며느리 2대를 거쳐 전해져 내려온

이에 따라 디엡 투이 란(87세) 씨의 쇠고기 완자 죽집은 30년 넘게 호치민시의 많은 식당 손님에게 친숙한 곳이 되었습니다.

며느리, 회계직 그만두고 시어머니 사업 물려받아

호치민시의 정오, 이슬비가 내리고 있었습니다. 출근길에 배를 따뜻하게 해줄 음식이 그리워 쩐흥다오 거리(5군)에 있는 란 씨의 죽집에 들렀습니다. 예전에는 친구의 추천으로 이 식당을 알게 되었었는데, 사람들은 이 식당을 "두 할머니 죽집"이라고 부르곤 합니다. 제가 갈 때마다 란 씨와 그 자매들이 연세가 많음에도 불구하고 여전히 정성껏 손님을 응대하는 모습을 보기 때문입니다.

란 씨의 레스토랑에서는 혼합 쇠고기 볼 죽은 43,000 VND입니다.

오랜만에 방문했지만, 가게는 여전히 손님들로 북적거렸습니다. 아늑한 가족 공간의 다섯, 여섯 개 테이블은 활기 넘치는 웃음소리와 재잘거림으로 가득 찼지만, 이제 란 씨만 남았습니다. 주변 사람들에게 물어보니 란 씨와 함께 죽을 팔던 여동생 디엡 투이 빈 씨가 1년도 더 전에 83세의 나이로 돌아가셨다고 했습니다. 이제 언니만 남았습니다.

란 여사는 이제 90대이지만 여전히 명랑하고 쾌활합니다. 그녀의 손녀이자 빈 씨의 며느리인 란 여사는 이제 죽 가게를 운영하고 있습니다. 란 여사는 오가며 할 수 있는 일은 무엇이든 돕고 있습니다. 가끔 의자를 끌어당겨 앉아 몇몇 단골손님과 이야기를 나누기도 합니다.

란 씨는 수십 년간 공무원으로 일하다 은퇴한 후 1990년에 언니와 함께 죽집을 열었다고 말했습니다. 죽 레시피는 시어머니에게서 전수받았지만, 빈 씨는 직접 요리하는 법을 배우기 위해 시어머니께 3년 동안 수업을 들어야 했습니다.

두 자매의 죽집이었는데, 지금은 란 부인만 남았다.

은퇴 후, 란 씨는 게으름 피우고 싶지 않았다고 말했습니다. 자녀와 손주들에게 의지하지 않고도 계속 일해서 돈을 벌어 생계를 유지하고 싶다고 했습니다. 그래서 두 자매는 수십 년 동안 변하지 않은 레시피로 이 죽집을 위해 온 마음을 다했습니다.

좋은 소식은 널리 퍼져 나갔고, 식당은 점차 단골손님들을 확보했습니다. 30년이 넘게 묵묵히 손님들을 맞이해 왔습니다. 란 씨는 죽집이 오랜 세월 손님을 붙잡아 둘 수 있었던 것은 바로 죽의 비법 덕분이라고 털어놓았습니다.

현재 이 식당의 후계자는 란 안 씨(38세, 란 씨의 손녀)입니다. 그녀는 3년 전 호치민시의 한 회사에서 회계사로 일하며 안정적인 수입을 얻고 있었다고 합니다. 어머니와 이모가 연로해지자, 직장을 그만두고 가족이 운영하는 죽집을 계속 운영하기로 결심했다고 합니다.

저는 학창 시절부터 이 식당에서 일해 왔습니다. 특히 어머니가 돌아가신 후, 어른이 되어 이 식당을 계속 운영해야겠다는 의욕이 더욱 커졌습니다. 이 식당은 고모와 어머니의 노고가 담긴 곳이었기에, 이 식당을 포기하는 것은 정말 아쉬웠기 때문입니다!

란안 여사, 레스토랑을 물려받다

[클립]: 호치민시에서 30년 동안 두 할머니가 만든 죽.

죽을 먹어 배를 따뜻하게 하고, 사이공에서 비를 구경하세요...

이 죽집에 와서는 깨끗하고 아늑한 가족 식당의 공간에서 마음의 평화를 찾았습니다. 옆에 앉은 손님들의 다정한 웃음소리, 항상 따뜻하게 유지되는 죽의 향긋한 냄새, 빗속 차들이 왁자지껄하게 오가는 널찍한 도로를 바라보니… 정말 마음이 평화로워졌습니다.

1군에 거주하는 쩐 히에우(57세) 씨도 같은 생각입니다. 그는 이 식당에서 거의 20년째 식사를 해오고 있습니다. 그는 두 할머니가 운영하는 이 식당의 죽 맛이 좋아서 일주일에 한 번, 많게는 2~3번, 많게는 한 번은 방문한다고 말했습니다.

재료가 깨끗하게 가공되는데, 이것이 할머니가 가장 자랑스러워하는 점이기도 합니다.

"장마철이 더 자주 와요. 여기서 죽, 특히 돼지 내장을 먹으면 얼마나 깨끗한지 확실히 느낄 수 있어요. 여기 음식은 안전하고, 아주 깨끗하고, 아주 맛있어요." 히에우 씨는 같은 테이블에 앉은 아내를 바라보며 행복하게 웃었다.

한편, 하이 씨(30세)에게 이 죽집은 어린 시절 특별한 추억으로 남아 있습니다. 어렸을 때 어머니가 자주 이곳에 죽집을 데리고 가셨다고 합니다. 수십 년 동안 가게의 모습은 변함없이 그대로 남아 있습니다.

그는 유학 시절 고향에 올 때마다 이곳에 들러 식사를 했다고 합니다. 호치민에서 오랫동안 살면서 일해 온 지금도 어린 시절의 맛을 간직한 이 식당에 여전히 애착을 느낍니다.

란 안 여사는 남편 가족의 발자취를 따르기 위해 회계사 직장을 그만두었습니다.

여기서 죽 한 그릇은 2만 동에서 4만 3천 동까지 합니다. 가게는 오전 10시 30분쯤 문을 열고 매진될 때까지 판매합니다. 보통 오후 3시쯤이면 다 팔립니다. 이곳 단골 손님들은 이 정해진 시간에 너무 익숙해진 것 같습니다.

란 씨와 란 안 씨는 여전히 매일 뜨거운 죽 옆에서 열심히 일합니다. 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 소고기 완자죽의 특별한 맛을 선사하며, 멀리서도 가까이에서도 손님들을 만족시킵니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm