음력설을 앞둔 며칠 동안, 푸토 성의 모든 마을에서는 반충과 반지아이를 만들면서 끊임없이 불이 타오르고, 매일 수천 개의 케이크가 시장에 나와 많은 지역 노동자들에게 일자리를 창출합니다.
Cat Tru(Hung Viet commune, Cam Khe district), Xom village(Hung Lo community), Mo Chu Ha village(Bach Hac ward, Viet Tri city), Truc Phe village(Hung Hoa town, Tam Nong district) 등의 공예 마을은 오랫동안 자체 브랜드를 구축해 왔으며, 마을의 반충(Banh Chung)과 반지아이(Banh Giay) 제품으로 명성을 쌓았습니다.
가족의 비밀과 직업에 대한 열정을 이어가고 있는 반중과 반자이 만들기 마을은 캄케 지구, 비엣트리 시, 땀농 지구의 마을로, 문화체육 관광부 장관으로부터 국가 무형문화유산 목록에 포함되는 영예를 안았습니다.
특히, 훙비엣(Hung Viet) 마을의 반충닷토(Banh Chung Dat To) 제품은 수천 가지의 특별 요리에서 우수한 성적을 거두었으며, 2023년 베트남 요리문화협회로부터 121가지 대표적인 베트남 요리 중 하나로 인증받는 영광을 안았습니다.
깟쭈 마을 반쭝 포장 공장(깜케 현 흥비엣 사)을 운영하는 장인 응우옌 티 안 씨는 설 연휴 기간 동안 가족 구성원 전원을 동원하여 하루 평균 5,000~6,000개의 케이크를 포장해야 했다고 말했습니다. 깟쭈 마을 반쭝 제품은 현재 성 안팎의 모든 시장에서 구매할 수 있으며, 전국의 여러 대형 슈퍼마켓에서도 설 시장용 제품을 주문했습니다. 안 씨는 오랜 세월 고향의 반쭝 제조 산업이 보존, 유지, 발전해 왔다고 말합니다.
왕의 기준에 맞는 반청을 만들려면 아름다운 모양, 네모나고 날카로운 모서리, 선명한 색깔, 그리고 향긋한 쌀을 갖춰야 합니다. 그녀가 소유한 반청 친 안(Banh Chung Chinh Anh)은 그 독특한 맛 덕분에 반청 만들기 대회에서 7개의 높은 상을 수상하여 푸토(Phu Tho)의 훙 왕(Hung Kings)에게 바쳤습니다.
솜 마을(비엣찌시 흥로사)은 흥왕에게 바치기 위한 반충(Banh Chung)의 발상지로 여겨집니다. 2017년부터 마을 사람들은 "반충 흥로"라는 브랜드를 성공적으로 구축하고 전통 공예 마을로 발전시켜 왔습니다.
훙로 전통 반총과 반 지아이 마을 책임자인 응우옌 반 닌 씨는 훙로 반총을 "왕에게 바치는" 칭호로 유명하게 만드는 것은 여러 세대에 걸쳐 전수된 경험을 축적하는 과정이라고 말했습니다. 전통적인 맛을 유지하면서도 맛있는 반총을 만드는 비결은 재료를 선택하고 준비하는 데 가장 중요한 단계입니다.
찹쌀은 이 케이크의 주재료로, 엄선된 노란 찹쌀을 사용합니다. 신선한 삼겹살과 통통한 녹두, 껍질째 물에 담가 향을 보존합니다. 현재 훙로 공예 마을에서는 30가구가 연중 반청을 만들기 위해 모여듭니다. 마을의 반청 제품은 또한 이 지역의 관광 산업을 위한 상품으로 선정되었습니다.
모추하 공예 마을(비엣찌시 박학구)은 찹쌀떡 만들기로 유명합니다. 현재도 돌절구와 대나무 절구로 찧어 떡을 만들고 있습니다. 이는 대대로 전해 내려오는 전통 문화적 아름다움이며, 모든 지역에서 맛볼 수 없는 향긋하고 부드럽고 하얗고 맛있는 찹쌀떡을 만드는 비결이기도 합니다.
모추하 공예 마을의 떡 장인인 도광레 씨는 매년 1월과 훙왕의 기일에는 마을 사람들이 떡 두드리기 대회를 열어 "물을 마실 때는 그 근원을 기억하라"는 전통을 기억하고 부드럽고 향긋하며 맛있는 떡을 만들어 조상에게 바친다고 말했습니다.
역사서에 따르면, 반중과 반지아이는 훙왕 시대 랑리에우 왕자의 효심에 대한 전설적인 이야기와 관련이 있습니다. 수천 년의 역사를 거쳐 온 반중과 반지아이는 베트남 사람들에 의해 그 모양과 맛이 그대로 보존되어 조상을 기리는 제사로 바쳐지고 있습니다.
오늘날에도 푸토의 반충과 반지아이를 만드는 기술은 대대로 이어져 내려오고 있습니다. 전통 공예 마을의 반충과 반지아이는 뗏 연휴 기간 동안 사람들을 위한 음식을 제공할 뿐만 아니라, 매일 수천 개의 케이크를 생산하여 사람들과 관광객들의 미식 욕구를 충족시킵니다.
문화, 스포츠, 관광부 장관인 응우옌 닥 투이 씨는 베트남 사람들의 헝왕 숭배 신앙의 흐름 속에서 전설 속의 사각형 중떡과 원형 가이떡이 지역 사회에서 전승, 보존, 발전되어 오늘날의 중떡과 가이떡을 만드는 직업으로 발전했다고 말했습니다.
혁신, 경제 발전 시기에 접어들면서 사람들의 생활이 안정되면서, 반중과 반자이를 만드는 직업은 점점 더 없어서는 안 될 필수품이 되었고, 사람들의 축제와 정신적 관광에 봉사하는 수요를 충족시키고 있습니다.
이 직업의 발전을 통해 문화적 가치를 보존하고 증진하며, 국가의 역사적 전통에 대한 자긍심을 고취하고, 국민의 노고에 대한 업적과 창의성을 존중하는 데 기여해 왔습니다. 동시에, 국내외 관광객들에게 조상 대대로 이어져 온 땅의 독특한 문화와 미식 문화를 홍보하고 소개하는 데에도 기여해 왔습니다.
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출처: https://baodaknong.vn/xay-dung-thuong-hieu-banh-chung-banh-giay-tai-cac-lang-nghe-phu-tho-240316.html
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