판티엣에서 농어 사냥

빈투언 : 물고기가 해안 가까이 오면 판티엣 어부들은 그물을 이용해 잡아 집으로 가져와 먹거나 부두에서 킬로그램당 8만~10만 동에 판매합니다.

9월 말, 판티엣 바다는 잔잔한 파도를 타고 수많은 물고기 떼가 먹이를 찾아 해안 근처의 완만한 경사의 모래 만으로 헤엄쳐 들어옵니다. 이른 아침, 어촌 마을 앞 야자수 사이로 햇살이 비치는 함티엔 구에 사는 60세의 쯔엉 꽝 떤 씨와 그의 친구들은 랑 마을에서 무이네까지 그물을 메고 물고기를 잡습니다.

쯔엉 꽝 탄 씨(왼쪽)와 그의 낚시 파트너가 방금 잡은 물고기를 들고 있다. 사진: 비엣 꾸옥

멀리 바라보던 두 어부는 방금 지나간 새우 떼 뒤로 물결이 일렁이는 것을 보았습니다. "새우들이 들어오고 있습니다. 서둘러 그물을 설치하세요." 탄 씨가 말하며 낚시 파트너와 함께 바다로 뛰어들었습니다.

그들은 해안에서 15~20미터 떨어진 곳까지 걸어가 100미터가 넘는 그물을 호 모양으로 던졌습니다. 몇 분 후, 두 남자는 재빨리 그물을 당겨 물고기로 가득 찬 그물을 모았습니다. 탄 씨와 그의 친구는 그물에서 물고기를 하나하나 꺼내 바구니에 담은 후, 다시 바다로 나가 낚시를 계속했습니다.

탄 씨 일행은 아침에 그물 5개로 15kg이 넘는 물고기를 잡았습니다. 해안가에는 현지인과 관광객들이 1kg당 8만 동(VND)에 그 자리에서 바로 사려고 기다리고 있었습니다. 탄 씨는 일부를 팔고, 나머지는 집으로 가져와 일반 식당에 팔았습니다.

무이네 해변 반경 약 1km 지점에는 탄 씨 일행뿐 아니라 12명이 넘는 어부들이 물고기를 사냥하고 있습니다. 어부들은 그물을 한 번 던질 때마다 5~20kg의 물고기를 잡습니다. 잡은 물고기는 크기에 따라 8만~10만 동(VND)에 시장에 내다팔기도 합니다.

어부들이 메기를 잡으러 무이네 해변(판티엣 시)으로 향하고 있다. 사진: 비엣 꾸옥

하지만 모두가 많은 물고기를 잡은 것은 아니었습니다. 무이네 구에 사는 응우옌 투안 씨 일행은 늦게 와서 3kg 정도만 잡았습니다. 투안 씨는 "많이 잡으면 팔고, 몇 마리 잡으면 샐러드로 만들어 나눠 먹습니다."라고 말했습니다.

이 물고기는 몸이 가늘고, 뾰족한 입과 붉은색 끝, 그리고 옅은 노란색 꼬리를 가지고 있습니다. 비늘은 희소하고, 등은 회색이며, 배는 흰색이고, 몸 양쪽에는 긴 파란색 줄무늬가 있습니다. 성어는 엄지손가락보다 크며, 길이는 25~26cm입니다. 특히 열대 저기압이 발생하기 전, 바다가 잔잔할 때면, 이 물고기는 해안 가까이에서 무리를 지어 새우를 잡아먹습니다.

무이네 어촌 마을의 응우옌 반 베이 씨는 이 생선이 해안 지역의 특산품이라고 말했습니다. 생선살은 향긋하고 맛있으며 건강에도 매우 좋으며, 토마토 수프, 후추 조림, 튀김 등 다양한 요리로 조리할 수 있습니다. 하지만 생선 샐러드를 만드는 가장 좋은 방법은 샐러드로 만드는 것인데, 판티엣에서는 청어나 멸치 샐러드보다 더 맛있는 "최고의 생선 샐러드"로 여겨집니다.

어부들이 그물에서 갓 꺼낸 신선한 생선. 사진: Viet Quoc

생선의 머리와 비늘을 제거한 후, 씻어서 고기를 작은 조각으로 자른 다음 라임즙을 짜고, 신선한 고추, 구운 땅콩을 넣고, 양파, 파, 바질, 고수 등의 허브와 섞습니다.

베이 씨는 "새콤한 생선 샐러드는 구운 라이스 페이퍼와 함께 먹거나, 말린 라이스 페이퍼에 말아 생야채와 함께 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있습니다."라고 말하며, 맛있는 요리지만 샐러드용 생선이 항상 있는 것은 아니라고 덧붙였습니다. 미식가들은 이 맛있는 요리를 맛보려면 생선이 많이 들어와야 주문할 수 있다고 합니다.

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소스 링크: https://vnexpress.net/san-ca-doi-bien-phan-thiet-4658896.html