의 학교 영양법은 일찍 제정되어 각 시기마다 영양, 경제, 사회의 실정에 맞춰 변화해 왔음을 알 수 있습니다. 이 법은 학교 급식을 표준화하는 동시에 영양 교육 발전에 중점을 두고 있습니다. 현재까지 일본 초등학교의 99%, 중학교의 91.5%가 이 프로그램을 시행하고 있습니다. 그 결과, 영양실조는 크게 감소했고, 일본 청소년들의 신체 및 지적 발달이 활발해졌으며, 평균 신장과 신장은 50년 전에 비해 크게 증가했습니다.

일본 후생노동성이 2023년에 발표한 최신 조사 결과에 따르면, 일본인의 평균 신장은 남성 1m72, 여성 1m58로 매우 인상적입니다. 50년 전에는 남성이 1m50, 여성이 1m49에 불과했습니다. 현재 일본인의 평균 신장은 세계 1위입니다.

일본은 표준 "법적 통로"로 규제되는 영양을 젊은 세대의 건강, 위상, 그리고 삶의 질을 향상시키는 강력한 도구로 활용하는 국가적 사례가 되었습니다. 특히 학교 급식은 학생 건강 증진을 위한 해결책일 뿐만 아니라 건강하고 지속가능한 사회 구축을 위한 든든한 기반이기도 합니다.

학교 영양을 위한 법적 통로를 구축해야 합니다.

학교 영양을 위한 합법적 통로를 구축한다는 제안은 처음 언급된 것이 아니며, 워크숍에서도 다시 한번 강조되었습니다.

응우옌 타인 데(Nguyen Thanh De) 준교수뿐만 아니라, 학교 급식을 합법화하기 위한 정책을 개발하고 추진할 것을 제안한 베트남 여성 지식인 협회 회장이자 영양학 연구소(보건부) 전 소장, 베트남 영양 협회 전 회장인 레 티 홉(Le Thi Hop) 교수도 지속 가능하고 동시적인 해결책을 마련하기 위해서는 학교 급식에 대한 규정을 합법화하는 것이 시급한 문제라고 제안했습니다.

레티홉 씨에 따르면, 학교 영양 활동은 학생들의 식사를 표준화하고, 가공 절차를 표준화하고, 건강한 영양에 대한 인식을 높여 어린이의 종합적인 발달을 돕고, 나중에 영양과 관련된 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

이 법안은 또한 학교 영양 담당자가 적절한 교육을 받도록 규정하고, 학생을 위한 정규 수업에 영양 지식을 포함시키며, 학생들에게 영양 관리를 제공하는 데 있어 가정과 학교 간의 협력을 강화하기 위한 근거를 제공합니다.

한편, TH 그룹 전략 위원회 창립자이자 회장인 노동 영웅 타이 흐엉은 학교 급식을 위한 합법적 통로를 구축해야 한다고 다시 한번 제안했습니다.

사업가 타이 흐엉은 학교 영양에 대한 법적 통로를 구축해야 한다고 제안했습니다.

타이 흐엉 여사는 이전에 대기업들과 정부 상임위원회 회의에서 이를 제안한 바 있습니다. 특히 10월 13일 또 람 사무총장 겸 국가주석과의 회동에서 기업가들은 비전, 지성, 재능, 그리고 새로운 시대, 즉 국가 발전의 시대로 나아가기 위해 국가와 함께 책임을 짊어질 수 있는 용기를 가져야 한다고 강조했습니다.

"경제와 문명의 성장 외에도 우리는 위상, 체력, 그리고 키도 키워야 합니다. 식품 기업들은 법적 정책 외에도 국가의 위상을 높이는 것을 자신들의 사명으로 여기고 함께 책임을 져야 합니다."라고 사업가 타이 흐엉은 말했습니다.

그녀에 따르면, 베트남은 키 기준으로 세계 최하위 15위에 랭크되어 있습니다. 한편, 과학에 따르면 키의 86%는 0~12세의 황금기에, 14%는 25세까지 성장하는 것으로 나타났습니다. 따라서 아이들은 충분한 보살핌을 받아야 하며, 이를 위해서는 광범위하고 포괄적인 법적 규제가 필요합니다. 체육 활동, 인력 관리, 영양 교육 등을 포함하는 학교 영양법의 도입이 필수적입니다.

"학교 급식을 위한 합법적인 통로를 마련하도록 사람들에게 영감을 주고 싶습니다. 저는 이 여정에 굳건하고 끈기 있게 임할 것입니다. 또한 베트남 국민을 위해, 그리고 나아가 국제적으로 훌륭한 식량 생산자가 되고자 하는 꿈과 포부를 가지고 있습니다."라고 사업가 타이 흐엉은 강조했습니다.

출처: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html