붉은 고기를 많이 섭취하면 신체에 어떤 위험이 생길까요?

[광고_1]

심혈관 질환의 위험을 증가시킨다

붉은 고기에는 포화지방이 많이 들어 있어 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고 심장병 위험을 높일 수 있습니다.

높은 콜레스테롤 수치는 플라그 축적과 죽상동맥경화증으로 이어질 수 있습니다. 죽상동맥경화증은 동맥 내 플라그가 딱딱해지는 질환으로, 심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다. 가공육은 소금 함량이 높은 경우가 많아 고혈압과 심혈관 질환 위험을 증가시킵니다.

암 위험 증가

많은 연구에서 붉은 고기, 특히 가공육의 과다 섭취와 대장암 위험 증가 사이에 연관성이 있는 것으로 나타났습니다. 고기를 조리하는 과정(훈제, 굽기, 튀김)은 발암 물질을 생성할 수 있습니다.

국제암연구소(IARC)는 붉은 고기를 "인간에게 발암 가능성이 있는" 2A군 발암물질로 분류합니다. 그러나 IARC는 붉은 고기를 2A군 발암물질로 분류한 것은 근거가 제한적이기 때문에 붉은 고기 섭취 여부를 결정할 때 다른 요소들을 고려해야 한다고 말합니다.

통풍 위험 증가

붉은 고기에는 체내에서 요산으로 전환될 수 있는 물질인 퓨린이 풍부합니다. 요산 수치가 높으면 통풍 환자에게 심한 관절통을 유발할 수 있습니다.

소화기 문제를 유발합니다

붉은 고기는 흰 고기나 생선보다 소화하기 어렵습니다. 붉은 고기를 너무 많이 섭취하면 변비나 소화불량과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

신장 건강에 미치는 영향

붉은 고기는 단백질 함량이 높아 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 신장 질환이 있는 사람은 신장 기능을 보호하기 위해 단백질 섭취를 제한해야 합니다.

하루에 붉은 고기를 얼마나 먹어야 하나요?

위에서 언급한 붉은 고기의 유해한 영향 외에도, 붉은 고기는 철분의 풍부한 공급원입니다. 철분은 특히 청소년, 어린이, 가임기 여성 등 철분 결핍이 잦은 사람들에게 중요한 미네랄입니다. 붉은 고기에 함유된 헴철은 인체에 쉽게 흡수됩니다. 또한, 붉은 고기는 비타민 B12와 아연의 풍부한 공급원이기도 합니다.

더욱이 붉은 고기, 특히 소고기는 풍부한 단백질과 다양한 영양소를 제공합니다. 살코기 3온스(약 75g)는 180칼로리일 뿐만 아니라 10가지 이상의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

붉은 고기는 중요한 영양소 공급원이며, 가장 중요한 것은 각 개인이 붉은 고기를 매일 식단에 어떻게 포함시키느냐입니다. 미국 암 연구소(American Institute for Cancer Research)의 지침에 따르면, 대장암 위험을 줄이기 위해 일주일에 조리된 붉은 고기 섭취량은 18온스(약 510.29g)를 초과해서는 안 되며, 콜드컷, 소시지, 베이컨과 같은 가공육은 피해야 합니다. 해산물, 살코기, 견과류 등 다양한 공급원을 통해 하루 약 5~6.5온스(약 141.75~184.27g)의 단백질을 섭취하는 균형 잡힌 식단도 영양 다양성을 확보하고 건강을 유지하는 데 권장됩니다.

[광고_2]
출처: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html